travellinglight/iStock/GettyImages
キャセロールやスープ、肉料理などでセロリが手元にない場合や料理に入っているセロリを引き立てるには、セロリの風味をプラスできるクリームスープは良い方法だと思います。 しかし、この効果を料理で得るために、必ずしもセロリクリームスープを使う必要はありません。
Heavy Cream
一つのアイデアは、ヘビークリームと小さじ2～3のセロリ塩を食事に使うというものです。 例えば、パスタ料理に風味豊かなベシャメルソースを作る場合、ヘビークリーム1カップ、セロリソルト小さじ4、塩小さじ2、ブラックペッパー小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1、パルメザンチーズ1カップを組み合わせます。
Vegetable Stock
クリームオブセロリ・スープの代わりに、より健康なものを探しているなら、野菜ストックの箱の代わりにしてもよいでしょう。 野菜ストックを使うのに適した料理には、チキン ヌードル スープ、ベジタリアン ラザニア、リゾット、クスクス、根菜類の煮込み料理、シーフード料理などがあります。 7040>
セロリ入りペースト
もうひとつのアイデアは、ペーストを作るときに、従来のバジルの代わりに刻んだセロリを使い、クルミ、塩ひとつまみ、パルメザンチーズ半カップ、オリーブオイル小さじ2、刻んだにんにく小さじ2、を入れておくことです。 このペーストは、鶏肉や魚介類のマリネにしたり、サラダのドレッシングの代用品として使うことができます
。