Gazdag, omlós és ultra nedves vegán gluténmentes brownie. Ezek a szuper egyszerű brownie-k annyira finomak, hogy senki sem fogja kitalálni, hogy vegán vagy gluténmentes!
Szóval készítettünk egyszerű vegán brownie-kat, aztán csináltunk tripla csokis vegán csokis brownie-t és vegán cukkinis brownie-t, és most itt van néhány szuper fudgy finom csokis vegán gluténmentes brownie!
Meg kellett csinálnom egy gluténmentes változatot, mert sok olvasónk gluténmentes, és néhány családtagom is az, és minden ürügy egy újabb adag brownie-ra nekem is csak jól jön.
Néha a receptek gluténmentesre való adaptálása trükkös lehet, de ebben az esetben egyáltalán nem!
Ezek a brownie-k olyan egyszerűen és tökéletesen alkalmazkodtak a gluténmentességhez, hogy az már nem is vicces. Vagyis az. Amelyiknek ott több értelme van mondani. 😂
Amikor azt mondom, hogy senki sem fogja tudni, hogy vegán vagy gluténmentes, nem a vegán vagy gluténmentes ételeket akarom megsérteni. Mármint kérem szépen. Találkoztál már velem? Mármint legalább virtuálisan/online találkoztunk? Szuper rajongója vagyok a vegán ételeknek.
Azt akarom mondani, hogy ezek annyira jók, hogy nem kell hozzájuk semmilyen minősítés. Például nem fogod hallani, hogy “ez elég jó ahhoz képest, hogy vegán brownie” vagy “ez elég jó ahhoz képest, hogy gluténmentes brownie”.
Sőt, nem is fogsz hallani semmit, mert mindenkinek tele lesz a szája, aztán kiakadnak, hogy milyen jó, aztán esznek még egyet.
Hogyan készítsünk vegán gluténmentes brownie-t
Ezekhez a brownie-khoz gluténmentes, minden célra alkalmas lisztkeveréket használtunk.
Azzal kezdjük tehát, hogy egy keverőtálba teszünk egy kis gluténmentes, teljes kiőrlésű lisztet (nem kell előbb átszitálni a lisztet), valamint egy kis kakaóport, cukrot, sütőport, sót és instant kávéport (még jobban kihozza az ízeket!).
Keverjük össze. Ezután készítsünk vegán írót úgy, hogy 1 evőkanál citromlevet teszünk egy mérőedénybe, majd szójatejet adunk hozzá az 1 csésze vonalig.
Adjuk hozzá a vegán írót, némi olvasztott kókuszolajat és vaníliakivonatot, majd keverjük sűrű tésztává (nagyon sűrűvé!).
Ezután adjuk hozzá a csokoládédarabkák és a csokidarabkák keverékét, és keverjük bele.
Készítsünk elő egy négyzet alakú, 9×9 hüvelykes sütőformát úgy, hogy befújjuk tapadásmentes spray-vel, majd az aljára pergamenpapírt teszünk, valamint túlnyúlást az oldalára, hogy a sütés után könnyen ki tudjuk emelni az egész tálcányi browniet.
Süssük 40 percig 350 fokon. Hagyja őket kb. 15 percig hűlni a tepsiben, majd emelje ki őket a pergamenpapírral együtt, és helyezze őket egy drótos hűtőrácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Aztán tökéletes, tiszta szeleteket vágunk úgy, hogy egy kést felmelegítünk úgy, hogy szuper forró vízbe mártjuk, majd papírtörlővel megszárítjuk és levágjuk, majd ezt megismételjük, amíg tökéletes négyzeteket kapunk.
A forró kés a csokoládét is megolvasztja vágás közben, így még tökéletesebb lesz!
Ezeket a brownie-kat hidegen is fogyaszthatod, vagy felmelegítheted a mikróban, ahogy neked a legjobban ízlik.
Protippek a gluténmentes vegán brownie-khoz
A gluténmentes, minden célra alkalmas lisztkeverék elengedhetetlen. Olyan keveréket kell használnod, amely arra szolgál, hogy helyettesítse a hagyományos, teljes kiőrlésű lisztet a sütés során.
Ezt a receptet nem teszteltem egyetlen gluténmentes lisztfajtával sem, mint például mandulaliszt, kókuszliszt vagy rizsliszt, de a korábbi sütési kísérleteim arra engednek következtetni, hogy itt nem működne.
Ragaszkodj egy erre a célra szánt keverékhez, és akkor aranyat érsz.
Eredetileg barna cukrot használtam ebben a receptben, de a barna cukor egy kicsit trükkösebb lehet abból a szempontból, hogy elnehezítheti a süteményt. Ezért most azt javaslom, hogy használj fehér cukrot, vagy a két cukor keverékét, így nem lesz túl nehéz az állaga.
Az olvasztott kókuszolaj nagyszerű ehhez, mert belekeveréskor besűrűsödik a tésztában, így egy igazán sűrű tésztát kapsz, ami a vegán íróval együtt segít abban, hogy a csokidarabkák és a csokidarabok egyenletesen eloszoljanak, és ne süllyedjenek csak úgy az aljára. Ha azonban kókuszallergiás vagy, használhatsz más olajat is, és nem lesz gond.
A vegán író ideális esetben szójatejjel készül. Használhatsz mandulatejet is, ha szójaallergiád van, de a szójatej ideálisabb, mivel igazán jó állagot eredményez.
A csokoládéforgácsok és csokoládédarabok keveréke itt fantasztikus, mivel kétféle csokoládé van benne, és ezt tényleg a lehető legjobban észreveszed.
Problémakeresés
Amikor először írtam ki ezt a receptet, kaptam néhány visszajelzést, hogy a brownie-knak jó íze van, de a közepük nagyon nedves, mint a puding!
Ez határozottan nem az én eredményem volt, de ettől függetlenül volt egy pillanatnyi kétségem, ezért úgy döntöttem, hogy újra tesztelem a receptet, csak hogy szuper biztos legyek benne, hogy nem követtem el valami döntő hibát.
Azzal egy időben épp akkor költöztünk, és egy vadonatúj sütővel kellett foglalkoznom. Két adag brownie-t csináltam, és ugyanazt az eredményt kaptam, mint az olvasói visszajelzés – TÚL puha volt a közepe, mint a puding! Semmi szerkezet!
Pánikba estem. Azon voltam, hogy leveszem ezt a receptet! Nagyon össze voltam zavarodva is, mert hogy történhetett ez. Hahaha, szerencsére, mielőtt bármi olyan drámai dolgot tettem volna, hogy levegyem a receptet, eszembe jutott a saját tanácsom, miszerint a sütők drámaian eltérőek lehetnek! Jelentős időt töltöttem az előző sütőmmel, hogy megismerjem, és egy sütőhőmérőt használva tudtam, hogy mennyiben tér el attól a hőmérséklettől, amit a tárcsára ír. Tehát ezt az új sütőmmel is meg kellett ismételnem.
Elővettem tehát a sütőhőmérőmet, és ellenőriztem a sütőm hőmérsékletét. Nos….. egy teljes 30°F (15°C) hidegebb volt, mint amilyennek lennie kellett volna/be volt állítva. Szóval miután ezt beállítottam, és a sütőhőmérőmet a sütőben hagytam, és végig figyeltem, ahogy a brownie-k megsülnek, meggyőződve arról, hogy a hőmérséklet végig megfelelő volt, akkor tökéletesek voltak. Hihetetlenül megkönnyebbültem.
Szóval… ellenőrizze a sütő hőmérsékletét, ha bármilyen problémája van a receptekkel, ez egy nagyon egyszerű megoldás lehet. De ha a végén mégis olyan brownie-kat kapsz, amiknek túl puha a közepe, tedd vissza hosszabb időre.
Az a cél, hogy fuddy legyen, de ne legyen nedves.
Hogyan állapíthatod meg, hogy a brownie-k elkészültek!
A fogpiszkálós teszt kicsit trükkös lehet, mert a brownie-k belsejében csokidarabkák és csokidarabkák vannak, amelyek mindenhol kis olvadt csokis zsebeket képeznek.
De a tetejének teljesen száraznak kell lennie, és kicsit repedezettnek kell kinéznie (mint a képeinken), és ha beledugod a fogpiszkálót, akkor csak olvadt csokinak kell kijönnie, nem nedves tésztának. Továbbá puhának, de szilárdnak kell érezni. Nem szabad, hogy vizes vagy szuper rázós legyen.
Az ilyen vegán gluténmentes brownie-kat imádni fogod! Ezek:
- Fudgy
- Gazdag
- Meleg
- Szuper csokis
- Egyszerű
Tartsd lefedve szobahőmérsékleten, ahol 3-4 napig eláll. A hűtőben is tarthatod őket, ha szeretnéd, hogy egy kicsit tovább tartson. Akár 3 hónapig is fagyaszthatóak!
Még több vegán csokoládés desszert!
- Hazai vegán csokoládé
- Vegán csokis karamelltorta
- A legjobb vegán csokis torta
- Dupla csokis vegán csokis muffinok
- Klasszikusok Vegan Chocolate Cupcakes
- The Ultimate Vegan Chocolate Sauce
Szóval ossza meg velünk a véleményét ezekről a vegán gluténmentes brownie-król a kommentekben, és kérjük, értékelje a receptet is, Köszönjük szépen!
Iratkozz fel az e-mail listánkra, és küldünk neked egy fantasztikus (és ingyenes) recept ebookot, amely 10 finom vegán vacsora receptet tartalmaz. Továbbá elsőként értesülhetsz, ha új receptek kerülnek fel a blogra.
Nyomtatás
leírás
gazdag, fuddy és ultra nedves vegán gluténmentes brownie. Ezek a szuper egyszerű brownie-k annyira finomak, hogy senki sem fogja kitalálni, hogy vegán vagy gluténmentes!
Összetevők
- 2 csésze (272g) gluténmentes teljes kiőrlésű liszt*
- 1 csésze (84g) cukrozatlan kakaó Por
- 2 csésze (400g) fehér cukor*
- 1 és 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál instant kávépor*
- 1 csésze (240ml) Vegan Író (1 evőkanál citromlé + szójatej az 1 csésze (240ml) vonalig*
- 1 csésze (240ml) kókuszolaj (olvasztott)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 csésze (88g) Vegán. Csokoládéforgács
- 1/2 csésze (88g) vegán csokoládéforgács*
Elkészítési útmutató
- A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Készítsünk elő egy 9×9 hüvelykes négyzet alakú sütőformát úgy, hogy befújjuk tapadásmentes spray-vel, és kibéleljük pergamenpapírral úgy, hogy az oldalain túlnyúljon (lásd a képeket), hogy az egész tálca brownie-t könnyen ki lehessen emelni.
- Adjuk a gluténmentes, teljes kiőrlésű lisztet és a kakaóport egy keverőtálba. Adjuk hozzá a cukrot, a sütőport, a sót és a kávéport, majd keverjük össze.
- Készítsük el a vegán írót úgy, hogy 1 evőkanál citromlevet adunk egy mérőedénybe, majd a szójatejet az 1 csésze (240 ml) vonalig hozzáadjuk. Hagyjuk megalvadni.
- Adjuk a vegán írót, az olvasztott kókuszolajat és a vaníliakivonatot a keverőtálba, és keverjük sűrű tésztává.
- Ezt követően adjuk hozzá a vegán csokoládéforgácsokat és -darabokat, és keverjük bele.
- A tésztát tegyük át az előkészített sütőformába, és egy kanál hátával simítsuk el.
- Süssük 40 percig. Én 40 percet találtam tökéletesnek, az állagukban bőven van fudginess, de nem ultra ragacsos. Lásd a jegyzeteket, hogy honnan tudod, hogy elkészültek.
- Hagyd őket hűlni 15 percig, majd emeld ki az egész tálca brownie-t a pergamenpapír túlnyúlásával. Helyezze egy drótos hűtőrácsra, és hagyja a brownie-kat teljesen kihűlni, mielőtt felvágja. Ha még melegek, amikor felvágjuk őket, nehezebben vághatóak és törékenyebbek.
- A brownie-k felvágásához melegítsünk fel egy kést úgy, hogy nagyon forró vízbe mártjuk (a vízforralóból), majd törölközővel megszárítjuk és vágjuk. Minden egyes vágás után mártsd a kést forró vízbe, szárítsd meg újra, és ismételd meg. Így tökéletes négyzeteket vághatsz, és a csokoládé is megolvad a szélek mentén, miközben vágod a négyzeteket.
- Tálald a brownie-t önmagában, vagy vegán tejszínhabbal vagy vegán fagylalttal.
Jegyzetek
*A legpontosabb eredmény érdekében mérd le a lisztet. Ezt különböző keverékekkel próbáltam ki, így bármelyik sütésre szánt gluténmentes lisztkeveréknek remekül működnie kell itt.
*Előtte barna cukrot használtam ehhez a recepthez, de most már fehér cukrot vagy a két cukor keverékét ajánlom. Ennek oka, hogy a barna cukor egy kicsit nehezebb lehet a süteményekben. Ahhoz, hogy ezek minél hibabiztosabbak legyenek, a fehér cukor könnyebb állaga jobban beválik.
*Az instant kávéport el lehet hagyni, ha nem szeretnénk használni. Egy kis pluszt ad az ízhez, de néhányan túl erősnek találhatják, mint ízkomponenst.
*A vegán csokoládé darabkák csak normál vegán csokoládé, amit darabokra vágtak. Használhatsz ebben a receptben csupa csokidarabkát vagy csupa csokidarabkát, ha szeretnéd, de a kettő keverékének használata a legfinomabb szerintem.
*Vegán író készítéséhez használhatsz mandulatejet is, én azonban jobban szeretem a szójatejet, mivel az sűrűbb írót eredményez, de ha nem tudsz szóját használni, a mandulatej is jó lesz.
*A brownie-k akkor lesznek készen, ha a teteje teljesen száraz és kicsit repedezettnek tűnik (mint a képeinken), és ha fogpiszkálót szúrunk bele, akkor csak olvadt csokoládét kell kijönnie, nem nedves tésztát. Továbbá puhának, de szilárdnak kell lennie. Nem szabad, hogy vizes vagy szuper rázós legyen. Ha nedves és rázkódik, akkor még nincs kész, és nagy az esélye, hogy a sütőd kicsit hideg (további infókért lásd a blogbejegyzésemet).
- Kategória: Sütemények és sütemények: Vegán
Táplálkozás
- Adagnagyság: 1 Brownie (16-ból)
- Kalória: 1 db: 43.2g
- Rost: 4.2g
- Fehérje: 4.1g
Keywords: vegán gluténmentes brownie