COVID-19 UPDATES
Pácienseink és csapattársaink egészsége és biztonsága a legfontosabb számunkra. Figyelemmel kísérjük a helyzetet, és megerősítjük a védelmük érdekében már bevezetett kiterjedt fertőzésellenőrzési gyakorlatokat. Kattintson ide, ha videókat és további forrásokat szeretne találni.
Itt a hűvösebb idő, és mi mással is lehetne jobban kezdeni a reggelt, mint egy meleg és csodálatos tál meleg zabpehellyel? A zabpehely világszerte népszerű reggeli az emberek körében. Ez nem meglepő, ha figyelembe vesszük a zab számos egészségügyi előnyét. A zabpehely más ételekhez, például sütikhez, muffinokhoz és müzliszeletekhez is adható.
A zabpehelynek ugyan magasabb a kálium- és foszfortartalma, mint más meleg gabonaféléknek, mégis része lehet az egészséges vesediétának. Egy 1/2 csészényi adag főtt zabpehely 80-115 mg káliumot és 90-130 mg foszfort tartalmaz. A foszfor egy része azonban nem szívódik fel, mert a zabszemekben lévő fitátokhoz kötődik. Természetesen alacsony a nátriumtartalma.
A zabpehely a teljes zab feldolgozottabb változata. Míg a teljes zab kevésbé feldolgozott, hosszabb ideig kell főzni, hogy elég puha legyen a fogyasztáshoz. A zab egyéb változatai közé tartozik az acélból vágott zab, a sodort zab és az instant zab. Mindegyiknek más a főzési ideje, ami a csomagoláson olvasható. Az instant zabpehely gyakran tartalmaz hozzáadott sót. Az utóbbi időben sok gyártó csökkentette az instant zabpehelyben lévő nátrium mennyiségét. Hasonlítsa össze a címkéket, és válassza a legalacsonyabb nátriumtartalmú márkát.
Zabpehely és egészség
Az egészséges étrend részeként a zabpehely javíthatja a szív egészségét, az emésztést és növelheti az energiát. (1, 2) A zabpehely segíthet a koleszterinszint csökkentésében, így szívbarát gabonaféle (1). Ezt a béta-glükán segítségével teszi, amely egy oldható rost, 
főként a zabban található. A béta-glükán “szól” a májnak, hogy húzza ki a vérből az LDL-koleszterint, a rossz koleszterint. Ezután a bélben megköti a koleszterint, és megakadályozza, hogy az a véráramba kerüljön. Mindössze három gramm béta-glükánra van szükséged ahhoz, hogy kiaknázd ezeket a koleszterinszint-csökkentő előnyöket, és egy tál zabpehely két grammot biztosít.
A zabban található rostok az emésztés szempontjából is előnyösek (2). A legtöbb ajánlás szerint naponta legalább 25-30 gramm rostot kell fogyasztani az egészséges emésztőrendszer érdekében. Egy adag zab négy gramm rostot biztosít. Tehát más jó rostforrásokkal, például gyümölcsökkel, zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal együtt a zabpehely az emésztést is mozgásban tarthatja.
Zabpehelyreceptek
A zabpehely számos receptben felhasználható. Egy laktató reggelihez próbálja ki a s Quick and Easy Apple Oatmeal Oatmeal Custard vagy a Cran-Apple Oatmeal Plus Egg from DaVita. com . Ha a zabpelyhet inkább desszertnek szereti, próbálja ki az Easy Apple Oatmeal Oatmeal Crisp vagy a High Protein Cookies-t.
1. eCFR Code of Government Regulations; https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c7e427855f12554dbc292b4c8a7545a0&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5#se21.2.101_177
2. Old Ways Whole Grains Council https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/health-studies-health-benefits/what-are-health-benefits
3. Quaker Oats: https://www.quakeroats.com/
Ez a cikk kizárólag tájékoztató jellegű, és nem helyettesíti az orvosi tanácsadást vagy kezelést. Forduljon orvosához és dietetikusához az Ön konkrét diagnózisával, kezelésével, étrendjével és egészségügyi kérdéseivel kapcsolatban.