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Quick and easy Lemon & Herb Marinated Grilled Salmon recipe
Hot off the grill! レモン&ハーブマリネ・グリル・サーモンの簡単レシピは、柔らかくジューシーで風味豊かなサーモンができ、しかもヘルシーです！
サーモンは私たちのお気に入りの魚で、夏の間だけでなく、いつでも食べられるものです。 しかし、暖かい季節になると、焼き鮭は私たちのお気に入りの手軽な食事のひとつとなります。 シンプルでフレッシュなレモンハーブのマリネに1時間ほど漬けるだけで、このグリルサーモンのレシピはリピートしたくなること間違いなし！
サーモンは、オメガ3脂肪酸を大量に含む心臓によい魚です。 高品質のタンパク質であり、脳の健康に貢献し、炎症と戦うのを助けると考えられています。 サーモンは一年中入手可能で、さまざまな味付けのための素晴らしい白紙素材です。 新鮮なものが手に入らないときは、天然ものの冷凍サーモンの切り身を買います。
良質の冷凍エビや魚は、スーパーのシーフードケースに並んでいる魚よりも新鮮な場合が多いのです。 陳列ケースには通常、以前に冷凍された魚がたくさんストックされており、解凍されて数日経っていることもあります。 魚屋に聞いたり、冷凍を買うことを恐れないでください！
Quick and easy doesn’t mean you have skimp on flavor.
With just a few simple ingredients, this grilled salmon recipe will be one you want to make again and again.と、簡単な材料で、このグリルサーモンのレシピは何度も作りたくなるはずです。 新鮮なレモンとハーブの香りがサーモンの味を引き立て、濃厚でまろやかな味を隠してしまうことはありません。 パセリとオレガノがこのグリルドサーモンのレシピのお気に入りですが、タイムの葉や他の新鮮なハーブなど、手元にあるものを自由に加えてください。
ここで、グリルで魚をバラバラにしないために守りたいいくつかの簡単なルールがあります。
- まず、鮭の切り身は必ず皮つきのものを買いましょう。 調理前に皮を剥いでしまうと、必ず身が崩れてしまいます。 皮は身を固定する働きがあります。 魚の皮は良いものです！
- 調理を始める前に、グリルを本当に熱くしてください。 もし、グリルに温度計があれば、始める前に約500Fに達していることを確認してください。 炭を使う場合は、焼き始める前にほとんどの炭が白くなっているはずです。 あなたのガスグリルは温度計を持っていない場合は、グリルの上に数インチを保持し、約1秒しか持続しない場合、グリルは十分ではありません。
- おそらく最も重要なステップは、ワイヤーブラシであなたのグリル格子をきれいにし、長いトングと植物油を浸したペーパータオルで寛大なグリスを塗ることです。 最初にガスグリルのスイッチを入れるときに鉄板を掃除して油を塗ってもいいですが、魚の切り身を入れる直前にもう一度油を塗るようにしてください。 予熱中に3回ほど鉄板に油を塗ると、より効果的です。 植物油は魚を焼くときの新しい味方です。
- 最後に、魚の肉面を先にグリルに置き、皮面を上に向けます。 ほぼ火が通るまで焼いてから裏返します。 程よい焦げ目がついたら、簡単に鉄板から離れるはずです。 裏返した後は、数分で仕上げるので、焼き過ぎないように注意しましょう。 乾いた魚は、ジューシーな魚にはかないません！
焼きレモンはジューシーレモン！
焼きレモンを食べたことがない人は損をしていますよ！
焼きレモンにすることで、レモンの風味が増します。 焼きレモンは、特に焼き魚との相性が抜群です。 一度加熱したレモンは、ほんの少し絞るだけですべての果汁が溢れ出します。 レモンは、魚と一緒に食べると、鮮やかでピリッとした味わいと、きれいな盛り付けが楽しめますよ。 お楽しみに！
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レモン & ハーブマリネグリルサーモン
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Ingredients
- 4 salmon fillets, 皮付き
- レモン3個（分ける）
- zest of 1 lemon
- juice of 1 lemon
- ¼ cup extra-virgin olive oil
- 1 clve garlic, みじん切り
- 塩小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1
- パセリの葉大さじ2（みじん切り）
- オレガノの葉大さじ1, みじん切り
- 植物油（焼き網用）
作り方
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サーモンの切り身はペーパータオルで水気を拭き取る。 レモンの皮、レモン汁、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょう、ハーブを小さなボウルに入れ、混ぜ合わせる。 よく混ぜ合わせる。 大さじ2杯のマリネ液を取り出しておく。残りのマリネ液をサーモンの両面にかける。グリルのバーナーを全て強火にセットする。 グリルに蓋をして、15分ほど予熱する。グリルを予熱している間に、残りのレモン2個を半分に切り、切り口に植物油を軽く塗る。トングと植物油を浸した折り畳んだペーパータオルを使って、グリルの鉄板にたっぷりと丁寧に油を塗ります。漬け込んだサーモンを取り出し、皮を上にして油を引いたグリルに並べます。 レモンの半分を切り口を下にしてグリルに入れる。 グリルは強火のまま、蓋を閉めます。 サーモンに焦げ目がつくまで6～8分焼く。トングと大きなフライ返しでサーモンを丁寧に裏返し、サーモンの切り身の厚さにもよりますが、中心が透き通るまで約1～2分焼く。 熱々のサーモンの切り身に、残しておいたマリネ液を塗る。
Recipe Notes
他にもお勧めの焼き魚レシピがあります：
Char Grilled Salmon Tacos with Avocado Crema – おいしい、ヘルシー、簡単タコスは、カリカリのスパイシートローと風味の良いアボカドのクレマと柔らかい焼きサーモンの塊がたっぷり入っています。 レシピはこちら
Grilled Salmon & Orzo Corn Salad ~ 新鮮で甘い夏のコーン、トマト、バジル、パセリ、オニオンとレモンドレッシングを添えた軽くてさわやかなオルゾサラダに、柔らかくグリルした天然サーモンの切り身を添えています。 レシピはこちら。