ベルギーワッフル
外はカリッと、中はふんわり、甘くて美味しいワッフルは、朝食、ブランチにぴったりの一品です。 しかし、ベルギーではこのおいしいお菓子を何と呼ぶのでしょうか。
実は、ベルギーにはこの有名なワッフルのバリエーションが2つあることがわかりました。 ブリュッセル・ワッフル」と「リエージュ・ワッフル」です。
似ているようでいて、はっきりとした違いがあります。 「ブリュッセル・ワッフルは、卵白またはイーストで発酵させ、ワッフル・アイロンで焼き、軽い食感で、ポケットが大きく、端が四角いのが特徴です。
リエージュワッフル（「gaufres de chasse」または「hunting waffles」とも呼ばれる）は、やはりワッフル鉄で焼くが、端がより自由な形か丸みを帯びていることがある。 ブリュッセルワッフルより少し密度が高く、モチモチしており、パールシュガーが添えられることが多い。 ベルギーで人気の屋台料理で、名前の由来は、オランダとの国境からほど近いベルギーの州からきていると言われています。