A maradék kolbászok megoldása
Miatt, hogy nyakunkon az Emléknap, gondoltam, felteszem ezt a receptet arra az esetre, ha éppen kolbászokat dobnál a grillre, és aggódnál a maradékok miatt. Ez a kolbászpörkölt annyira finom, hogy lehet, hogy szándékosan főzni akarsz még egy kis pluszt!
A recept bratwursthoz vagy lengyel kolbászhoz készült, de igazából szinte bármilyen kolbász megfelel. Amikor nemrég elkészítettem, 4 bratwurstot és 2 olasz kolbászt használtam – természetesen, mert az volt a hűtőben!
Ez egy nagyon régi recept
Nem tudok linket adni ehhez a recepthez, mert még azelőtt kaptam, hogy létezett volna internet. Azt azonban elmondhatom, hogy hol találtam.
Nézze, az 1980-as években egy egészségügyi szervezetnél dolgoztam egy olyan pozícióban, amit egyesek “kapcsolatmenedzsmentnek” neveztek. Más szóval: értékesítés.
A munkaköri leírásban nem szerepelt, de sok időt töltöttem orvosi várótermekben ülve. Az időpontok becsült időpontok voltak, mert természetesen mindig a betegek voltak az elsők.
Képzeld el: nincs internet, nincsenek okostelefonok, fogalmad sincs, mikor hívják a neved. Az egyetlen szórakozás az volt, ha felkaptál egy magazint. Gyorsan a hírességek pletykáinak szakértőjévé váltam a People, majd a Redbook és a Good Housekeeping régi számait lapozgatva. És az egyik ilyen magazinban találtam ezt a receptet.
Még mindig megvan a sárga jogi papírra firkálva a mappámból (ugyanaz a papír, amelyen két másik potenciális ügyfélről szóló tippek, valamint a Grand Marnier szósz receptje volt. Végül a receptek jobban sikerültek, mint a vásárlók.😀)
How to make Cheesy Brat Stew
Amikor először előkotortam ezt a receptes dobozomból, jó-nem-nagyszerű lett. Ezért újra elkészítettem, némi módosítással, és rájöttem, hogy hol rontottam el az első alkalommal. Ez nem egy bonyolult recept, de néhány szabály segít abban, hogy nagyszerű legyen:
- Hagymát lágyítani. Az első adagomnak erős nyers hagyma íze volt. Vagy 10-30 percig hideg vízben áztatva, vagy egy gyors sütés egy serpenyőben segít kivenni a hagyma csípősségét. Én az áztatási módszert használtam, ami nagyszerűen bevált.
- A szobahőmérsékletű és meleg hozzávalók a legjobbak. Az első adagomban az összes előfőzött és behűtött maradékot használtam, és nem hiszem, hogy 45 perc a sütőben elég volt ahhoz, hogy valóban mindent átsüssön. A második alkalommal csak a hús és a sajt jött a hűtőből, és amíg a krumpli főtt, addig a krumpli kint ült és szobahőmérsékletűvé vált. A krumpli frissen főtt és még meleg volt, plusz a leveses keveréket is melegítettem egy kicsit, mielőtt beletettem volna. Egy alternatív megoldás az lenne, ha reggel összekevernénk, és sütés előtt egész nap állni hagynánk a ragut – én valószínűleg így csináltam 30 10 évvel ezelőtt.
- A több sajt mindig jobb. A recept 1 csésze reszelt sajtot ír elő, de ugyan már. Ha egy recept neve úgy kezdődik, hogy “sajtos”, akkor a fenébe is, annak kell lennie!
Úgy néz ki, mint egy csésze, igaz?
Remélem, kipróbáljátok ezt a sajtos sült sajtos pörköltet. Biztos, hogy megmarad!
Recept nyomtatása
Cheesy Brat Stew
Hozzávalók
- 6 db teljesen átsütött kolbász vagy lengyel kolbász ½ hüvelykes darabokra vágva
- 4 közepes (vagy 2 nagy) burgonya főzve, hámozva, és felkockázva
- 1 16 unciás doboz vágott zöldbab lecsepegtetve
- 1 doboz gombakrémlevest használtam Healthy Request
- 1 csésze cheddar sajt aprítva (legfeljebb 1.5 csésze)
- 1 kis hagyma apróra vágva
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 350°F-ra.
-
A hagymát legalább 10 percre áztassuk be hideg vízbe, hogy enyhítse az ízét.
-
Egy kis tálban keverjük össze a levest, a sajtot és 2 evőkanál vizet. Csöpögtesse le a hagymát, és adja hozzá a leveses keverékhez.
-
Egy 3 négyzetméteres lábasban keverje össze a burgonyát, a kolbászt és a zöldbabot a leveses keverékkel.
-
Süsse lefedve, 350 fokon 45 percig
Táplálkozás
A tápértékek csak becslések, online kalkulátorok segítségével. Kérjük, ellenőrizze a saját adatai alapján.
Kóstolja meg egy kis sült sárgarépával!