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オヒョウを調理しようとしたとき、何度焼きすぎてしまったことがあるでしょうか？
オヒョウを調理するのは本当にやっかいです。
さて、オヒョウを完璧な内部温度で調理するのは、思ったほど難しくないかもしれません。
正しい温度で調理するためのテクニックを覚えればいいだけです。
この記事では、魚の一部をしっとりおいしい状態で盛りつけるための最適温度をお伝えします。 オヒョウのステーキでもフィレでも、コンロやオーブン、そして屋外でオヒョウを焼くときに最適な準備をご紹介します。 さっそく始めましょう！
オヒョウの焼き上がり時の内部温度は…
145 degrees Fahrenheit（華氏）です。 これは安全な温度の目安です。
オヒョウの調理は難しい、と言ったのを覚えていますか？ なぜでしょう？
オヒョウの適切な最終温度について、肉の温度ガイドを検索すると、華氏145度を引用している記事の束を発見することができます。 これは、魚の適切な提供温度に関する政府のガイドラインです。
しかし、時間のために、より低い温度は、より適切であることを安心することができます。 華氏145度まで加熱するとパサパサになります。 そのようなオヒョウのような魚のために、あなたは正確なデジタル肉用温度計を使用して125から135華氏の範囲で最高の結果を見つけるでしょう。
1を持っていない？
それはオヒョウがそのジューシーで、おそらく130度Fahrenheitは、テクスチャと水分を考慮した最適な温度であることをこの範囲である。
- グリルに最適
- 本物のアラスカ産紅鮭
- 個別真空包装
How Long to Cook Halibut?
オヒョウに適した内部温度を決定したところで、オヒョウはどのくらい加熱すればよいかについて述べましょう。 私は、食品がいつ調理を終えて消費できるかを決める要素として、時間そのものを使うのは好きではありません。
肉の柔らかさは、温度と時間の関数です。 ある特定の時間が何かを調理する正しい時間であると言うには、あまりにも多くの変数が関係しています。 たとえば、オヒョウを考えてみましょう。 本当に分厚い一切れもあれば、小さい一切れもあるはずです。
私はレシピでいつもこれを目にしますが、腹立たしい限りです。 これは魚の干物につながるものです。 このようなレシピをよく見かけますが、腹立たしいことに、これが魚の干物になってしまうのです。 オヒョウの内部温度をいつチェックし始めるか、一般的なガイドラインとして時間を使うことができます。
フライパンで焼くオヒョウ
オヒョウのステーキに最適な調理法の1つは、フライパンで焼いて、オーブンで仕上げる方法です。 一般的な目安としては、魚の厚さ1インチにつき10分、中火でスキレットから始めて、オーブンで仕上げるとよいでしょう。 オーブン用のスキレットにオリーブオイルを大さじ2杯ほど入れ、コンロで中火にかけます。 オヒョウステーキの両面に塩・コショウをし、スキレットで4分ほど焼きます。 スキレットを火からおろし、丁寧に裏返します。
次に、オヒョウを入れたスキレットをオーブンに入れ、ステーキの厚さに応じて、さらに6～10分ほど加熱します。 ステーキの真ん中が、瞬間読み取り式のデジタル温度計で華氏130度を示したら食べごろです！
Oven Roasted Halibut
Oven-Baked Halibut
この調理法は、ハリバットのフィレにもよく合います。 オーブンを華氏400度に予熱しておきます。 耐熱皿に大さじ2杯のオリーブオイルを入れ、皿に入れたオヒョウをオーブンに入れます。
10分間加熱し、定期的に温度をチェックし始めます。
Halibut on the grill
Halibut on the grillは少し厄介な料理です。 グリルでオヒョウを焼く場合は、厚めの魚であることと、グリルの鉄板がよく油を塗ってあることを確認します。
オヒョウがくっつかないようにしたいものです。 このようなことが起こらないようにするために、グリルを強火でいい感じに熱くしてください。
グリルが熱くなり、きちんと油を塗ったら、オヒョウをグリルの上に置き、4分ほど焼きます。 慎重に魚を裏返し、さらに4分間、またはオヒョウが即読デジタル温度計で130度を読み取るまで焼きます。
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Sous Vide Halibut
Sous Videは最近人気が爆発した料理方法です。 そして、それには理由があります。
オヒョウのような魚は、身がしっかりしているので、スービッドクッキングに最適です。 塩・コショウで下味をつけたオヒョウの切り身をジップロックバッグに入れ、あまり混ざらないようにします。
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Final Thoughts
オヒョウを調理するのに難しいことや面倒なことは必要ないんですよ。
あらゆる種類の料理の適切な調理温度や盛り付けに関する素晴らしいヒントやアイデアについては、こちらの記事をご覧ください。 オヒョウをお楽しみください！
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