ヒルトン・ガーデン・インと提携して、ホテルのおもてなしをご家庭でも楽しめるようなレシピ（レシピではないものも！）をご紹介しています。 ここでは、ヒルトン・ガーデン・インのブリー、プロシュート、ピリッとしたガーキンなどのデコレーションされたチーズボードからヒントを得て、自宅で作る方法をプロに教わります。 もはや、2、3種類のチーズを皿に載せて「チーズ・プレート」と呼ぶだけでは十分ではありません。
あなたがInstagramで「いいね！」を探しているか、単にあなたの次のパーティーであなたのゲストを驚かせたいかどうか、私たちのお気に入りのチーズプレートの専門家の2人によると、あなたのゲームをステップアップするためのいくつかの簡単な方法があります。 Apt. 2B Baking Co.のフードスタイリスト兼ブロガーのYossy Arefiさんと、Grilled Cheese Socialのエグゼクティブシェフ兼ブロガーのMackenzie Smithさんです。 クリーミーなブリーチーズ、香ばしいシャルキュトリー（サラミや生ハムなど！）、甘いイチジクジャム、ピリッとしたガーキンが一緒になって、写真映えするチーズボードに仕上がっています。 Photo by Rocky Luten
チーズを選ぶ。
多くの人は味や質感だけで選びがちかもしれませんが（牛＋羊＋山羊、塩味＋甘味＋ファンキー、とろける＋半熟＋固いなど）、チーズプレートの専門家が色や形も考えるようアドバイスしてくれました。 また、「できれば、ピラミッドのような山羊のチーズや小さな丸いブリーのような面白い形のチーズを買います」とArefiは言います。
Smithによると、大きなボードには3～4種類のチーズがちょうどよい量だそうです。 「これなら、チーズのスタイルが重なることなく、それぞれのチーズの違いを十分にカバーすることができます」と、彼女は言う。 「私は通常、ブリーやタレジオのようなふにゃふにゃしたもの、クロスバインドチェダーやミッドナイトムーンのような硬いもの、ピアヴェや熟成ゴーダのような超硬いもの、そしてブルーやゴルゴンゾーラのように葉脈のあるチーズを使います」
Select your board.
確かに手元にあるどんなボードでも使えますが、オプションを持っていたり新しい何かを選びたいと思っているなら、より大きい方がよいでしょう。 「各チーズの間に4、5インチはあろうかという大きさの板を手に入れたいものです」とスミスは言う。 「これは、超贅沢な感じのボードを作るために十分なスペースを与えるだろう。
あなたは小さなボードで立ち往生している、または小さな群衆をホストする予定であるかどうか、心配しないでください。 「1～2種類のチーズでも、楽しい飾り付けをすれば、ボードに映えるようになります」とアレフィさん。 チーズとチーズの間にある空いたスペースを埋めれば、ボードは決して物足りなく見えることはありません」
デザインテーマを決める
チーズと余分なものを載せて、ただ盛り付けるのではなく、買い物する前にゲームプランを立てることが有用であると、我々のチーズプレートの専門家は共に指摘する。 こうすることで、ボード上で一緒に見える付け合わせを選ぶことができます。
「付け合わせの色調を限定して、そこから作業することで、視覚的に大きなインパクトを与えます」とArefi氏は言います。 「例えば、緑の皿に、緑のブドウとオリーブ、エンダイブの槍、スライスしたペルシャキュウリ、刻んだロマネスコ、豆が見えるように開いたスナップエンドウ、葉のついたセロリ、女神のドレッシングの小鉢…こんな感じです」（アレフィ氏）。 あるいは、まったく逆の方向がいいかもしれません。 その一方で、スミス氏は、チーズボードをフレーバーマップの観点から考えるのが好きだ。 「私は2つのゾーンを作るのが好きで、お皿の半分にはドライフルーツやナッツ、時にはチョコレートと一緒に甘いデザートチーズを、もう片方にはピクルスや塩味、塩辛いものと合わせるようなしょっぱいチーズを並べます”。 本当に壮大なアレンジのために、ボードを4分割して、それぞれの中に1つのチーズ、1つの調味料、3つの補完的な付属品を加えることができます。
Pick out your extra.
一度、あなたが方向を決定した後、それはあなたのボードが上にかかるすべての小さなものを買いに行く時間です。 テーマに合わせて、ファーマーズマーケットで新鮮で美しいものを選ぶとよいでしょう。 「一番大切なのは、さまざまな形や質感のものを選ぶことです」と彼女は言います。 「新鮮なフルーツ、ナッツなどのカリカリしたもの、ハチミツやマスタード、ジャムやコンポートなどの調味料に加えて、スミス氏はカラフルなピクルス、オリーブ、ドライフルーツがお気に入りだそうです。 彼女のお気に入りは、コルニッション、真っ赤なペパデュー、ビーツやニンジンのピクルス、特大のオリーブ（カステルベトラノスなど）です。 また、オリーブの上にオレンジやレモンの皮をすりおろしたり、アプリコットなどのドライフルーツを加えると、さらにポップな色合いになるそうです。 アレフィはベジタリアンのゲストがいる場合に備えて、シャルキュトリーとチーズを別々にするのが好きですが、スミスはほとんどいつも彼女のチーズボードにシャルキュトリーを追加し、各チーズを補完するために肉の1種類を選択します.
Slice your cheese.
Slice your cheese ahead of time invited your guests to dig in.With you? アレフィが言うように、”誰も最初に何かを割る人になりたくない “のです。 しかし、それはまた、あなたのボードにいくつかの異なる形や質感を追加する機会を与えてくれます。 「ブロック状のチーズは、小さな正方形にカットするのが一番簡単です。 「しかし、チーズがくさび形になっている場合は、三角形のスライスにカットするのが最も簡単です。 ブルーチーズの場合は、砕けやすいので、まったく切ろうとしないんです。 より固いチーズや半固体チーズは、異なるカットスタイルで活用するのが間違いないでしょう」
スライスにカットするものについては、重なり合った層でデザインを作り、ボード全体に動きを出すことをスミスは推奨する。 これは、彼女がチーズボードの2つの異なるフレーバーゾーンを視覚的に区分するためによく使うトリックです。 あなたが前にそれをやったことがないか、いくつかのインスピレーションが必要な場合は、スミスは、Instagramのフィードをチェックアウトすることを示唆しているThat Cheese Plateまたはその分派、Cheese by Numbersは、頻繁に彼らが「サラミ川」として造語何か-基本的に同じアイデア、サラミを備えている。 「それから、小さなアイテムで空間を埋め、色と質感を加えます」。 スミスの場合も基本的には同じ順序で、まずチーズ、次に調味料、そして余分なもの、動きを出すためのあらゆる層、最後にハーブや花などの仕上げをします。
2人とも、最も重要なことは、すべての平方インチを埋めることだと同意しています。 チーズボードが充実していればしているほど良いのです。
次のお祝いには、目を見張るような盛り付けで、あらゆる手段を尽くしましょう。 ヒルトン・ガーデン・インとのパートナーシップにより、チーズボードに関するあらゆるインスピレーションを得ることができる、レシピのアイデアやヒント、ビデオをご紹介します。 D.I.Y.のフラットブレッドから、定番の朝食の新しいアレンジ（ヒント：フレンチ＆トースティー）まで、おもてなしにはたくさんの方法がありますが、ヒルトン・ガーデン・インは、それらを滞りなく行うためのお手伝いをします。