レストランスタイルゴビ65レシピカリフラワーで作られた完璧な前菜、あまりにも人気のレストランの前菜。
レストランスタイルGobi 65レシピカリフラワーで作られた人気の軽食やスターターです。ゴビ65のレシピをステップバイステップの写真とvideo.Gobi 65またはカリフラワー65は、多くのレストランで人気のスパイシースナックやスターターです。
Most kids love gobi 65 and that will be the most wanted starter while dining at restaurants.Gobi 65は、レストランで食事をしながら、最も欲しかったスターターです。でも、ホテルでカリフラワー料理を買うと、ちゃんと洗ってくれるのか心配で、いつもパニール65で我慢しています。
私が初めてゴビ65を見たのは、ここコインバトールのR.S.PuramにあるSugam hotelsというレストランでした。 その日、料理を注文した後、アンマがアッパに「隣のテーブルにある爪楊枝のついた赤いものはなんですか？ 味や色よりも、それぞれのゴビに直立している爪楊枝が私にとってのメインアトラクションでした。だから、このレストランスタイルのゴビ65のレシピを計画している間、私は爪楊枝をメインプロップとして維持するつもりだと知っていたし、クリックしながらこれらのすべての楽しい思い出が点滅しました。
ずっと疑問だったのですが、ググってみると、あるホテルマンが鶏肉1kgに対して65本の唐辛子でチキン65を作り、それをそう呼んだのが始まりで、その後ゴビ65、パニール65が生まれ、そう名付けられたようですね。私が10代の頃は、ゴビ65を作るのに65個の材料が使われていると思っていました（笑）🙂
Gobi 65 ingredients:
材料はとてもシンプルなので、ほとんどの家庭にあるはずです。
生のカリフラワーはどのように調理するのですか？
まず、カリフラワーを中央の茎から切り、小さな花に切ります。
バリエーション：
- カダイに油を熱し、カレーリーフと赤唐辛子粉を加え、揚げたゴビを絡めても良い。
- マイダの代わりに小麦粉でも良い。
Restaurant style gobi 65 recipe
材料
- カリフラワー中1個 約40個 小花
- 塩 適量
- 油 適量
- 水 適量
衣にする。
- 小麦粉/マイダ 1/4カップ
- 米粉 1/4カップ
- トウモロコシ粉 1/8 カップ
- ジンジャーガーリック小さじ1
- カルド 大さじ2
- カシミールチリパウダー 大さじ1
- クッキングソーダ 小さじ1/8
- レモン汁 小さじ1
- 熱油 小さじ1/4
ガラムマサラパウダー 小さじ1
使い方
-
カリフラワーをきれいにします。は小口切りにし、ぬるま湯に浸けて虫を取り除く。ターメリックパウダーと塩を加えてお湯を沸かし、スイッチを切った後、きれいに洗ったカリフラワーの花びらを入れ、蓋をして5分間放置します。
-
お湯を完全に切っておきます。
-
ボールに「衣」の下に記載されている材料をすべて加え、よく混ぜ合わせます。
-
水を少しずつ加え、ダマのない厚みのある滑らかな衣を作る。
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カリフラワーを加え、よく混ぜ合わせる。
-
裏返し、両面をきつね色になるまで揚げる。これを繰り返して完成。最後にスイッチを切り、カレーリーフとグリーンチリを加え、カリッとするまで炒めて添える
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オニオンリングとチャットマサラパウダーを振りかけていただく。
注意事項
- 常に中火で揚げると、ゴビが油を多く含みベチャベチャになります。
- 衣は、ゴビによくからむように、水っぽくなく、やや濃い目に作ります。
- カシミール唐辛子パウダーを加えると、着色料なしできれいな赤色になり、辛さも抑えられます。
- 重曹を加えると、ゴビが少し柔らかく噛みやすくなります。そうしないと固くてパリパリになりますので、加えたほうがよいでしょう。
- 休ませる必要はありませんが、マリネ液はしっかり作って冷蔵庫に入れておくと、パーティーなどで使うときに便利です。
- マイダの代わりに小麦粉を使っても構いません。
Restaurant style gobi 65 recipe video
How to make restaurant style gobi 65 recipe:
- Culiflower, cut into small florets, keep immed in warm water to remove worms if you are.お湯を沸かし、ターメリックパウダー、塩を加えてスイッチを切り、このお湯にきれいにしたカリフラワーの花を入れて蓋をして5分ほど置く。
- 完全に水を切り、脇に置いておきます。
- ボウルに「衣用」に記載されているすべての材料を加え、よく混ぜます。
- 水を少しずつ加え、ダマのない厚く流れる滑らかな衣にします。
- カリフラワーを加え、よく混ぜる。
- フライパンに油を入れ、中火で加熱し、カリフラワーを一度に加える。最後にスイッチを切り、カレーの葉、青唐辛子を加え、カリカリになるまで炒め、それを飾る。
オニオンリング、チャットマサラパウダーを振りかけてお召し上がりください。
ゴビを作るときのコツ：
- 必ず中火で揚げないと、ゴビが油を多く飲んでベチャベチャになります。
- 衣は、ゴビの葉によくからむように、水っぽくなく、やや濃い目に作ります。
- カシミール唐辛子粉を加えると、着色料なしできれいな赤色になり、辛さも抑えられます。
- 重曹を加えると、ゴビが少し柔らかく噛みやすいようになりますが、そうしないと硬くてパリパリになるので加えたほうがよいでしょう。
- 休ませる必要はありませんが、マリネ液はしっかり作って冷蔵庫に入れておくと、パーティーなどで使うときに便利です。
- マイダを小麦粉で代用することもできます。