モンゴル・ウランバートルにあるBDのモンゴリアン・グリルです。
通常、お客さんは薄く切られた肉（牛、豚、ラム、七面鳥、鶏、エビなど）や野菜（キャベツ、豆腐、玉ねぎ、ブロッコリー、マッシュルームなど）のディスプレイから、さまざまな生の食材を選びます。 9712>
グリルの丸い形は、2人以上のシェフが同時に料理を作ることができ、薄く切った食材のため早く調理できるため、通常、グリルの1回転で料理が完成する。 調理を容易にするために、油や水を加えることもあります。 9712>
アメリカの一部のチェーンでは、丸いグリルのさまざまな部分に食材を置き、時には特別なウェッジシェイパーで調理する。
調理が完了すると、完成した各料理はボウルにすくい上げられ、食堂に手渡される。 多くのモンゴル料理店は食べ放題のビュッフェ形式をとっており、何度も焼き場に行くことができる。