Health Canadaは人工トランス脂肪酸を禁止し、メーカーがカナダで販売する食品に部分水素化油を添加することを違法としました。 この禁止は段階的に進められ、2020年9月には、すべての人工的なトランス脂肪が食品供給から取り除かれる予定です。
私たちの食品供給と健康にどのような影響を与えるのでしょうか？
トランス脂肪酸とは何ですか、またどこに含まれていますか？ 人工的なトランス脂肪は、液体の植物油に水素を加えて固形化したものです。
トランス脂肪酸は、フライドポテトやドーナツなど、植物性ショートニングを使った市販の焼き菓子や揚げ物などに含まれています。 また、ハードスティックマーガリンやショートニング、一部のスナック菓子やコンビニエンスストア食品にも含まれています。 加工食品のラベルに「部分水素添加油」と書かれていたら、それはトランス脂肪酸が含まれているということです。
乳製品、牛肉、ラム肉、一部の油など、一部の食品には、天然由来のトランス脂肪酸が少量含まれています。
健康に与える影響
トランス脂肪酸は、心臓病のリスクを高める可能性があります。 また、「悪玉」コレステロール（LDL）を増加させ、「善玉」コレステロール（HDL）を減少させ、血管を詰まらせ心臓発作につながる脂肪沈着の蓄積を助長します。
なぜ禁止が必要なのか？ レベルは下がったものの、禁止令が出されるまでは、多くの食品にトランス脂肪酸が含まれていました。 焼き菓子、乳製品を含まないチーズ、フロスティング、コーヒーホワイトナー、ラードまたはショートニング、クッキー、ビスケット、スコーン、冷蔵生地など、特定のカテゴリーの食品は、トランス脂肪の自主目標を達成していません。 これらの食品の中には、子供やその他の弱者がより頻繁に消費するものもあります。
工業的に生産されたすべてのトランス脂肪酸をカナダの食品供給から効果的に取り除くことができるのは、禁止令だけです。
今、健康な食事とはどのようなものか？
この新しい措置によって、よく食べるための基本アドバイスが変更されるわけではありません。 健康的でバランスの取れた食事には、以下のようなものがあります。
- より多くの野菜と果物
- さまざまなタンパク源（豆や豆類、低脂肪乳製品、赤身の肉、鶏肉、魚）
- 植物由来の食品の摂取
- 加工食品の制限
- 甘い飲料の制限
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できるだけ頻繁に家庭で調理し、分量に注意することが必要です。
Heart & Strokeはトランス脂肪酸の禁止をどう見ているか？Heart & Strokeはこれを、カナダにおける心臓発作の数を減らし、命を救う素晴らしい動きと見ています。
実際、ハート・ストロークは、2006年に設立された連邦トランス脂肪酸タスクフォースの共同議長として、工業的に生産されたトランス脂肪酸を排除するよう提言したのを皮切りに、12年以上にわたってこの変化を推進する上で重要な役割を担っています。 ハート&ストロークは、カナダのフードガイドの改訂、子どもたちへの不健康な食べ物や飲み物のマーケティングの停止、食品表示の改善などを含むこの戦略を強く支持しています。