収穫ガイド
豆の収穫は継続的に行うものです。 収穫はいつでも始められますが、一般的には、豆が固まり、スナップができるようになるまで待ちます。 そのころには、だいたい鉛筆くらいの太さになっています。 豆は一晩で大きくなりすぎて硬くなることがあるので、あまり長くは待てない。 収穫は、豆をつるからそっと引っ張るか、すぐに使う場合はつるの先を折って行う。
豆がスナップ、シェル、ドライのいずれの品種かによって、収穫のタイミングや方法が異なる。 他の 2 種類の豆と比較して、スナップ豆は理想的な収穫のための最も小さい窓を持っています。 早すぎる収穫は、適切な風味と食感を得ることができない。 一方、長く育てすぎた豆は硬くなり、味気なくなってしまう。 スナップビーンズの最も簡単な指標は、おそらくさやの直径である。 一般的に、ほとんどの品種は、直径が1.5～1.4インチの間で最高のスナップビーンズを生産することができる。 収穫の適性を判断するには、完全な収穫を行う前に、さやを1～2個サンプルとして採取するのが一番かもしれない。
シェルビーンズは、スナップビーンズよりも収穫時期が遅く、さやが膨らみ始め、中に入っている種が見えるようになってから収穫する。
乾燥豆は、さやと種子が完全に成熟するまで収穫されず、しばしばさやの異物を除去するために脱穀が必要となる。 乾燥豆の栽培では、さやが乾燥するように、栽培株に十分なスペースと風通しを確保することが特に重要である。
SAVING SEEDS
シーズンの初めに、2、3の株を種子の保存用に取っておくことをお勧めします。 季節の終わりには、茶色いサヤだけを摘み取りましょう。 さやの成長よりも葉の成長を促すことになるので、よほど乾燥していない限り、餌や水を与えないでください。 青いサヤを摘んでも、この段階では種が十分に成熟していないので意味がありません。
根を保存して霜の当たらない場所で越冬し、来年また植えることができることをご存知でしたか？ インゲンマメは多年草ですが、霜に弱いので、私たちの気候では枯れてしまいます。 しかし、根を掘り起こし、適切な条件で保存しておくと、株が早く立ち上がり、早く収穫できることが多いのです。 たくさんの豆を栽培している場合は、この方法は現実的ではないかもしれませんが、1株か2株で試してみてはいかがでしょうか。 根は霜の当たらない場所で、少し湿った砂や腐葉土などに埋めて保存してください
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