ギネスビールは、大麦、ホップ、水、そして特定のエール酵母から作られる、アイルランドの伝統的なスタウト・ビールです。 この酵母は125年以上前から使用されており、現在では単に「ギネス酵母」と呼ばれることが多い。 ギネスの特徴である深い色とカラメル風味は、麦芽を使わずに焙煎した大麦から生まれます。 このダークエールは、ビールに窒素を混ぜて小さな泡を作り、より厚い泡を作ることで実現する、濃厚でクリーミーな泡で知られています。
ギネスは世界で最も成功したビールブランドの1つです。 多くのアイルランドのバーでは、”a pint of the Black Stuff “と簡単に注文することもできます。 しばしばアイルランドの国民的飲料とされるギネスには、現在いくつかの種類があります。
Fast Facts
- ABV: 4.1-7.5%
- Bitterness.Butterness.Butterness.Butterness.Butterness.Both is a excellent pair with hearty meals and a common ingredient in food and drink recipes as well as.Of the same world: 40 IBU
- Color: 12-65 SRM
Guinness History
現在はロンドンに本社を置いていますが、ギネスは最初にアイルランドのダブリンで、アーサーギネス（1759年創業）の醸造所で生産されました。 ポーター、そしてその後スタウト（最初は「スタウト・ポーター」として知られていた）がロンドン、そしてアイルランドで人気を集めると、ギネスはダークエール・スタイルに醸造の焦点を合わせ直した。 1800年代初頭には、ギネスは輸出市場を見つけ、ウェスト・インディア・ポーターは、今日フォーリン・エクストラ・スタウトとして知られているビールとなった。 1861年、アルバート公の死去により、ギネス社初のミックスド・ドリンクが誕生した。 国民が嘆く中、ロンドンのバーのスチュワードがエクストラ・スタウトをシャンパンで割ったブラック・ベルベットを用意した。
ブランドの成功の多くは、20世紀における輸出市場の早期開拓と革新的なマーケティングに起因する。 ダブリンのギネス・ストアハウス醸造所には、こうした広告の数々や、ブランドの歴史にまつわる品々が展示されている。 驚くべきことに、ギネス・ドラフトは1パイントあたりわずか125キロカロリーしかない。 1920年代、ギネスは「ギネスは体に良い」というスローガンを掲げ、消費者が1パイントを飲んだ後、より健康的な気分になったという報告を受けました。
品種
ギネスは世界100カ国以上で販売され、50カ国以上で醸造されています。 販売されている品種やアルコール度数は国によって異なる。
ギネスのすべての品種において、同社はろ過工程を変更した。
ギネス・エクストラ・スタウト
ギネス初のポーターをベースにしたギネス・エクストラ・スタウト（またはギネス・オリジナル）は、同ブランドのフラッグシップ・ビールです。 赤い色合い、苦味と甘味のバランス、ドライな後味が特徴の、すっきりとした黒ビールです。 最も広く販売されているギネス・エクストラ・スタウトは、国によってアルコール度数（ABV）が4.1％から6％となっています。
ギネスドラフト
ギネスドラフトは、アイリッシュ・スタウトのドラフト版です。 炭酸ガスと窒素の混合ガスが使用されている。 このため、ビロードのような滑らかな口当たりが特徴です。 この濃い色のビールは、きちんと注ぐと濃密でクリーミーな泡が立ちます。 樽と瓶で販売されており、さらにクリーミーな泡を作るために窒素の「ウィジェット」が入っている缶もあります。
イギリスやヨーロッパのパブでは、ギネス・エクストラ・コールドは専用の樽システムを使って樽生で提供されることがあります。
ギネス®・フォーリン・エクストラ・スタウト
もともと、海外のエクストラ・スタウトは、海を渡る長い航海に耐えられるように強く醸造されていた。 現在、ほとんどの市場で、ギネス®・フォーリン・エクストラ・スタウトはアルコール度数7.5%です。 また、ホップはビールの保存を助けるために追加されている。
ギネスブロンド
エールから離れ、ギネスブロンドは、アメリカのアンバーラガーである。 アメリカ市場向けに設計されたアメリカ製のビール（最初はペンシルバニア州ラトローブで醸造され、その後ギネスのメリーランド州ボルチモアに移管）である。 2018年に再製造され、オリジナル版と同じ味ではありません
このラガーは、ブランドを定義するギネス酵母を使用しています。 アメリカンホップ、特にモザイクとシトラが、このビールの柑橘系の香りを演出しています。
ギネスの飲み方
ギネスビールはすべて、パイントグラスで冷やしてお飲みいただくのがベストです。 エクストラ・スタウト、ドラフト、ブロンドは華氏42度、ただし50度以下が理想的な温度です。 ビールが冷たすぎると、香りや風味が開ききらないからです。
パブやドラフトボトルでは、ギネスには2回に分けて注ぐのが一般的。 乾いたグラスを45度傾け、グラスの側面から4分の3まで注ぎ、泡が立つまで注ぐ。 これを落ち着かせてから、グラスに注ぎます。 泡の上にボトルキャップを置くと、泡の密度を確認することができます。
- ギネスドラフトのボトルや缶を開けたら、窒素がビールを炭酸化するように休ませてください。
- ギネスではドラフト缶を最低3時間冷やし、一度にゆっくりとスムーズにビールを注いでくださいとお勧めしています。
- 冷やしたグラスや凍らせたグラスは、味と頭を台無しにするので使わないでください。
Food Pairings
ギネスはフードペアリングに優れたスタウトです。 また、「樽生」「樽生」「樽生」とも呼ばれる。 また、香ばしいリンゴ料理や燻製肉との相性も抜群です。 また、イギリスのフルーツタルトや、チョコレートを使ったフルーティーなデザートとも合わせてみてください。 ケールサラダや芽キャベツなど、野菜料理との相性が抜群です。
Ingredient Use
しばしばアイルランド文化や料理の代表として使われるギネスは、多くの料理にアイルランドらしさを吹き込みます。 このスタウトは、ユニークで豊かな、キャラメルのような風味を料理に加えます。 ギネスを使った代表的な料理は、アイリッシュシチューで、このビールはより複雑でコクのあるグレービーソースを作り出します。 ソーダブレッド、スコーン、マリネ、ケーキ、ムースなどにもよく使われます。 バニラアイスの上にスタウトを注げば、ギネスフロートになる。 ギネスの密度は、ブラック＆タンのように、他のビールの上に簡単に浮かべて飲むことができます。 アイリッシュ・カーボムはアメリカのバーで人気のあるシューターで、ジェロショットにも使われる。