バニラ・エキスが高価な理由と、自分で作ってお金を節約する方法

私たちのバニラへの愛は時代を超えています。

7月の暑い日に、スプーンで溶けたバニラアイスクリームを掘るのは何か懐かしさを感じます。 作りたてのペストリー、フローズン菓子、フレーバーヨーグルト、そしてアーモンドミルクにまで広がるバニラへの愛情は、誰もが共感できるものでしょう。 バニラエッセンスは、忙しいホームベーカリーや熱心なコーヒードリンカーから、マリネやグレーズ、サラダドレッシング、ティータイムのパウンドケーキに風味を加えたいアマチュアシェフまで、アメリカでよく使われる家庭用品です。

Why is vanilla extract so expensive? バニラ・エキスは、バニラ・オーキッドという、明るい緑色でつるに覆われ、クリーム色の優雅な花を咲かせる植物から取れます。 バニラ蘭が成熟するまでには3-5年かかる。 バニラ蘭は濃い茶色の種子のさやを作り、それを濃縮アルコールに浸して、私たちが知っている大好きなバニラ・エキスを作るのです。

世界のバニラの80％以上がマダガスカル島で栽培されていますが、最近ひどい天候に見舞われています。 作物の不作により、バニラビーンズの価格はキログラムあたり600ドル近くまで高騰し、数年前の10倍の値段になっています。 作物の安全性は非常に低いままであり、バニリンとして知られるバニラ・エキスの合成代替品がますます普及しているため、純粋なバニラ・エキスへの情熱が薄れているのです。 また、バニリンという合成物質の普及により、純粋なバニラエッセンスへの情熱が薄れてきています。

How to make your own

For the DIY gurus out there, you all will be in heaven. この信じられないほど簡単な方法で、お気に入りのバニラ・エキスを作るには、2つの材料と、保存用の琥珀色または透明なガラス容器がいくつか必要なだけです。

What You Will Need

– 20-25 vanilla bean pods

– 1 gallon of vodka, bourbon.S.

– バニラビーンズのさや。

– キッチンバサミ

– ガラス（透明またはアンバー）ボトルまたは瓶

使い方

ボトルまたは瓶がとてもきれいであるか確認してください！

ボトルまたは瓶の中に入っているのは、透明かアンバーです。 瓶の中で何ヶ月も成長するようなことはありません。

バニラビーンズのさやを集めます。 ハサミでさやを小さく切るか、真ん中を切ります。 いずれにせよ、バニラビーンズのさや全体がアルコールに浸かるようにします。

次に、持っている瓶にバニラビーンズを均等に分けます。 濃厚で風味豊かなエキスを作るには、アルコール1カップにつき1オンス（バニラビーンズのさや8個分）までの量を使用します。

ラム、バーボン、ウォッカをバニラビーンズポッドの上に注ぎます。 瓶やボトルを振り、バニラビーンズのさやが完全に浸かるようにします。 数週間は毎日少し振ってもかまいませんが、これは任意です。 数ヶ月後には、透明だった色がきれいな琥珀色に変わりますよ 簡単ですね

自家製バニラエッセンスは、数ヶ月から1年程度保存可能です。 涼しく乾燥した場所での保存をお勧めしますが、窓際に置いておくのも効果的です。

自家製バニラエッセンスは、クリスマスや誕生日の素晴らしい贈り物になります。 また、その味は今まで味わったことのないものです。

頑張って、楽しい蒸留をしてください。