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従来のカーニタスにはない美味しさを味わえるスモークポークカーニタスです。 じっくりとスモークすることで、濃厚でとろけるような豚肉と、カリッとした端っこの部分が特徴です。
Can You Make Carnitas from Smoked Pork?
Heck yes you can !
伝統的なカーニタスは、油でじっくりと、豚肉が落ちそうなほど柔らかくなるまで煮込みます。 このレシピでは、燻製でじっくりと火を通し、ホイル焼きにすることで、同じような仕上がりにしています。 調味料には、伝統的な調味料が多く含まれているので、カーニタスの伝統的な味を楽しむことができます。
最後に、豚肉の脂身をカリッとさせるのは、とても重要な工程です。 この工程を経ることで、カリッとした食感とキャラメルのような風味が生まれ、カーニタスのおいしさが際立ちます。 この工程を省かないでください。
Smoked Pork Carnitas
Smoked Chile Verdeのレシピとビデオをアップしてから、トッドは私にポークカーニタスを燻すように言っています。 数週間前、私はついにその圧力に負け、この燻製ポークカーニタスのレシピを作りました。
この料理は、メキシコ風の風味を持つ燻製に、辛さと甘さのキスが加わっています。 味のバランスが絶妙で、非常に家庭的な味であることがわかると思います。 私たちは初日の夕食にこれを食べ、肉を細長く切ってタコスにしました。 翌日には、残り物を自家製ナチョスに乗せて食べました。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を提供することができます。 幸運なことに、材料は4つだけです。 マリネ液に必要なものは以下の通りです。
- 植物油 大さじ2
- 粗塩 大さじ1
- ライム2個（半分に切り、ジュースにする）
- オレンジ1個（半分に切る）。 8109>
ガロンサイズのジップトップバッグに豚肉を入れ、残りの材料を加え、冷蔵庫で一晩（12時間程度）漬け込むだけです。
ポークカーニタスを作るコツ
おいしいポークカーニタスを自分で作る準備ができましたか？
- 一度にまとめてサクサクと。 豚肉が必要量より多い場合は、最後のカリカリにする工程を一括して行います。 残りの細切れの豚肉と液体・脂肪は保存しておき、食べる直前にパリッとさせましょう。 これなら温め直しもできるし、食べるたびにパリッとした端っこが新鮮でアツアツです♪
- 料理は最小限にしましょう。 煮込み料理は、鋳鉄製のスキレット（12インチ）かアルミホイルのフライパンで行います。 私は持っていたものだったのでホイルパンを使いましたが、鋳鉄も素晴らしいです。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」…………………… このほかにも、Hey Grill Heyの人気レシピをご紹介します。
- BBQ Smoked Pork Belly
- Simple Smoked Pulled Pork
- Cherry Cola Smoked Pork Butt
Smoked Pork Carnitas Recipe
レシピに沿って、自宅で簡単に作れる燻製の手順や、豚のカルニタス（薫製したもの）の作り方をお教えします。 このような状況下において、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」の5つの餃子の王将で構成される餃子の王将グループです。 パティオ プロビジョンズでは、ソースやラブをはじめ、みんなで集まって何かを作るときの時間とエネルギーを節約するためのアイテムをご用意しています。 今すぐチェック！
Smoked Pork Carnitas
このスモーク・ポーク・カーニタスは従来のカーニタスとは違う美味しい方法です。 じっくりとスモークすることで、濃厚でとろけるような豚肉と、カリッとした端っこの部分が特徴です。 このポークトレインに乗って、熱さと甘さのあるメキシコ風の味を楽しんでください。
1票から5票準備時間 : 10分調理時間 : 12時間マリネ時間 : 12時間合計時間 : 1 d 10 minutesサービング : 16カロリー : 290kcal
動画
材料
- ▢ 1ポンド（7～9ポンド）骨付き… 続きを読む豚肩ロース肉
Marinade
- ▢ 植物油大匙2 ▢粗粗塩大匙1
- ▢ ライム（半切り、ジュース）2個
- ▢ オレンジ（半切り、ジュース）1個 7867>
調味料
- ▩ダークスプーン1杯 ブラウンシュガー
- ▢粗塩小さじ2
- ▢粗黒胡椒小さじ2
- ▢1個 チリパウダー
- ▢粒状ガーリック
- ▢粒状オニオン小さじ1
- ▢チップトルチリパウダー小さじ1/2
- ▢ドライメキシコ産オレガノ小さじ1/2
- ▢クミン小さじ1/2
- ▢シナモン小さじ1/2
Braise
- ▢ベイリーフ2枚
- 植物油 ½カップ
手順
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豚肉をマリネする。 豚肩ロース肉を大きめのジップトップバッグなど、食品用の容器に入れます。 肩ロースの全面にコーシャーソルトをふり、オレンジとライムのジュースをかけます。 オレンジとライムの皮を豚肉と一緒に容器に入れ、12時間（通常は一晩）冷蔵庫で冷やします。
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スモーカーを予熱します。 スモーカーを225度（華氏）に予熱し、お好みの硬さの木材を使用します。 このレシピではピーカンかオーク材をお勧めします。
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豚肩肉の下味をつけます。 豚肉をマリネ液から取り出し、水分を拭き取ります。 小さなボウルに豚肉用調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。 豚肩肉に大さじ2杯の食用油を振りかけ、全体に行き渡らせます。 豚肉の全面にドライラブで下味をつける。
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Smoke! スモーカーに豚肩ロース肉を乗せ、蓋を閉めます。 約5～6時間、または肩肉の内部温度が約165度Fを示すまで燻す。
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煮込みの準備をする。 豚肩ロースをアルミ鍋に移し、1/2カップの植物油を上からかけます。 ローリエを上にのせ、ホイルでしっかり覆います。
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豚肉を煮込みます。 スモーカーの火力を350度Fに上げ（この手順はオーブンでも可能）、蓋をした鍋を中に入れて蓋を閉める。 さらに3～4時間、または豚の肩肉が内部温度203度に達するか、温度計が柔らかくなったバターに滑るように肉に入るまで加熱します。
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休ませ、細断する。 細断する前に、室温で1時間以上肉を休ませる。 肉を細断し、大骨と脂肪や肉片を取り除き、ローリエを廃棄する。 アルミ鍋の中に液体がたくさん入っていると思いますが、この液体は捨てないでくださいね。
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豚肉をカリッとさせる。 鋳物製のスキレットを中火で予熱する。 スプーン（またはファットセパレーター）を使って、フライパンのドリップから油脂を分離させる。 スキレットに大さじ1～2杯の調理用油脂を垂らす。 細切れの豚肉を熱した油の中に入れ、2～3分焼く。時々裏返して、均等に焼き色をつける。 タコスやブリトーに、ナチョスに、またはそのままで、すぐにお召し上がりください。 お好みで残った煮汁を垂らしていただくのもおすすめです。
栄養成分
カロリー：290kcal｜炭水化物: 3g｜たんぱく質：27g｜脂質：19g｜飽和脂肪酸：10g｜コレステロール：93mg｜ナトリウム：109mg｜カリウム． 食物繊維：1g｜糖質：2g｜ビタミンA：87IU｜ビタミンC：8mg｜カルシウム：27mg｜鉄：2mgBackyard BBQ Heroになる準備ができていますか？今日Grill Squadに参加してください。3099shares
スモークポークカーニタス
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