エールとは、ビールの特定のスタイルのことで、最も基本的なものは、発酵プロセスで使用される酵母によって定義されます。 エールビールは、フルーツフレーバーが特徴で、より風味豊かな傾向があり、対照的に、ラガーはよりさわやかな傾向があります。
エールとは何ですか？
エールは、醸造中に発酵槽の上部に凝集する傾向のある酵母を使って醸造されます。
エールに使用される上面発酵酵母は、より暖かい温度を好みます。 その範囲はさまざまで、一般に60～72F（15～22℃）の間である。 ラガー酵母はそれより20度低い温度で最もよく反応する。
ほとんどのビールは熟成を必要としないが、エールは未熟成かごく短期間の熟成でさらによくなる。
エールは最も古いビール
ビールの醸造は何も新しいことではありません。 4,000年以上前にさかのぼると、ビールはほとんどすべての文明で醸造されてきましたが、ホップが導入されたのは西暦1000年になってからでした。 ビールの歴史では、エールが最も古い。
ラガーが登場したのは16世紀に入ってからで、それまではすべてのビールがエールだった。
エールの特徴
エールにはラガーよりも多くのスタイルがあるが、ビールのカテゴリーとしてのエールにはいくつかの共通した特徴がある。
- エールビールは風味豊かで、より堅牢で複雑なビールになる傾向があります。
- エールビールはより果実味が強く、より香りが強い傾向があります。
エールの飲み方
エールは一般的に室温に近い温度で飲むのがベストです。
さらに細分化すると、今日のビアガイドにある多くの提案を見てみることができます。
ビールをどれくらい冷やすか決めるときは、自分の直感で、自分の好みに最も合う温度を見つけるのが一番です。