「スピルリナは銀河のようです。ファンキーで香ばしく、タンパク質がたっぷり含まれています」と、ニューヨークのフィールフードのシェフ、フェルナンド・アシアー氏は言います。 だから、アボカドシェイクに入れるのがお気に入りなのでしょう。 ビタミンが豊富なこの藻類は、濃縮された、わずかに硫黄を含んだ海藻のような風味があり、70年代に初めて健康食品店で人気を集めました。 しかし最近では、街角のジャンバ・ジュースでスムージーに混ぜて注文することができます。 自分で試してみたいですか？
知っておくべきこと
スピルリナは海藻の一種で、湖、川、池などの淡水環境で育ちます。 健康食品店で購入できる市販のものは、米国に本社を置くNutrex社やEarthrise社などのメーカーが養殖したスピルリナで、収容プールで培養したものを使用しています。 市販のスピルリナは、最も頻繁に栄養補助食品として深い緑色の粉末や錠剤として販売されています。 しかし、VivapuraのスピルリナクランチやGTのマルチグリーンコンブチャのようなパッケージの健康食品スナックやドリンクの成分としても使用されています。
では、どのようにして藻から粉末になったスピルリナがあるのでしょうか？ Nutrex社の創設者であるGerry Cysewski博士は、周辺の農場から採取された微細藻類は、収穫できるようになるまでスピルリナを培養するために、それぞれが合計15万ガロンの液体と栄養素を含む大きな収容プールに入れられると説明しています。 成熟したスピルリナは、池からポンプで収穫施設に送られ、ステンレス製のスクリーンで藻類を濾し取る。 そして、濾したスピルリナ藻のペーストを並べ、飲料水で3回洗浄した後、乾燥機で粉末状にします。
Nutrex Hawaii
How to Eat It
市販のスピルリナは、粉末と錠剤の2種類が一般的です。 また、いくつかのタンパク質とエネルギーを高める粉末ミックスの成分です。 コップ一杯の水やジュースにスプーン一杯のスピルリナパウダーを入れてかき混ぜ、そのまま飲んだり、スムージーに混ぜて飲んだりすることができます。 注意してください。 深い顔料スピルリナのわずかな量は、ほぼ黒、深い青緑色にあなたの飲み物の色を変更します。 (あなたはまた、健康食品レストランでいくつかのデザートの提供でスピルリナを見つけるかもしれません – 時々ローチョコレートブラウニーやトリュフスタイルのエネルギーボールはしばしばピューレ日付、ナッツ、ココナッツ、および他の天然成分で作られて追加されています。 あなたがスムージーのルートを行く場合は、バナナ、パイナップル、マンゴーなどの甘い果物でスピルリナ粉末を組み合わせることで、全体の味のバランスをとる。 あなたがジュースを好む場合は、自然な甘さのオレンジやパイナップルジュースにそれを混ぜてみてください。 あなたがしたくない一つのことは、それだけでスプーン一杯の粉末を試してみることです。 「それは小麦粉のティースプーンを取るようなものだ」とCysewskiは言う。
健康上の利点
スピルリナはタンパク質、鉄、アミノ酸、ベータカロチンなどの抗酸化物質を誇っています。 スピルリナ生産者の多くは、植物性タンパク質の豊富な供給源としてそれを販売しますが、これは少し誤解を招く可能性があります。 スピルリナは、一般的に重量で約60％のタンパク質が含まれていますが、真実はあなたが、例えば、牛肉の4オンスから得るだろう同じ量のタンパク質を摂取するためにそれを大量に食べている必要がありますでしょう。 多くのスピルリナ食べる人は、エネルギーの増加を報告し、Nutrexは、この周りの研究のトンを行っていないが。 Cysewskiは、彼が就寝前にスピルリナを避けることをお勧めしませんと言う。
Peden + Munk
Buying Tips
スピルリナの栽培環境は栄養品質と味に影響を与えるので、特定のブランドがどこで製品を調達しているか少し調べてみる価値があります。 それは、ブランドのウェブサイト上で情報を調べるのと同じくらい簡単なことかもしれません。 世界のスピルリナ生産のかなりの部分は、中国やインド、米国に輸出されているの一部から出てくるが、Cysewskiはそれが低い栄養プロファイルと潜在的な重金属や細菌汚染を持っている傾向があると言う。 あなたのスピルリナがどこから来ているのかわからない場合は、顧客サービス番号を検索し、尋ねる。
格納する方法
冷蔵庫でスピルリナ粉末と錠剤のオープンボトルやバッグを格納します。 スピルリナには時間が経つと腐る可能性のある油分はありませんが、酸素の影響を受けやすい栄養素は開封後長く置くほど減少します。 開封後は数ヶ月以内にお召し上がりください
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