スモークハム 黒糖グレイズ

自家製スパイスラブを塗り、スモーカーで調理し、自家製黒糖とメープルグレイズで仕上げたスモークハムです。 オーブンスペースを必要としない究極のホリデーハムレシピです！

私は美味しいホリデーハムが大好きで、パイナップルハムやコカコーラハムなどがお気に入りです。 このスモークハムは柔らかく、甘く香ばしいスパイスの揉み込みとグレイズで風味豊かに仕上がっています。 我が家のお祝い事には欠かせません。

休日の料理で一番困ることは、オーブンのスペースがなくなることです。 一度に数個しかオーブンに入れることができないので、オーブンが一杯だとうまく調理できないことがあるのです。 そこで、スロークッカーやインスタントポット、燻製器など、他の調理法に頼ることでこの問題を解決しています。 このスモークハムは外でスモーカーで調理するので、オーブンに十分なスペースが残ります。

How do you smoke a ham?

最初のステップは、ハムを選ぶことです。 私はあらかじめ調理されたスパイラルカットのハムを使用しています。 ハムの大半はすでにスモークされているので、スモーカーで調理したハムは、2度スモークされたハムになります。 2度スモークしているにもかかわらず、スモークの香りが強すぎず、自家製のグレーズと合わせると完璧です。

工程の最初のステップは、スパイスを塗ることです。 私は、甘みと香ばしさが絶妙な自家製バーベキュー・ラブを使用しています。 燻製にする直前に揉んでもいいですし、前の晩に味付けしておくとスパイスが肉に十分浸透します。

ハムは何度で燻製しますか？

私は250度の温度で燻製にします。 それ以上でもそれ以下でも構いませんが、調理時間が変わりますのでご注意ください。

スモークにかかる時間は？ ハムの最も厚い部分の内部温度は、完全に温まった状態で140度Fを記録する必要があります。 リモート温度計を使うと、プローブをスモーカー内のハムに刺したまま、家の中からハムの温度を監視することができるので、一番効果的です。

骨付きハムの場合、一人当たり約3/4ポンドを目安にしてください。

1時間ほどスモークしたら、30-45分ごとにアップルサイダーを塗ってください。 これはハムが乾燥しないようにするためです。

Tips for smoked ham

• 数分かけて自家製スパイスラブを作るのはとても価値があることだと思います。 また、燻製にするときは、使い捨てのアルミ鍋を使うと、散らかりにくくなります。
• 写真のように、鍋にハムの切り口を下にして入れてください。
• ハムにハーブやブドウなどの果物を添えると、美しいプレゼンテーションになります。

ハムの燻製に適した木材は？ このレシピの最後のステップは、バター、ブラウンシュガー、メープルシロップ、アップルサイダーを混ぜたグレーズを作ることです。 それをハムに塗って、夕食の出来上がりです！

スモークハムに何を添えますか？

私はハムと一緒にいろいろなおかずを出すのが好きです。 私のお気に入りは、

• Sweet Potato Casserole with Marshmallows
• Butterflake Rolls
• Candied Carrot
• Bacon Roasted Brussels Sprout
• Loaded Mashed Potato Casserole

黒糖スモークハムは、スペシャルシーンで活躍するメインコースです。 黒糖スモークハムは、特別な日のメインディッシュとして最適です。

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Smoked Ham with Brown Sugar Glaze