ギリシャ風タコの酢漬け

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Marinated Octopus In Vinegar

ギリシャのタコのマリネは一品と言って差し支えないと思うのですが。 王様にふさわしい。 ギリシャではメゼ（Meze）と呼ばれています。 タコは風味豊かでユニークな食材なので、あまり手をかけなくてもおいしい料理ができるんです。 このレシピでは、酢とオリーブオイルでマリネし、オレガノで味付けするだけです。 これだけで、十分な味わいになる。 ビネガーが肉をやわらかくし、オリーブオイルとオレガノが地中海の香りを与えてくれる。 本当に神業というか、「テイコ」「Θεικό」！

The Best Greek Meze

Greek Marinated Octopus is THE MEZE for ouzo. ギリシャのタベルナで海辺のテーブルに置いてある小皿に載っています。 口ひげを生やしたおじさんたちが、ウーゾを飲みながら、大声で話している。 そして、ウーゾにはミーズが必要なのだ…

このスピリッツを2口飲んだだけで、私はダウンしてしまった。 そのために、このお酒に合うメゼ料理があるのでしょうね。 以前、タベルナに座っていたおばあさんが、ウゾのレモネード割りを5〜6杯ほど飲んでいたのを覚えています。 初めてウーゾを飲んだのですが、とても気に入ったようです。 彼女はある程度年齢を重ねていて、どうしてこんなにたくさんのウーゾを扱えるのだろうと不思議に思いました。 と思っていたら、そうでもなかった。

HOW TO MAKE MARINATED OCTOPUS

タコのマリネといっても、瓶に長時間入れておくとか、そういうことは考えないでください。 酢と一緒に煮て、柔らかくなればいいのです。 そして、その上に余分な酢とオリーブオイル、オレガノを加えるのです。 そうすると、あっという間にマリネの味になるんです。 6232>

Greek Marinated Octopus Recipe (Htapodi Ksydato)

まず、タコは柔らかくするためにかなり加熱時間が必要です。 そしてその間、タコがきちんと調理できるように十分な水があることを確認するために、その鍋から目を離さないでください。

次に、タコを調理するときは、通常、塩を加えません。 たいていの場合、それだけで十分な塩気があります。 しかし、これは漁獲された場所の海水と関係がある。 それと、大きさにもよりますね。 父が釣ったタコを料理するときは、塩を入れないんです。 冷凍のものを調理する場合、2kg以上の大きなものは塩が必要なこともあります。 だから、タコを調理するときは、塩を最後に入れます。 塩を入れる前に、まずタコの味をみてください。

Octopus Recipe With Vinegar And Olive Oil

結論から言うと、食材としては少し高いかもしれませんが、それには理由があります。 それは素晴らしい味わいです。 もし、お祝いや会食など特別な日があれば、この「タコのマリネレシピ」を覚えておいてください。 私のように、ウーゾと一緒に楽しめない人は、辛口の白ワインとオリーブをどうぞ。 純粋な魔法です・・・