A japánok köztudottan nem esznek kutyahúst manapság.
Az országban azonban lehet találni kutyahúst áruló éttermeket.
Levesek és kevergetve sült ételek
Az, ami manapság sokak számára valóban sokkoló és felháborító, hogy az ilyen éttermek sokkal könnyebben elérhetőek, mint gondolnánk.
A Naver Matome, egy online platform szerint, amely lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy egy adott témával kapcsolatos információkat egyetlen oldalon gyűjtsenek össze, ilyen éttermek mindenütt vannak a japán fővárosban, Tokióban.
Az a kérdés, hogy fel kell ismerni, melyek azok.
Milyen éttermek?
És itt jön be egy kis kulturális megértés.
A kutyahúst felszolgáló éttermek általában a kínai vagy koreai konyhára specializálódnak, bár néhányuk japán ételeket is kínál.
A következő, Raku Raku ya nevű kínai étterem például Tokió egyik nyüzsgő kereskedelmi és szórakoztató negyedében, Ikebukuróban található.
Image via Rakurakuya/Tabelog
Néhány koreai étterem, mint például az alábbi, kutyahúst is felszolgál.
Image via Chonhakuton/Tabelog
Mely éttermeket érdemes elkerülni
A Japánban tartózkodó alkalmi turisták számára, akik egyáltalán nem szeretnének kutyahússal kapcsolatba kerülni, jól jöhet ez a tudás birtokában a Tokióban árult kutyahúsról: Most már tudja, mire kell odafigyelnie, hogy elkerülje azokat az éttermeket, ahol valóban árulnak kutyahúst.
Azoknak pedig, akik finnyásak, jobb, ha abbahagyják az olvasást.
Ez a cikk nem tartalmaz grafikus tartalmakat, kivéve, hogy az alábbiakban a főtt ételek fotói láthatók.
A képek érthetően sok kutyabarát számára felkavaróak, ezért javasoljuk, hogy hagyja abba az olvasást.
A tálalás módjai
Még mindig követi? Oké, akkor tessék.
A kutyahúst többféleképpen tálalják, például hot potban:
Hús és bőr keverve sütve (étel az előtérben):
羊頭狗肉ならぬ羊肉狗肉。池袋の延辺料理店・楽々屋で食べた羊のクミン炒め（奥）と狗肉の皮付き炒め（手前・皆が貪った後なので量が減ってます）。既に酒が回っていたせいか、どっちが狗でどっちが羊か迷う人が出たくらいで、どちらも旨かったです。 kép.Twitter.com/SbmyEaRDKa
– 墨東公安委員会 (@bokukoui) May 25, 2013
Vagy egyszerűen főzve tálalva, köretekkel és fűszerekkel:
Kép via Keikakaku/Tabelog
Hogyan jelenik meg a menü?
Az ételeket gyakran nem a 犬 (inu) kínai karakterrel jelölik, hanem azzal a kínai karakterrel, amit a kínaiak a kutyákra használnak, ami a 狗 (gou).
Image via SoraNews24
A japánok az előbbit használják a kutyákra, de az utóbbit nem, ami egy számukra ismeretlen kínai karakter.
Emiatt a legtöbb japán nem tudja, hogy ezekben az éttermekben kutyahúst szolgálnak fel.
Az étlapon azonban néha megtalálható a 犬 szó.
Image via Senrikou/Tabelog
Image via Hoyomemin
És a szupermarketekben is, amelyek árulják.
Egy oszakai szupermarketben talált kutyahús. (Image via ecoecoazarashi2)
A kutyafogyasztás nem illegális Japánban
A kutyahús importja Japánba nem illegális.
A Japánban található húsok nagy részét olyan országokból importálják, mint Kína és Dél-Korea.
Noha a kutyahúsfogyasztás előfordul, és nem túlságosan elterjedt, a helyi aktivisták felemelték szavukat a japán gyakorlat ellen, sőt egyesek még kampányolnak is a kutyahús országba történő behozatalának betiltásáért.
Screenshot via ecoecoazarashi2
Egy másfajta étkezési kultúra
A mai Japánban erős stigma övezi a kutyahús fogyasztását.
De a kutyahúst a japánok már a múltban is fogyasztották.
A Kr. u. 675-ben, Tenmu császár betiltotta a hús leölését és fogyasztását egész Japánban április és szeptember között, a Kikkoman Institute for International Food Culture szerint.
A tilalom azonban nem terjedt ki a vadon élő madarakra és állatokra.
A tilalom bevezetése után körülbelül egy évszázadig a következő császároknak többször is meg kellett erősíteniük a törvényt, ami arra utal, hogy a törvényt az emberek nem követték szorosan.
Az idő múlásával azonban a kutyákat szerencsét hozónak tekintették, sőt, istenként tisztelték őket.
A kutyahús fogyasztása fokozatosan tabuvá vált.
Image via Scott Simon/Maptia
A bálnahús fogyasztása vitatott
A japán étkezési kultúra sem mentes az ellentmondásoktól.
Míg a japánok többsége egyáltalán nem tartja problémásnak a bálnahús fogyasztását, addig sok országban, például Ausztráliában tabunak számít.
A japán szupermarketekben gyakran megtalálható a bálnahús, bár fogyasztása drasztikusan csökkent. (Image via Shuutak)
A külföldiek, akik a szalmonellamérgezés lehetősége miatt nem szoktak nyers tojást enni, szintén meglepődhetnek azon, hogy a japánok semmi kivetnivalót nem találnak a teljesen nyers tojás fogyasztásában.
A kutyahúsfogyasztási trend lassú megfordulása
A kutyahús fogyasztása egyre kevésbé jellemző Kelet-Ázsiában.
2017 áprilisában Tajvan lett az első Ázsiában, amely betiltotta a kutya- és macskahús fogyasztását.
A kutyahús iránti kereslet Dél-Koreában is folyamatosan csökkent az évek során, aminek következtében egyre kevesebb étterem kínál kutyahúst.
Az ország nemrég bezárta a legnagyobb kutyahús vágóhídját, a Taepyeongot is 2018-ban.
A lépést az aktivisták mérföldkőnek nevezték, és hozzájárult az ország kutyahús-kereskedelmének megszűnéséhez.
Mégis Délkelet-Ázsia egyes részein, például Vietnamban és Kambodzsában a kutyahús-kereskedelem fellendülőben van.
A húsellenes aktivisták egy része rámutathat arra, hogy nincs különbség a kutyahús-kereskedelem és más húsiparok között.
De Dél-Koreával ellentétben, ahol a húsukért eladott kutyákat kutyafarmokon tartják, az olyan országokban, mint Kína és Kambodzsa, nem ritka, hogy a kutyákat az utcáról vagy az emberek otthonából ragadják el.
A kínai Yulinban évente megrendezett kutyahúsfesztivált elítélő tüntetők azt is mondják, hogy az állatokat gyakran először megkínozzák, mielőtt megölik őket, mivel a helyiek úgy vélik, hogy a felszabaduló adrenalin miatt a hús puhább és ízletesebb lesz.
Nem csak az ázsiaiak esznek kutyát
A kutyahúst nem csak Ázsiában fogyasztják.
Az Egyesült Államokban, ahol olyan államok, mint Kalifornia és New York kifejezetten betiltották a kutyahúst, a Dogtime szerint 43 államban még mindig legális a kutyahús fogyasztása.
És bár minden államban illegális, hogy az üzletek kutyahúst áruljanak, ez nem akadályozza meg az egyént abban, hogy megöljön és megegyen egy kutyát, vagy eladja a húst egy másik személynek, feltéve, hogy ezt nem egy üzleten keresztül teszi.
Az Egyesült Királyságban ugyan nem lehet kutyahúst vásárolni vagy eladni, de a kutyák fogyasztása legális, amennyiben “humánusan” ölik meg őket – számolt be a BBC.
Svájcban is fogyasztanak macska- és kutyahúst, bár nem gyakori.