冷凍庫の食材で作る11のレシピで紹介
圧力調理はいろいろと便利ですが、その中でも冷凍チキンはとても魅力的な存在です。
冷凍の鶏胸肉やもも肉を常備しておけば、いざというときにタンパク質が摂れるので、夕食の準備がとても楽になります。
Water Is Your Friend
私は、少なくとも半分以上水に浸かっているときに冷凍鶏がもっともうまく調理できると知っています。
水でもスープでも構いませんが、鍋の底に一列に並べ、少なくとも1カップの液体を加えるようにしてください。 私はよく、冷凍庫にあるミックスベジタブル、ダイストマト缶、ハーブと塩（好みで）、水を重ねて、そのままスープを作ります。 スープが出来上がったら、トングで鶏肉を取り出し、フォークで細かくしてから鍋に戻します。
How to Prep the Chicken for Freezing
Frozen boneless chicken breast and thighs are commonly sold in the freezer aisle, found in bags, already individually frozen. これは圧力調理に最適です。
自分で鶏の部位を冷凍する場合は、厚く固まったブロックではなく、個々に冷凍するようにしてください。 この方法では、鶏肉はより速く、均一に冷凍庫から直接調理されます。
私が自分で鶏肉を冷凍するお気に入りの方法は、個別にラップで胸肉またはもも肉を包み、天板の上で数時間平らに凍らせてから、ガロンフリーザーバッグに移すことです。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」に対して、「餃子の王将」は、「餃子の王将」に軍配があがりますが、これは「餃子の王将」に軍配があがっただけで、「餃子の王将」は軍配があがらずとも、軍配があがれば「餃子の王将」は軍配が上がります。 要するに、鍋に鶏肉を入れ、水と調味料を入れたら、鍋を閉じて高圧で調理するということです。 (インスタントポットをお持ちですか？ インスタントポットの使い方：初めての人のためのガイドをご覧ください）
鶏肉は凍ったまま鍋に入れるので、火を通すために数分余計にかけます。 骨なしと骨つきの胸肉ともも肉の調理時間は、以下の時間を参照してください。
よりおいしく、鍋が圧力に達するまでの時間を早めるために、お好みで、液体を加える前に冷凍肉を少量の油で焼いても良いでしょう！
圧力鍋で冷凍鶏肉を調理する時間
こちらの表では冷凍鶏肉の種類別の調理時間について詳しく説明しています。 最良の結果を得るには、個々に冷凍された最大2ポンドの肉を使用し、鍋に一様に入れ、少なくとも1カップの液体を使用します。
- 骨なし皮なし胸肉：強で15分、すばやくまたは自然にリリース
- 骨なし皮なしもも肉：強で15分。 骨付き胸肉：強火で20分、クイックリリースまたはナチュラルリリース
- 骨付きもも肉：強火で25～30分、ナチュラルリリース（薄いもの/小さいものは25分、厚いもの/大きいものは30分）
- 骨付きもも肉: 強火で25～30分、自然解凍(薄いもの/小さいものは25分、厚いもの/大きいものは30分)
- 手羽先：強火で20分、自然解凍
- ドラムスティック: 強火で25分、自然解凍