チョコレート・ウォッカを作ることは、自家製デザートドリンクを作る最も簡単で早い方法の一つである。 このアルコール飲料は西洋でとても人気があり、通常ストレートかカクテルで飲まれるが、コーヒーにもよく合う。
チョコレート・ウォッカを作るには、普通のスイートかダークチョコレート（カカオ50～80％）を使用する。
唯一許されたチョコレート添加物はキャラメルである。 例えば、マーズバーは面白い後味を出す。
チョコレートの注入に理想的なベースアルコールはホワイトラムです。 自家製ドリンクには、ウォッカを40～45％に希釈したエタノールや、よく精製されたムーンシャイン（できればフルーツや砂糖を再蒸留した蒸留酒）を使うことができます。
材料：
- チョコレート-150～200グラム（2皿）
- ウォッカ（エタノール、ムーンシャイン、ホワイトラム）-0.5リットル
- 砂糖・・・適量（お好みで）
- バニラ、シナモン、クローブ・・・適量（お好みで）
砂糖の量は個人の好みとチョコレートの最初の甘さによって変わります。 クローブ、シナモン、バニラなどを入れると味が豊かになりますが、スパイスに夢中になって同じ飲み物に全部使わないことが大切です。
チョコレートを小さく切るか砕く。 ストックポットの半分まで水を入れて湯煎の準備をし、沸騰したら平均火力まで下げます。
チョコレートを湯煎にかけ、液状になるまでかき混ぜながら溶かします。 加熱時間はカカオの含有量によって異なり、硬いチョコレートほど時間がかかります。 通常、5〜6分程度です。
加熱したチョコレートに50-100mlのウォッカを加えると作業が早くなりますが、沸騰しないように注意してください。
ベースとなるアルコールを注入容器（金属製のキャップが付いた1リットル瓶で可）に注ぎます。 そこにホットチョコレートを入れ、均一になるまでかき混ぜます。 キャップで密閉し、室温まで冷やします。
チョコレートウォッカを味見し、自家製ドリンクに少しスパイスを加えたい場合は、バニラ、シナモン、クローブを加えます。 かき混ぜて封をする。 冷蔵庫で12時間以上寝かせると味が引き締まります（できれば2～3日寝かせるとよいでしょう）。 チョコレートウォッカからシナモンとクローブを取り除く。
自家製ドリンクの色は、使用するチョコレートの種類によって異なります
ほぼ0℃の冷蔵庫に保管すれば、チョコレートウォッカは最大6ヶ月保存可能です。 アルコール度数は26～30％です。
長期保存すると分離してしまうので、少量ずつ作り、数日で飲みきるのがよいでしょう。 その性質を回復するには、中身が再び均質になるまでボトルを振ればよい。