プルーンとは、プラムを乾燥させたものです。 生食用ではなく、乾燥させることを目的とした特定のプラム品種から生まれます。 ヨーロッパの一部では、プラムを「フレッシュ・プルーン」と呼ぶ習慣がありましたが、アメリカでは乾燥させたものを「プルーン」と呼んでいます。 世界のプルーンの大半はカリフォルニアで生産されている。 健康的なドライフルーツとして、そのまま食べたり、ナッツ類と混ぜて食べたりすることが多い。
Fast Facts
- Nutrition.Of.Pirates
Fast Facts
- プルーン。 カリウムとビタミンKが豊富で、タンパク質と食物繊維の良い供給源です。 密閉容器に入れて冷暗所または冷蔵庫
- 代用品: イチジク、レーズン、ドライデーツ
プルーンとは何ですか？
プルーンの原産地はヨーロッパのプラムの品種で、生のプラムが核果であるのに対し、核果を取り除きやすいフリーストーンの品種です。 1856年、フランスの園芸家ルイ・ペリエがフランスからカリフォルニアに持ち込んだ。 アメリカのプルーンのほぼ99％は、ペリエがアメリカ産のプラムの木に接ぎ木したフランス産のプラムから作られている。 現在では、フランスの改良型プラムとしてよく知られている。
数年前から、プルーン業界は「プラム・レーズン」「ドライ・プラム」という名称を使うように努力した。 その目的は、この果物が長い間、消化器系の理由で高齢者に関連していたため、若い人たちにアピールすることでした。 その取り組みはうまくいかず、現在ではカリフォルニアのプルーン業界は誇りを持ってプルーンと呼んでいる。
プルーン vs. デーツ
プルーンがプラムのドライフルーツなのに対し、デーツはドライフルーツとフレッシュフルーツのどちらかになる。 乾燥させたデーツは生より甘く、焼き菓子によく使われる。 見た目はプルーンに似ているが、デーツは黄金色の琥珀色で形は長方形、プルーンはほぼ黒色である。 この2つは代用品として使うこともできるが、多くの人はドライデーツの甘さを好む。 5621>
プルーン用途
プルーンを単独でおやつとして食べるのはごく一般的である。 また、さまざまなナッツやダーク・チョコレート・チップと混ぜて食べることもできます。 刻んだプルーンをシリアルや朝食のオートミールに加えたり、スムージーに混ぜたり、レーズンやドライチェリーのようにサラダにトッピングしたりすることも可能です。 お菓子のフィリングとして使ったり、クッキーやパンなどの焼き菓子に加えたりすることもできます。 プルーン自体にチョコレートやアーモンドペースト、ナッツを詰めることもできます。
プルーンは、スープやシチュー、鶏の詰め物など、風味のよい料理に控えめに使うと効果的です。
プルーンを使った料理法
プルーンは料理に加える際、ほとんど下処理が必要ない。 ただし、ほとんどのものは包装前に穴が開けられているので、穴が開いていない場合は取り除く必要があります。 また、水やジュースに15分ほど浸しておくと調理時間を短縮できます。
レシピに取り入れやすいように、プルーンを小さく刻むのが一般的です。 プルーンを丸ごと使うレシピもあれば、ピューレ状にするレシピもあります。 フランス料理では、プルーンをワインで煮込み、そのソースで調理した豚肉や他の肉と一緒に皿に盛り付けることがあります。
bhofack2 / Getty Images invizbk / Getty Images a-lesa / Getty Images NoirChocolate / Getty Images undefined undefined / Getty Images What Does It Taste Like（味はどう？
プルーンの味は、プラムのような、乾燥させることで生まれる濃厚な甘みが魅力です。
プルーンの代用品
大きさ、歯ごたえ、甘さの点から、プルーンの代用品としてはイチジクが最も適しています。 レーズンやドライデーツも良いが、甘さはそれほどでもない。 干し柿、ブルーベリー、チェリー、クランベリー、アプリコットなどを使ってもよいでしょう。 プルーンレシピ
プルーンレシピは豊富ではありませんが、より多くの用途を見ます。 伝統的には、イギリス、東欧、フランス、イタリアなど、より国際的な料理にプルーンが取り入れられているのを見かけます。
- Chicken, Leek, Caerphilly Cheese, and Prune Pie
- Plum Sauce Using Prunes
- Polish Prunes Wrapped in Bacon
Where to Buy Prunes
ほぼどのスーパーにもプルーンのストックがあるはずです。 イチジクやデーツなどのドライフルーツと一緒に探してみてください。店によっては、ベーキングやスナックの通路にある場合もあります。 プラスチック製のパッケージかキャニスターで売られており、一般的に9オンスから18オンスの大きさで、値段は安いです。 プルーンは、バルク食品店にもあるかもしれませんが、主にネット通販で、1ポンド単位で販売されています。
購入前にプルーンを見ることができれば、ふっくらとした光沢のある実を探すとよいでしょう。
保存方法
プルーンは密閉容器や再封可能なビニール袋に入れて保存すると、ふっくらとした水分を保つことができます。 可能であれば、元のパッケージを再封するだけでもOKです。 これを冷暗所で2ヶ月、冷蔵庫で4ヶ月間保存します。 冷凍保存も可能ですが、食感が損なわれます。
栄養と効能
プルーンは天然の下剤として有名で、便秘に良いとされています。 しかし、プルーンには他にも健康効果があるのです。 プルーンには、筋肉を作り、炭水化物を分解し、体内の水分を調節するカリウムが多く含まれています。 たった1/2カップで1日の推奨値のほぼ14％を占めることができます
。