- Megosztás
- Tweet
- Pin
Zsenge, ropogós csirke egy finom friss, édes és fanyar narancsmártásban megfojtva, Ez a kínai narancsos csirke recept vetekszik a kedvenc elviteleddel!
Ez a kínai narancsos csirke zsenge, rágós, ropogós, citrusos, édes, fanyar és fűszeres egyben!
Mi az a narancsos csirke?
A narancsos csirke egy hunani eredetű, szuper népszerű kínai gyorséttermi étel, amely apróra vágott, rántott és sült csirkedarabokat tartalmaz, amelyeket édes narancsízű, karamellizált chilimártással vonnak be. Az Egyesült Államokban a legtöbben a Panda Expressnek tulajdonított változatot ismerik, amely inkább a General Tso’s Chicken variációja.
A narancsos csirke receptje egy kicsit hűségesebb az autentikus eredethez, mivel nem olyan ragacsos, mint sok kínai-amerikai éttermi változat. Tehát, bár ez nem egy közvetlen Panda Express másoló recept, de ha szereted a Panda Express változatát, akkor ez a verzió nagyon fog tetszeni neked!
Az ízletes, ízletes, és a hozzá tartozó rúgás, ez biztos, hogy ez lesz a kedvenc ételed, ha megkívánod a kínai narancsos csirkét!
Kínai narancsos csirke recept
Lássunk hozzá!
Vágjuk fel a csirkét 1/2 hüvelykes darabokra. Most a “bársonyozás” néven ismert kínai kevergetős sütési módszerrel fogunk eljárni, hogy szép bevonatot kapjon a csirke. A csirke bársonyozásához keverjük össze a tojásfehérjét, a kukoricakeményítőt, a sherryt, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát egy tálban. Keverjük össze.
Tegyük a csirkét egy zárható zacskóba, és öntsük rá a bársonyos pácot. Keverjük össze, hogy összeálljon. Hűtjük be a csirkét legalább 30 percre.
Vegyük ki a csirkedarabokat a zacskóból, rázzuk le a felesleges folyadékot, és forgassuk meg őket még egyszer egy kis kukoricakeményítőben (ettől sűrűbb lesz a bevonat). Hevítsünk fel egy kis olajat magas hőfokon egy wokban, fritőzben vagy nehéz serpenyőben. Óvatosan engedje bele a csirkét az olajba, és mindkét oldalát süsse ropogós aranybarnára. Tegyük a csirkét papírtörlőre, hogy felszívja a zsír egy részét.
Törjük fel a piros csilit darabokra, és dobjuk ki a magokat. Itt legyünk nagyon óvatosak, hogy ne érintsük meg a magokat (kesztyű használata ajánlott). Ha egyszer az ujjaival megérinti a magokat, azok nagyon megégethetik – kerüljön minden érintkezést az arcával és a szemével. Kombináljuk össze a szósz összes hozzávalóját.
Melegítsünk körülbelül egy teáskanálnyi olajat közepesen magas hőfokon egy wokban vagy nagy serpenyőben, és pároljuk a gyömbért és a fokhagymát 30 másodpercig. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, kivéve a zöldhagymát. Pároljuk a szószt 10 percig, időnként megkeverve.
Adjuk hozzá a csirkét és a zöldhagymát, és pároljuk még 5 percig, hogy a csirke teljesen átsüljön, és a bevonat magába szívja a szósz ízét.
Tálaljuk azonnal (az ideális állag megőrzése érdekében) párolt rizzsel. Díszítse friss narancsszeletekkel (opcionális).
Érvezze!
Készíthetek vegetáriánus narancsos csirkét?
Igen! Vegetáriánus és vegán olvasóink számára elkészítheted a tofus narancsos csirkét! Íme, hogyan készítsd el a tofut, majd folytasd a recept többi részét a leírtak szerint.
Ropogósra pácolt tofukockák
- 1 font extra kemény tofu, kockákra vágva
- ½ csésze all-liszt
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 csésze szikvíz
- olaj, a sütéshez
Elkészítés
- Egy sekély tálban keverjük össze a liszt felét (1/4 csésze) a kukoricakeményítővel, a hagyma- és fokhagymaporral, a sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával. A maradék 1/4 csésze lisztet tegyük egy külön tálba.
- Lassan öntsük a szénsavas vizet a liszt-kukoricakeményítő keverékhez, és keverjük meg, hogy alaposan összekeveredjen.
- Mártogassunk minden tofukockát a sima lisztbe, minden oldalát bevonva, majd mártsuk a kockákat a lisztes-szikvízes tésztába.
- Melegítsünk bőséges mennyiségű olajat egy nehéz serpenyőben vagy serpenyőben, és ha már elég forró ahhoz, hogy egy vízcsepp fröccsenjen, amikor az olajba kerül, óvatosan dobjuk bele a rántott tofukockákat a forró olajba, és süssük aranybarnára, kb. 2-3 percig. Szűrőkanállal vegyük ki a tofukockákat az olajból, és tegyük papírtörlőre, hogy lecsöpögjenek. Azonnal használjuk fel, különben elveszítik ropogósságukat.
Az ázsiai ételek szerelmesei, ne felejtsék el megnézni a legjobb házi Teriyaki szósz receptjét!
PIN ME!
Még több nagyszerű kínai ételért feltétlenül próbáld ki a:
- Narancsos marhahús
- Sezámos csirke
- Befőtt brokkolival
- Meleg-savanyú leves
- General Tso csirke
- Kung Pao csirke
- Mongol marhahús
- Édes-savanyú csirke
- Wonton leves
- Shanghai tészta
- Mongol. Csirke
- Mézes szezámos csirke
- Shanghai Burger
- Csirke Chow Mein
- Csirke Teriyaki tészta
- Szecsuáni Csirke és kesudió tészta
BEST Narancsos csirke
Kimberly Killebrew
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (vagy ennek megfelelő csont nélküli combhús) ,1/2 hüvelykes darabokra vágva (vegetáriánus/vegán:
- 2 tojásfehérje (vegetáriánus/vegán: hagyja ki, és kövesse az utasításokat e recept doboz felett)
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 1/2 teáskanál só
- 2 teáskanál sherry vagy rizsecet
- 1/4 teáskanál sütőpor
- 1/8 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál friss gyömbér ,apróra vágva és későbbre tartogatva
- 1 teáskanál fokhagyma ,apróra vágva és későbbre tartogatva
- A mártáshoz:
- 1 1/2 csésze erős csirkeleves (vegetáriánus/vegán: használjon zöldséglevest)
- 2 evőkanál friss narancslé
- 1 evőkanál narancshéj
- 2 1/2 evőkanál szójaszósz
- 1/4 csésze friss citrom. lé
- 1/3 csésze rizsecet
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1/2 csésze barna cukor
- alacsony cukor/diabetikus helyettesítő
- 2 piros csili ,összetörve és magjaitól megfosztva (vagy 1/4 teáskanál pirospaprika pehely) – javasoljuk kesztyű használatát
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál víz
- 1/2 teáskanál szezámolaj
- 1/4 csésze zöldhagyma ,apróra vágva
- Friss narancsszeletek ,opcionális
Instrukciók
-
A szósz elkészítéséhez keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a fokhagymát, gyömbért, zöldhagymát és narancsszeleteket. Tegyük félre.
-
Egy közepes tálban keverjük össze a tojásfehérjét, a kukoricakeményítőt, a sót, a sherryt, a sütőport és a szódabikarbónát, majd keverjük össze. Öntsük a csirkére egy zárható műanyag zacskóban, és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre. Vegye ki a csirkedarabokat a zacskóból, rázza le róluk a felesleges folyadékot, és forgassa meg őket még egyszer egy kis kukoricakeményítőben (így vastagabb bevonatot kapnak).
-
Egy wokban, fritőzben vagy nehéz serpenyőben melegítsünk fel magas hőfokon némi semleges ízű olajat, és óvatosan engedjük bele a csirkét az olajba. Addig süssük, amíg minden oldalról ropogós aranybarnára sül. Egy merőkanál segítségével tegyük át a csirkedarabokat papírtörlőre, hogy felszívják az olajat.
-
Mérsékeljük a hőfokot közepesen magasra, és adjunk még körülbelül egy teáskanálnyi olajat a serpenyőbe vagy wokba. Pároljuk a gyömbért és a fokhagymát 30 másodpercig, majd adjuk hozzá a szószt. Forraljuk fel a szószt. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és párolja 10 percig, időnként megkeverve.
-
Adjuk a csirkedarabokat (vagy az előkészített tofut) és a zöldhagymát a mártáshoz, keverjük meg, hogy bevonja, majd a mártást lassú tűzön forraljuk, és főzzük 5 percig. Azonnal tálaljuk párolt rizzsel és friss narancsszeletekkel (opcionális).