スタッフィングに関する通常の議論は、七面鳥で調理すべきかどうか、ストーブの上か、オーブンで焼き上げるべきかというものです。 この点については、非常に強い意見をお持ちの方もいらっしゃいますが、本当の問題は、調理方法ではなく、感謝祭の優れたサイドディッシュをいかに長持ちさせるか、ということなのです。 では、スタッフィングを冷凍保存することはできるのでしょうか？ その場合、再加熱はどのように行うのでしょうか。
最初の朗報は、スタッフィングを冷凍保存できることです。 このおかずは密閉容器に入れると、実は冷凍庫で1～3ヶ月は持つのです。 つまり、翌日に食べるのをどうにか我慢すれば、かなり余裕を持って使えるというわけです。 そのため、七面鳥やポテトを容器に詰め込まず、スタッフィングだけで保存するのがベストです。
二つ目の朗報は、冷凍庫からスタッフィングを取り出し、新品同様に再加熱できることです。 家庭料理の女王、マーサ・スチュワートは、オーブンを325度に加熱し、詰め物を中に入れて約15分間加熱することを勧めています。 これで完了です。 サンクスギビングが終わった後も、居心地のよい、温かくておいしいおかずを楽しむことができます。