Marge Perry
2011年12月12日更新
紹介している商品は、編集部が独自に選定・審査したものです。
古い家庭のレシピにスートが使われています。 6002>
スエットは融点の高い固形の白い動物性脂肪で、古いレシピの揚げ物や特定のペストリー、そしてこの時期最も重要なミンスミートやイギリスのクリスマスプディングに使用されています。 プディングでは、スエットの高い融点が小さな気泡を形成して安定させるため、軽い食感になります。
Amazonで購入できる植物性スエットを使用できます。 また、融点が近い植物性ショートニングで代用することもできます。プリンの風味や食感は全く同じにはなりませんが、バターなどに比べれば近いものになるでしょう。 また、ラード（豚の脂を煮詰めて透明化したもの）も植物性ショートニングに近い粘度があります。
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