クラシックポテトサラダ

クラシックポテトサラダのレシピ

ポテトサラダは、実質的に誰もが最高のレシピを持っていると言う料理の一つである。 (分詞がぶら下がった形になっていますね。 しかし、文法的に正しいやり方は、とんでもなく高尚に聞こえるだけなのです！) しかし、ほとんどのポテトサラダは、実に味気ないものである。

このクリーミーなクラシックポテトサラダは、食感と味の完璧なバランスが特徴で、次のバーベキュー、ピクニック、ポットラック、または家族のディナーで自慢できるポテトサラダです！

このポテトサラダの特徴は、食感や味のバランスが完璧なことです。

レシピを紹介する前に、ポテトサラダと食中毒についてよく言われている通説を払拭しておきましょう。 マヨネーズが原因だという通説がありますが、実はマヨネーズは酸度が高いため（酢、レモン汁、塩）、食中毒菌の繁殖を抑制する働きがあるのです。 さらに、市販のマヨネーズは高度に低温殺菌されています。 では、ポテトサラダが食中毒を起こしたという話を聞いたとき、実際には何が原因だったのでしょうか。

通常は、チキン、ハム、ツナ、卵など、サラダに加えられたタンパク質系の食材、あるいはポテトそのものが原因だと考えられています。 ジャガイモのような調理済みのでんぷん質野菜は、適切に保存しないと細菌の温床になります。 ポテトサラダの調理には、食材に触れる機会が多い（例：切る、さいの目切り、スライス）ことも、細菌が増殖する理由のひとつです。 つまり、手と野菜をよく洗い、清潔な作業台を使って、ポテトサラダを適切に保存すれば、食中毒にさよならできるのです。

クラシックなクリーミーポテトサラダの作り方

それでは始めましょう！

玉葱、セロリ、ピクルスを刻んで大きなミックスボールに入れました。

中くらいのボウルにソースの材料を入れて混ぜます。

ボールにジャガイモと切った卵を入れて、混ぜたマヨネーズも加えます。

ジャガイモをあまり崩さないように気をつけて混ぜ合わせて完成です。

サラダを食べる前に少なくとも2、3時間冷蔵庫で冷やします。

お楽しみに！

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BEST Classic Potato Salad

Kimberly Killebrew

素晴らしいクリーミーさと完璧な食感と味のバランスが魅力です。 このポテトサラダは絶賛されること間違いなしです。

プリントレシピ

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準備時間 15分

冷やす時間 2時間

合計時間 15分

コース サイドディッシュ

料理名 アメリカン

6人分

カロリー 687 kcal

材料 US CustomaryMetric 1x2x3x

• 3 pounds firm yellow potatoes , 皮をむき、塩を加えたお湯でゆでた後、皮をむき、完全に冷ましてからスライスする
• 刻んだディルピクルス1/3カップ（お好みでスイートピクルスでも可）
• セロリ大2本 , みじん切り
• イエローオニオン（中）1個 、みじん切り
• ゆで卵（大）4個 、冷やしてみじん切り
• マヨソース用:
• マヨネーズ2カップ
• ブラウンマスタード大さじ2
• 白酢大さじ2
• 塩小さじ1
• ブラックペッパー小さじ1/2

砂糖大さじ1

• 新鮮パセリのみじん切り1/4カップ

作り方

• 冷ましたジャガイモを1/4インチの輪切りにする。 マヨソースは、中サイズのボウルにすべての材料を入れて作ります。
• ポテトサラダの上にソースをかけ、ポテトをあまり崩さないように注意しながら、混ぜ合わせます。
• 食べる前に少なくとも2時間、できればもっと長く冷蔵庫に入れておきます。 このポテトサラダは、寝かせれば寝かせるほどおいしくなります。 翌日も美味しくいただけます。

栄養成分

カロリー: 687kcal｜炭水化物: 44g｜たんぱく質：10g｜脂質：57g｜飽和脂肪酸：9g｜コレステロール：140mg｜ナトリウム：862mg｜カリウム． 1085mg｜食物繊維：6g｜糖質：6g｜ビタミンA：432IU｜ビタミンC：50mg｜カルシウム：70mg｜鉄：3mg

キーワードポテトサラダ

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Original published on The Daring Gourmet on Jul 18, 2015

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