精製された砂糖からの移行は、私たちが体に入れているものをますます意識するようになり、より健康的な代替品を作ろうとしているため、より一般的になってきています。
精製された砂糖の代わりとして最も人気があるのは、メープルシロップと蜂蜜です。 特に、パンケーキに垂らすのに適しています）
しかし、メープルシロップと蜂蜜の違いは何でしょうか？ メープルシロップとハチミツは、見た目はとてもよく似ていて、同じような粘性を持っているかもしれませんが、この2つには、その起源、味の特徴、栄養成分、健康効果など、多くの違いがあるのです。
毎日の食事に取り入れたり、ちょっとした甘味に使ったりするのに、どちらが良いのかをより理解するために、この2つの違いや、その間に知っておくべきことをご紹介します！
メープルシロップとは？
メープルシロップは、パンケーキやワッフルにたっぷりかけて食べるのが有名ですが、暖かい飲み物やその他の食品に甘味として使うことも可能です。 これはカエデの木から出る樹液で、液体の砂糖入りシロップに非常によく似ています。
メープルシロップはカエデの木からしか取れず、世界のメープルシロップの80％以上はカナダ産です。
100％天然の甘味料で、白砂糖の代わりに使用するとより栄養価が高く、一般により健康的です。
メープルシロップには、それが持つ色に関係する異なる等級があり、明るい琥珀色から暗い琥珀色まで様々な幅を持つことができます。 この1つは、グレードA.
メープルシロップの大さじ1杯は、約50カロリーを含んでいますが、それはまた、カルシウム、マグネシウム、マンガン、鉄、リンなどのいくつかの栄養の利点を含んでおり、同様にいくつかの酸化防止剤を含む。
暖かい温度は、砂糖に格納されているデンプンを回すカエデの木を助け、そして砂糖は地下水と混合されているときに樹液が作られます。 この樹液は、カエデの木に穴を開け、蛇口を使って採取します。採取された樹液は、粘り気のある甘い液体で、余分な水分を取り除き、人気のあるメープルシロップに変化させるために煮沸されます。 樹液の糖分はわずか2％なので、約40ガロンの樹液が1ガロンのメープルシロップを作る。
一般的な分類では、4種類のメープルシロップがあります。
- グレードA、ライトアンバー
- グレードA、ミディアムアンバー
- グレードA、ダークアンバー
- グレードB
これら4種類のメープルシロップはすべて同じ量の砂糖を含んでいますが、違いは樹液をどれくらい煮るかということになります。
メープルシロップに関するよくある質問
メープルシロップはビーガンですか？
メープルシロップは動物ではなく木から採れるので、ビーガンと考えられています。 メープルシロップが樹液からメープルシロップに変化する過程でも、動物性の製品や副産物は一切加えられていません。
メープルシロップは古代のものと考えられていますか？
メープルシロップは冷蔵庫で保管する必要がありますか？
メープルシロップは、一度開封したら冷蔵庫で保管する必要があります。 未開封のメープルシロップは、パントリーでかなり長い間保存できますが、カビの繁殖を防ぐために開封したらすぐに冷蔵保存する必要があります。
メープルシロップはどのくらい腐るまでもちますか？
未開封のメープルシロップは、正しい容器で正しい保存状態なら何年も保存することができます。
ガラスの容器で保存した場合、メープルシロップは腐らずに50年持ちますが、プラスチックで保存した場合は2年、ブリキの容器は6ヶ月です。
一度開封したメープルシロップは、冷蔵庫で1年間保存できます。
はちみつとは？
私たちは皆知っていて、大好きです。
はちみつは、ほぼ80％が砂糖でできていますが、いくつかの素晴らしい栄養素とビタミンも含まれています。
蜂蜜は、花の蜜を集め、懸命に働くミツバチから採れる。
ミツバチは、この蜜を飲み込むと、それがその後、ハイブ内のハニカムに追加されたときに、その消化管とは別に、ハニークロップと呼ばれる彼らの胃に格納されています。
巣箱に残っている蜂は、蜂自身の酵素を使用して、より単純な、消化可能な糖に複雑な糖を分解するのに役立ち、蜜を噛むことを開始します。
ハニカムのデザイン、巣のハニカムのワックス状の内壁、そしてミツバチの羽の扇動とともに、液体が蒸発し、甘い蜂蜜の液体が残ります。
蜂蜜の味と色は、それを作るためにミツバチが収集した蜜によって影響されます。 このはちみつは、野草の蜜を使って作られています。
また、あなたはなぜミツバチが蜂蜜を作るのか疑問に思うかもしれませんが、答えは蜂蜜が冬の間に楽しむために栄養豊富な食品を提供することです。
蜂蜜についてのよくある質問
蜂蜜はビーガンですか
これはかなり議論の余地がある話題ですが、多くのビーガンとしてビーガンを考慮しない 蜂蜜それは蜂によって生成されており、したがって、動物由来の食品である。
蜂蜜はパレオ考えられている？
蜂蜜は、特に生の蜂蜜、パレオ考えられているが、それは砂糖で高いですので、それはmoderation.Itで消費されるべきである
蜂蜜は腐ることができますか？
蜂蜜はかなり永遠に続くことができます、それは腐らない唯一の食べ物の一つである。 時間が経つにつれて、蜂蜜は結晶化し始めますが、これは加熱された水またはお湯で満たされたシンクの鍋に蜂蜜のガラス瓶を置くことによって修正することができます。
あまりにも早く結晶化から蜂蜜を維持するには、蜂蜜は華氏50度以下に保たれている場合結晶化し始めるように、室温でそれを保存する必要があります。
メープルシロップとはちみつの違い
風味
メープルシロップとはちみつの風味は、どちらを選ぶかの決め手の1つになりますので、2つの違いを知ることが大切です。
メープルシロップにはメープルサップから期待できる非常に木の風味がするメープル味とともに、素晴らしいキャラメル香りも含まれています。
異なる種類のメープルシロップは、シナモン、ヘーゼルナッツ、バニラなどの他のフレーバーノートを含めることができます。
蜂蜜の味のプロファイルは、それを作るために使用する蜜に依存しますが、蜂蜜の主な味は、通常軽く、きれいに、純粋で時には花のようです。 ミツバチはマスタークラフトであり、彼らが選んだ蜜は、いくつかの本当においしい蜂蜜を作る！
加工と精製
彼らはとても似ていても、蜂蜜とメープルシロップは非常に異なって作られています。 本物のメープルシロップは、カエデの木から直接採れます。 タップしたカエデの木から樹液を採取し、それを煮詰めて濃縮したシロップを作ります。
蜂蜜は、蜂が巣に蜜を集めて蓄えることで作られます。
栄養の違い
食事で精製された砂糖を置き換えるために蜂蜜やメープルシロップを使用したい場合、2つの栄養の違いが最も重要になります。
非常によく似た粘着性のある2つの物質には、栄養面でかなりの違いがあります！
以下の表は、さまざまな甘味料の栄養価を、60ml分あたりの1日の推奨値に対する割合で示しています。
| メープルシロップ | ハニー | |
| マンゴー | 100 | 3 |
| リボフラビン | 34 | 2 |
| 亜鉛 | 11 | 1 |
| マグネシウム | 5 | 0 |
| カルシウム | 6 | 1 |
| カリウム | 5 | 1258 |
| 糖質 | 54 | 70 |
Calorie Count
カロリーはというと。 はちみつは最後尾になります。 蜂蜜の大さじ1杯は、メープルシロップは約50カロリーが含まれているのに対し、約64カロリーが含まれています。
これは、あなたが毎日コーヒーや紅茶の1または2カップを持っている場合、それはあなたがベーキングやcooking.9658で大量に使用しているときに追加を開始しない、大きな違いのように見えるかもしれません
Sugar Content
蜂蜜とメープルシロップも異なる砂糖が含まれています。
純粋なメープルシロップは、約13.5グラムの炭水化物を含み、そのうち12.4グラムは複合糖であるスクロースです。
どちらもかなりの糖分を含んでいますが、メープルシロップの方が果糖の含有量が少なくなっています。
果糖は心臓の健康に悪い影響を与えることが示されており、これに関しては、メープルシロップの方が良い選択肢となります。 このような場合、グリセミック指数を考慮すると、メープルシロップは54の指数を持ち、一方、蜂蜜は58の指数を持ちます。
Fat Content
メープルシロップは栄養の違いで勝っているように見えるかもしれませんが、蜂蜜にはいくつかの利点があって、それは脂肪が含まれていないことです。
メープルシロップは、各大さじ1杯のために脂肪のわずか0.1グラムと、非常に低脂肪含量を持っています。
ミネラル
メープルシロップは、その最も純粋な形で、蜂蜜よりも多くのカルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、銅、亜鉛、マンガンを含んでいます。
これらはすべて、免疫力を高め、細胞の形成を助け、健康な赤血球を維持する、体にとって素晴らしいミネラルです。
蜂蜜とメープルシロップはどちらも同量のセレンとリンを含みますが、メープルシロップはナトリウムをあまり含まないため、減塩食に適しています。
ビタミン
ハニーはメープルシロップより多くのビタミンを含んでいます。 蜂蜜は、ビタミンC、ビタミンB、ビタミンB-5、ナイアシン、葉酸の素晴らしい供給源であることに変わりはありません。 ビタミンB-5は、炭水化物をグルコースに変換するのに役立ちます。
メープルシロップもビタミンB-5を含みますが、エネルギー生産を助けるビタミンB-12としても知られるリボフラビンを20倍多く含んでいます。
メープルシロップにもチアミン（ビタミンB-1）が含まれており、その他にもビタミンB-5、ビタミンB-2、葉酸、ビタミンB-6、ビタミンAなど、エネルギー代謝や視力回復に役立つ成分が含まれています。
抗酸化物質
メープルシロップには抗菌、抗炎症作用のある抗酸化物質がたくさん含まれています。
また、蜂蜜はフェノールを含む多くの異なる抗酸化物質を含むことで有名で、血栓の予防や血流の増加を助けることにつながっています。
メープルシロップの効果
メープルシロップはかなり高い砂糖ですが、ミネラルや抗酸化物質など、精白糖にはない利点も持っています。
たった1/3カップのメープルシロップを摂取するだけで、1日に必要なカルシウムの7%、鉄の7%、亜鉛の28%、マンガンの165%を摂取できます。
The Benefits Of Honey
ハニーは糖分が高いですが、フェノール酸やフラボノイドなどのフリーラジカルを撃退する抗酸化物質を豊富に含んでいます。
また、はちみつには抗菌作用もあります。
2つの代用品
ベーキングや料理で蜂蜜やメープルシロップを使う場合、どちらかを代用することができますか？
はちみつとメープルシロップは、1：1の割合で置き換えることができますが、シロップははちみつよりも薄いので、レシピの種類によっては影響があることを覚えておく必要があります。
栄養成分は異なりますが、糖分や粘度はかなり似ているので、ほとんどのレシピで互いに置き換えることができます。 また、このような場合にも、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」……痒いところに手が届くとは、こういうことなのか。 また、どちらもビタミンやミネラル、抗酸化物質を含んでいるという利点があります。
味の違いも要因の一つで、蜂蜜はよりフローラルで、メープルシロップはややウッディです。
糖度、果糖含有量になると、メープルシロップはグリセミック指数も低く、より健康的なものとなっています。
どちらも精製された白砂糖より優れていますが、最も健康的なものを探しているなら、メープルシロップの方がよいでしょう。
関連質問
メープルシロップは木から直接食べることができますか？
メープルの木からはメープルシロップができませんが、樹液が出ます。 もし、メープルの樹液をそのまま舐めることになったら、苦い味がすることに驚くでしょう。
煮沸精製することで、液体のほとんどを蒸発させ、砂糖を濃縮することができるので、甘い味になります。
蜂蜜は砂糖より甘いのか
大さじと大さじを比べると、蜂蜜は砂糖より甘いので、お茶やコーヒーを作るときに白砂糖を使った時の甘さに合わせて、使う量を減らさなければならないでしょう。
Honey Vs Maple Syrup
蜂蜜とメープルシロップには、味の特徴、栄養成分、作り方など、いくつかの違いがあります。 また、このような場合にも、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」……………………………………………….
どちらがより健康的か気になる場合は、砂糖や脂肪分が少ないメープルシロップを選ぶとよいでしょう。