| イカ | |||||||||||||
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Mastigoteuthis flammea
ムチの一種のことであります。lash squid |
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Myopsina |
イカは海洋性頭足類（Cephalopoda class, 軟体動物門）10本の腕と触手を持ち（一生のある時点では）、吸盤に二次的な腕木を持ち、イカに特有の内殻を持たない。 無脊椎動物のこの大きな多様なグループは、Teuthida目（Teuthoidea目または亜目として記載されることもある）、または分類によってはOegopsida目とMyopsida目（分類によってはTeuthidaの亜目として記載）を構成しています。 他の頭足類と同様に、イカは両側対称で、頭部が突出しており、軟体動物の足が腕や触手の形に変化し、くちばしのような顎を持つ口を囲んでいることが特徴です。
イカはタコ、イカ、絶滅したビレ虫とともにColeoidea亜綱に属します。 タコは8本の腕を持ち、触手がないのに対し、イカとコウイカはライフサイクルのある時点で8本の腕と2本の触手を持っている点でタコと異なる。 (触腕は腕より長く、先端が吸盤になっていることが多い）。 また、イカの吸盤には鉤や吸盤輪があるが、タコは吸盤が単純で、二次的な器官を持たない(O’Shea 2006)。 イカはイカ科のイカと異なり、背中に内殻（イカの骨）を持つ。
イカは、魚や甲殻類、その他の軟体動物を捕食し、それを魚やクジラなどの水生哺乳類が捕食するという海洋食物連鎖における重要な役割を果たすだけでなく、人間の食料源としてもよく知られている。 また、水族館の人気者であったり、映画や文学の題材になったりと、美的価値もあります。
イカは28科に分類され、約300種が生息しています。
一般的な名前に「イカ」が含まれる頭足類には、分類学的に異なるものもあります（ボブテイル・スクエア、ラムズホーン・スクエア、ヴァンパイア・スクエア）
コロッサル・スクエア（Mesonychoteuthis hamiltoni）とダイオウイカは、世界最大の無脊椎動物です。 特に触手の先端に強力な吸盤と致命的な歯があり、手強い存在である。 ダイオウイカの歯は「ボトルキャップ」型の小さな丸ノコであり、コロッサル・スクイカの触手は、太くて鋭い、指ほどの長さのネジ状の突起を2列に長く並べて振り回している。
説明
メルボルン水族館のダイオウイカほとんどのイカは60センチ以下だが、ダイオウイカ（Architeuthisare sp.）は13メートル（40フィート）にもなることがある。 しかし、2003年に、豊富であるがあまり理解されていない種Mesonychoteuthis hamiltoni（巨大なイカ）の大きな標本が発見された。 この種は体長14メートルにまで成長する可能性があり、世界最大の無脊椎動物となる。
最大のものは60フィート以上、体重は1トン以上という報告がある（Vecchione 2006）。 しかし、O’Shea (2006)は、Architeuthisare sp.の体長が60フィートであるという報告は作り話であり、標本の長さ-触腕が輪ゴムのように伸びることによるサイズの誇張を指摘し、これを否定している。 また、体重が1トンにもなるという報告も無視されている。 最大のイカとされるMesonychoteuthis hamiltoniの大きさは推定に基づくものである。 ダイオウイカは文学や民間伝承で取り上げられ、強い恐怖の意味合いを持つ。 また、成体であるダイオウイカも捕食者から免れておらず、マッコウクジラの胃の中に現れることもある。
イカ類は2つのエラを持ち、時にctenidiaと呼ばれ、全身心臓と2つのエラ心臓からなる広範囲な閉鎖循環系を持つ。
触手は筋肉性水中装置の一種で、吸盤がある。
イカは外套膜の外側の皮膚に色素胞（色素を含み、光を反射する細胞）が埋め込まれており、捕食者を避けるために色を変えて周囲に溶け込みやすくすることができます。 また、イカは脅されると墨を吐く能力を持っている。
イカの骨格は内臓化されている。
イカの骨構造は内包されている。軟組織の中にグラディウスまたはペンと呼ばれる一枚の平板構造が埋まっている。
イカはサイフォン（ハイポノム）という特殊な足を持っていて、圧力をかけて水を吐き出すことで移動できるようになっている。 イカはこのジェット推進に最も長けているコロイド類である。 酸素を含んだ水を外套腔に取り込む。 酸素を含んだ水を外套腔に取り込み、外套腔を筋肉で収縮させながら、外套膜にできたヒポノームから水を排出する。 イカの運動は、水がハイポノームを通って前方に押し出されるため、通常は後方に向かうが、方向を変えることで多少コントロールすることができ、典型的なイカにはヒレがあり、2つ以上あることもある（O’Shea 2006）。 ジェット推進は魚が使う手段より多くのエネルギーを必要とし、通常より遅いものの、イカは泳ぎの速さでは魚に匹敵する（Young et al.1996）。
イカの口にはキチンからなる鋭い角ばりがあり、獲物を殺して扱いやすい大きさにちぎるのに使う。 イカを消費する捕獲鯨は、しばしばイカのくちばしが胃の中にあり、くちばしはイカの唯一の難消化性部分である。 口には橈骨（二枚貝と軟体動物以外の軟体動物に共通する粗い舌）がある。
イカ類はもっぱら肉食で、魚や他の無脊椎動物を食べる。 特に餌を捕らえるために、通常2本の細長い触手を持っています。 彼らは貪欲で、動きが速く、成長が早い捕食者であり、生産性の高い海では非常に多く生息していることがあります。 多くは1年だけ生き、産卵後に死ぬが、巨大な種では2年以上生きるものもある。
食品として
多くの種類のイカは、韓国料理やイタリア料理など、広く分かれた料理で食品として親しまれている。 英語圏では、ギリシャ語・イタリア語に由来するcalamariという名前で知られることが多い。
イカの個々の種は特定の地域に多く生息し、漁獲量も多い。
調理する場合、加熱しすぎると肉が硬くなる傾向があるので加熱時間を短くすることが重要である。 胴体は丸ごと詰めたり、平たく切ったり、輪切りにしたりすることができる。
イカの食べ方は世界中に無数にある。
- 欧米ではカラマリのフライが最もポピュラーな調理法のひとつだ。 イカの輪切りに衣をつけ、揚げたものです。
- 地中海では、パエリア、リゾット、スープ、パスタなど、さまざまな料理でイカ墨が食べられている。
- ブイヤベースなどのシーフードシチューにはイカがよく使われる。
- 中国や東南アジア料理では、炒め物、ご飯、麺類など様々な料理にイカがよく使われる。
- イカの丸焼きはアジアで一般的な食品で、タイや日本の屋台で人気があります。
- 包装された日干しのイカとイカは東アジアで人気のあるスナックで、その噛み応えからしばしば細切れにされて売られています。
- イカは一般的な寿司や刺身のネタです。
- 日本や韓国では、イカ（ホタルイカやヤリイカが多い）はシオカラ（日本語）やチョッカル（韓国語）によくされます。 塩辛は1ヶ月ほど寝かせて発酵させ、小瓶に入れて売られることもあります。
分類
イカは頭足綱、甲殻綱、真魚綱に属し、真魚綱と真魚綱の2つの大亜目（分類によっては目に昇格する）に分類されています。
頭足類では最大の目であり、種数ではタコ目（Octopoda）をしのぎ、28科298種に分類される。 また、十脚類の頭足類のうち、他の2つの目もイカと呼ばれていますが、これらは分類学的にTeuthidaとは異なっており、解剖学的な特徴も明らかに異なっています。 セピオリダ目のボブテイルイカやスピルリダ目のラムズホーンイカがこれにあたる。 吸血イカはどのイカよりもタコ類に近縁であり、一般に独自の目である八腕目Vampyromorphidaに分類される。
- Class Cephalopoda
- Subclass Nautiloidea: オウムガイ
- Subclass Coleoidea: イカ、タコ、イカ
- Superorder Octopodiformes
- Superorder Decapodiformes
- オーダー Spirulida.Order Vampylomorphida: Ram’s Horn Squid
- Order Sepiida: cuttlefish
- Order Sepiolida: bobtail squid
- Order Teuthida: squid
- Suborder Myopsina
- Family Australiteuthidae
- Family Loliginidae…イカ目、イカ科。 inshore, calamari, grass squid
- 亜目 Oegopsina
- 科 Ancistrocheiridae: Sharpear Enope squid
- 科 Architeuthidae:イカ科。 giant squid
- Family Bathyteuthidae
- Family Batoteuthidae: bush-club squid
- Family Brachioteuthidae
- Family Chiroteuthidae
- Family Chtenopterygidae: Family Bathyteuthidae: クシイカ科
- Cranchiidae：ガラスイカ
- Family Cycloteuthidae
- Family Enoploteuthidae
- Family Gonatidae：アームフックイカ
- Family Histioteuthidae：ヤリイカ科。 jewel squid
- Family Joubiniteuthidae: Joubin’s squid
- Family Lepidoteuthidae: Grimaldi scaled squid
- Family Lycoteuthidae
- Family Magnapinnidae: Joubin’s squid: アオリイカ科
- Mastigoteuthidae：ムチイカ
- Family Neoteuthidae
- Family Octopoteuthidae
- Family Ommastrephidae：トビイカ
- Family Onychoteuthidae：スルメイカ。 フックイカ
- Pholidoteuthidae
- Family Promachoteuthidae
- Family Psychroteuthidae: glacial squid
- Family Pyroteuthidae: fire squid
- Family Thysanoteuthidae: Fury squid: rhomboid squid
- Family incertae sedis (Parateuthis tunicata)
- Family Walvisteuthidae
- Suborder Myopsina
Youngらによる、イカ科。 (1996)はOegopsidaとMyopsidaをOegopsinaとMyopsina亜目からTeuthida亜目として認識するなどの変更を行いました。 と藤井敏雄編 2000． イカ・コウイカの栄養と機能. 日本:
- O’Shea, S.2006.日本イカ類加工業者協同組合連合会. ダイオウイカとコロッサルイカのファクトシート. Tonmo (The Octopus News Magazine Online). Retrieved January 21, 2007.
- Young, R. E., M. Vecchione, and K. M. Mangold. 1996. Cephalopoda Cuvier 1797. 1996 年 1 月 1 日版。 Tree of Life Web Project. 2007 年 1 月 23 日取得。
- Vecchione, M. 2006. Cephalopods. Mar-Eco. 2007年1月18日取得。
Gallery
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Caribbean Reef Squid or Sepioteuthis sepioidea
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ヨーロッパイカ
港で干したイカを捕獲
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。
イカの一夜干し、パック詰め
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カラマリフライです。 466>
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- Squid history
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- History of Squid”
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