もしあなたが、ピルスナーとIPAやインペリアルスタウトを混同しているなら、グレッグ・エンガートによるこの徹底したチャートを参照する必要があります。 彼のプロファイリング・システムは、ビールを7つのカテゴリー–クリスプ、ホップ、モルト、ロースト、スモーク、フルーツ＆スパイス、タルト＆ファンキー–に分類し、飲む人が自分のグラスに何が入っているかを理解するために、全国で使用されているのです。 ビール嫌いの方にも、ぜひ参考にしていただきたい。
CRISP
クリスプビールは、軽くて味がすっきりしていて、爽快感があるビールです。 色は麦わら色から琥珀色で、アルコール度数は低めから中程度、ボディは軽めから中程度です。
Delicate fruit:
NOTABLE STYLES
Cream Ale
English Blond Ale
American Blond Ale
Wheat Ale
Kölsch
Malt-accented.Smile
Malty-ACCENTED: エールビールのようなフルーツやスパイスのアロマがなく、ピルスナーよりもずっとマイルドなホッププロフィールを示すこれらのビールは、さわやかな気質に加え、ビスケットに近い芳醇なモルトの風味を示す。
NOTABLE STYLES
Pale Lager
Helles Lager
Amber Lager
Vienna Lager
Märzen/ Oktoberfest
Helles Bock
＜1835＞
NOTABLE STYLES
Pilsner
Kellerbier/ Zwickelbier
Hoppy Lager/ India Pale Lager
Imperial Pilsner
Pairings for CRISP BEERS: Spicy Cuisines, Light seafood, leafy greens and Salad, sushi, Rast Chicken.「スパイシー」な料理。
HOP
これらのビールは、たっぷりと加えたホップから生まれるおいしいアロマと際立った苦味がすべてです。 モルトのコクもありますが、ホップの風味が最も強く感じられるビールです。 ミディアムからフルボディ、色は黄色から茶色、アルコール度数は低めから高めのビールがある。
NOTABLE STYLES
Ordinary Bitter
English Pale Ale
English India Pale Ale
Belgian IPA
マルティなバックボーン。 ホップが効いている一方で、モルトの風味とボディが豊かで、フルーティなフレーバーとカラメルが加わっていることが多い。 ホップの香りが強く、松やトロピカルフルーツのような香りがする。
NOTABLE STYLES
California Common
American Amber Ale
American Imperial Red Ale
American Barleywine
Bold, herbal and citric：穏やかなモルトキャラと強烈な風味のホップの大量投入により、シトラス、樹脂、熱帯フルーツのホップに満ちた醸造になる。
NOTABLE STYLES
American Pale Ale
American Fresh Hop Ale
American India Pale Ale
American Imperial IPA
Pairings for HOP BEER: Aged/hard Chees, fried foods, burgers, rich/intense meat, Deli Sandwiches.ホッパービールに合う食べ物：熟成した/ハードチーズ, 揚げ物、ハンバーガー、濃厚な肉類、サンドイッチ。
MALT
モルト主体のフレーバーがこれらのビールのフレーバープロファイルを支配しており、それぞれナッツ、トフィー、キャラメル、トースト、フルーツなどのある程度の甘さと深いモルティノートが期待できます。
Toasty and nutty: この種のビールは、ビスケット、ナッツ、トーストのようなアクセントがあり、穏やかでさわやかな品質と完全なパン粉状のモルトフレーバーを組み合わせる傾向がある。 また、キャラメルやレーズン、イチジクのようなニュアンスも感じられます。
NOTABLE STYLES
English Mild
Dark Lager
Dunkel Lager
English Brown Ale
Düsseldorf Alt
Dunkles Bock
Doppelbock
Eisbock
果物とタフィーの味わい。 しっかりとしたモルトの骨格に加え、マイルドでフルーティーなアロマを持ち、キャラメルやタフィーのようなフレーバーにドライフルーツ、レッドデリシャスアップル、オレンジ、プラムのノートが重なります。
NOTABLE STYLES
Best Bitter
Scottish Ale
Irish Red Ale
Biére de Garde
Belgian Pale Ale
Extra（エクストラ）
Best Bitter
Berry de Garde
Iris Red Ale
Belgian Pale Ale
Extra スペシャルビター
イングリッシュストロングエール
ウィーヘビー/スコッチエール
ウィートワイン
イングリッシュバーレイワイン
PAIRINGS FOR MALT BEERS.JP
モルトビールの味。 ピザ、根菜類、ブルーチーズ、生ハム、豚肉の炙り焼き、鶏肉、ジビエなど。
ROAST
これらのビールは、コーヒーやココアのフレーバー、豊かな口当たり、非常に暗い外観のために高度にローストしたモルト穀物を使用しています。 また、「珈琲の醍醐味」とも言われる「珈琲の美味しさ」を追求するため、焙煎度の高いモルトを使用し、焙煎度の低いモルトを使用している。 7924>
NOTABLE STYLES
Schwarzbier
Brown Porter
Sweet Stout
Oatmeal Stout
Imperial Brown Ale
Imperial Porter
Foreign Export Stout
Belgian Stout
暗くドライで、薫り高いスタイル。 焦げた穀物、タール、ダークチョコレート、エスプレッソの香りが支配的で、ダークビールの中で最もローストでドライ。 プラム、チェリー、ラズベリー、プルーンなど、果実のフレーバーが最も強いバージョンで現れる。
NOTABLE STYLES
Dry Stout
Black IPA
American Brown Ale
Robust Porter
American Stout
Imperial Stout
＜645＞ローストビールに合う料理：焼き豚、鳥、魚、デザート、バーベキュー、生の貝殻。
SMOKE
様々な薪の火で燻したモルト、またはシングルモルト・スコッチウィスキーのオーク樽で熟成させたものを取り入れたビールです。 これらのビールはミディアムライトからフルボディまであり、色は深い琥珀色から濃い茶色で、アルコール度数は中程度から高めの場合があります。 また、樽の香りが強く、樽の香りを楽しむことができる。 このカテゴリーに属するスタイルでは、スモークフレーバーはより繊細で、トーストやローストしたモルトフレーバーが、ウッディ、ピート、スパイシーなスモークノートとバランスが取れている。 重く燻されたソーセージのような風味が、これらのビールの呼び物である。 焚き火の香りが、ビスケットモルト、バナナ、ナツメグ、クローブ、レーズン、タフィー、ナッツなど、さまざまな繊細な風味を覆っている。
NOTABLE STYLE
Rauchbier
Pairings for SMOKE BEERS：生魚、ソーセージ、ゲームミート、豚肉。
FRUIT &SPICE
これらのビールの風味は、果実やスパイスの大胆な風味が最も特徴的で、これらの風味をさらに強調するために果実やスパイスを加えることもある。 また、このビールは甘口、半辛口、辛口のものがあるが、決して苦味が強いわけではない。 アルコール度数は低めから高め、ボディは低めから高め、色は金色から濃い茶色まである。
Bright: このようなスタイルから、リンゴ、洋ナシ、桃、オレンジ、レモン、バナナ、アプリコットのような明るいフルーツの質を期待する。 また、バブルガムやクローブ、ペッパー、バニラ、コリアンダーのようなスパイスが感じられることもある。 より強いバージョンでは、タフィー、キャラメル、トーストなどのモルトの香りが感じられます。
NOTABLE STYLES
Kristalweizen
Witbier
Hefeweizen
Belgian Blond Ale
Saison
Gruit Ale
Belgian Strong Blond Ale
Belgian Strong Pale Ale
Tripel
＜1835＞＜7924＞＜7924＞＜2016＞Kristalweizen このようなスタイルでは、イチジク、ラズベリー、プルーン、レーズン、チェリー、プラム、イチゴなど、より濃い果実味を期待することができる。 スパイシーな香りは、クローブ、ペッパー、ローズ、ナツメグ、シナモン、そして場合によってはスモークのニュアンスも感じられる。 モルトのフレーバーは、チョコレート、キャラメル、ナッツのようなニュアンスで表れます。
NOTABLE STYLES
Dunkelweizen
Belgian Dark Ale
Dubbel
Belgian Strong Dark Ale
Weizenbock
Quadruple
PAIRINGS FOR FRUIT & SPICE BEARS.FRONT（スパイス・ビール）。 カニ、ムール貝、ロブスター、軽い魚、生肉、ソーセージ、サラダ、鶏肉、ピザ、スパイシーな料理。
TART & FUNKY
素朴で土っぽい、ワインっぽい香りがするサワービールです。 軽くて上品な酸味のものもあれば、濃くてワインっぽいものもあり、また非常にファンキーで酸味の強いものもある。 ライトからミディアムフルボディで、色は麦わら色からダークブラウンまであり、アルコール度数は極端に低いか、かなり強い場合もある
Delicate: このビールは、「樽生ビール」とも呼ばれる。
NOTABLE STYLES
Berliner Weissbier
Gose
Faro
Fruity and vinous：Tart & Funkyの中で最もワインらしい醸造品である。 顕著な酸味はフルーティーなアロマ（チェリー、ラズベリー、ブラックカラント）と相まって、時には実際に果物を加えることによって生じることもある。 7924>
NOTABLE STYLES
Flanders Oud Bruin
Flanders Red Ale
Wild Ale
Traditional Fruit Lambic
Earthy.Flanders>は、フルーツや果物の香りがする。 この醸造酒は一般的にかなり酸っぱくてファンキーで、時にはオーク樽で熟成され、強烈に素朴な質感を持つ。 また、より穏やかな果実の香りがすることもあり、桃、イチゴ、アプリコット、ブドウの香りがする。
主なスタイル
セゾン
ワイルドエール
グーズランビック
トラディショナルアンブレンドランビック
Pairings for TART & Funky Beers: 肉類、鳥肉、貝類、カキ、ファンキーチーズ、フルーツデザート
Pairings for TART & Funky Beers: 魚介類、肉、貝、貝、チーズ、デザート