Deutsch
Ez a vegán hagymakarika ropogós, aranybarna, ízletes, és – ami a legjobb – sült, nem sült! Tálalja őket előételként, köretként vagy parti rágcsálnivalóként potluckra és más partikra. Ráadásul ez a recept tojásmentes, tejmentes, vegán, gluténmentes, és olajmentesen is elkészíthető.
Ropogós, aranybarna és ízletes!
Nemrég megosztottam a sült plantains receptemet, és most ismét egy olyan kényeztető étel receptjével állok elő, amelyet annyira megszoktunk már a mélyhűtött sütéshez. Ehelyett ezek a vegán hagymakarikák sültek, és sokkal egészségesebbek, és könnyebbek a gyomornak. Az eredmény olyan hagymakarikák, amelyek megtartják a ropogós, pikáns bevonatot és a puha és édes, ízletes hagyma közepét, de a bőséges mennyiségű olaj nélkül.
Ha tejmentes, tojásmentes, gluténmentes vagy csak próbálod elhagyni a sült ételeket, akkor ez a recept tökéletes neked. Sőt, ez a recept rendkívül allergénbarát – így mindenki továbbra is eheti a hagymakarikákat, függetlenül attól, hogy mit kerül (kivéve persze, ha nem ehet hagymát, amely esetben – bocsánat!)
Vannak olyan gyorséttermi ételek, amelyekről sok vegán azt gondolja, hogy soha többé nem lesz elérhető számukra – különösen egészségesebb változatban. Mindannyiunk szerencséjére ez nem tartozik ezek közé az ételek közé. Végtére is, csak azért, mert étrendi korlátozásokkal rendelkezel – egyáltalán nincs okod arra, hogy ne élvezhesd az ilyen típusú ételeket is. Valójában meg fogsz lepődni, hogy mennyi hagymakarikát lehet kihozni egyetlen hagymából.
Sütve, nem sütve
Tagadhatatlan, hogy ez az elkényeztető étel nagyon finom. A klasszikus hagymakarikákat azonban biztosan nem fogják egyhamar egészséges ételként emlegetni, és azok számára, akik gondosan odafigyelnek arra, hogy mit fogyasztanak, teljes mértékben kizárt dolog.
Szerencsére, bár ez a vegán hagymakarika recept nem törli el varázsütésre az összes kalóriát, ezek a sült hagymakarikák sokkal egészségesebbek, mint a megszokott gyorséttermi ételek.
Azzal, hogy megsütjük ezt a finom ujjételt, lemondhatunk a nagy üstnyi olajról. Sőt, ez a recept akár 100%-ban olajmentesen is elkészíthető, ha úgy tetszik (bár én azt javaslom, hogy a tökéletes ropogósra sütéshez használj egy keveset). Ráadásul még egy légfagyasztós módszert is mellékeltem a recept alatti megjegyzésekben – az igazán ropogós eredményért és a gyors sütési időért.
És ha még mindig nem vagy teljesen meggyőződve, ez a recept mindössze 8 hozzávalót használ (a víz és a só nincs benne – és rengeteg lehetőség van a helyettesítésre). Amelyek nagy része valószínűleg már ott lapul a konyhádban.
Ez a recept:
- Tejmentes
- Tojásmentes
- Vegán
- Gluténmentes
- Glutén-mentes
- zsírszegény
- Egészségesebb, mint a sült
- Egyszerű
- Kényelmes
- Elkényeztető
How To Make Vegan Onion Rings Step-By-Step
A gluténmentes hagymakarikák elkészítése mindössze néhány lépést vesz igénybe, és ízben és állagban elszáll a zoknid.
A teljes összetevők listájáért, az összetevők méreteiért és a tápértékadatokért, akkor kérjük, olvassa el az alábbi receptkártyát.
1. lépés – A hagyma előkészítése
A hagymát ½ hüvelykes (kb. 1,2 cm) részekre vágjuk, és széthúzzuk a karikákat, majd félretesszük. Közben melegítsük elő a sütőt 400° F-ra (205° C), és béleljünk ki egy nagy sütőlapot sütőpapírral.
2. lépés – A panírozás előkészítése
A zabot (normál vagy gluténmentes) elektromos kávé-/ fűszerdarálóban vagy turmixgépben őröljük meg (alternatívákról lásd a recept alatti megjegyzéseket). Adja a lisztet egy közepes méretű tálba, és keverje össze a többi panírozó hozzávalóval, keverje jól össze, majd tegye félre.
3. lépés – Készítse el a tésztát
Keverje össze a csicseriborsólisztet, a kukoricakeményítőt és a fűszereket egy közepes méretű tálban. Adjuk hozzá a vizet, majd habverővel keverjük össze.
Szakasz 4 – Bevonjuk a hagymakarikákat
Tegyünk egy hagymakarikát a tésztába (akár egy kézzel, akár villával vagy fogóval), és forgassuk meg, amíg alaposan bevonja. Ezután mártsa a karikát a panírba, jól bevonja, és helyezze egy kibélelt sütőlapra, majd ismételje meg a többi hagymakarikával.
Top tipp: A legjobb, ha egy kézzel foglalkozik a száraz hozzávalókkal és egy kézzel a nedvesekkel, így kevésbé lesz piszkos a folyamat. Még jobb, ha a száraz panírozást két tálba szétválasztjuk. Helyezze a panírozott hagymakarikát az egyik tálba, majd a második tálból fogjon egy keveset, hogy a tetejére nyomja.
5. lépés – Süsse meg őket
Fújja be enyhén a hagymakarikákat főzőspray-vel (nem kötelező, de barnább, ropogósabb eredményt eredményez). Süssük 12-15 percig, majd fordítsuk meg, és süssük további öt percig. A karikáknak világos aranybarnára és ropogósra kell sülniük. Azonnal tálaljuk.
Hogyan tálaljuk
Ezt a ropogós hagymát a legjobb azonnal és sok mártással tálalni; ez a Keto BBQ szósz, a fokhagymás mártás, a vegán tejföl vagy akár a vegán sajtmártás néhány kedvenc választásom.
Az ilyen ételek mellé szeretem tálalni:
- Vegán fekete babburger
- Vegán reggeli burritók
- Pörkölt karfiol steak
- Portobello gombasült
Hogyan tároljuk
Ezeket az egészséges hagymakarikákat a legjobb azonnal elfogyasztani, melegen (mint a legtöbb “ropogós” ételt).
Noha én még nem próbáltam, ezeknek a hagymakarikáknak fagyasztásra is alkalmasnak kell lenniük, és fagyasztva két-három hónapig elállnak. A fagyasztáshoz helyezze a karikákat egy pergamenpapírral bélelt tálcára. Miután megfagyott, tegye át a darabokat egy Ziplock/fagyasztóbarát zacskóba.
Az újramelegítéshez egyszerűen tegye néhány percre a sütőbe, amíg átmelegszik. Így ismét ropogósabbak lesznek.
Jegyzetek az összetevőkről & Változatok
- Víz helyett használhatunk növényi tejet vagy akár zöldséglevest/levest is. Úgy tudom, hogy sörtészta is lehetséges, bár én még nem próbáltam- így nem tudom megmondani, hogy esetleg hogyan kell a receptet átalakítani.
- A zab: Szükség esetén használjunk minősített gluténmentes zabot. Zab helyett használhatunk panko zsemlemorzsát is.
- Csicseriborsóliszt: Használhatunk más gluténmentes lisztet vagy hagyományos, általános lisztet is. A mandulaliszt is működhet, és egy alacsony szénhidráttartalmú opció lenne, vagy a csicseriborsó liszt/zsemlemorzsa a további fehérje érdekében.
- Kukoricakeményítő: A nyílgyökérliszt vagy a tápiókaliszt is jól működik.
- Tonnányi variációt készíthet a különböző felhasznált fűszerek és fűszerek tekintetében. A fűszeresség/csípősség érdekében adjunk hozzá egy kis cayenne borsot. Adhat hozzá fokhagymaport, fekete borsot, vegyes fűszernövényeket, oregánót, curryport stb. is.
Recept megjegyzései
- Ha van légsütője, akkor azt is használhatja. Ez a módszer kevesebb időt vesz igénybe, ezért kb. 8 perc után ellenőrizze a karikákat, és ha szükséges, süsse tovább.
- A tésztából és a panírból kb. 50%-kal többet készíthet (vagy akár a dupláját is), ha nagy hagymát használ (az enyém közepes méretű volt).
- Ha úgy találja, hogy a tésztája kicsit sűrű, akkor adhat még egy kis folyadékot a tésztához.
- Ezt a tésztát más zöldségekhez is használhatja. A cukkini, sárgarépa, édesburgonya stb. mind működni fog, bár a sütési időt gyakran meg kell növelni.
Ha kipróbálod ezt a vegán/vegetáriánus hagymakarikák receptet, örülnék egy kommentnek és a recept értékelésének alább. Emellett ne felejtsetek el megjelölni az újrateremtéseknél az Instagramon vagy a Facebookon a @elavegan és #elavegan megjelöléssel – imádom látni őket.
Vegán hagymakarikák
Ingredients 1x2x3x
Breading:
- 1/2 csésze (60 g) csicseriborsóliszt (*lásd a jegyzeteket)
- 2 evőkanál kukoricakeményítő (*lásd a jegyzeteket)
- 1 teáskanál hagymapor
- 1/2 tk. teáskanál füstölt paprika
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/3 csésze (80 ml) víz vagy zöldségleves
Más hozzávalók:
- 2 közepes hagyma
- Főzőspray
Instrukciók
-
A hagymát 1/2 hüvelykesre (kb. 1.2 cm) széles karikákra, és tegyük félre. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra (205 °C), és béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
KÖRÖLÉS
-
A zabot (normál zabot vagy gluténmentes zabot) elektromos kávé-/fűszerdarálóban vagy turmixgépben őröljük meg, vagy egyszerűen használjunk zablisztet (vagy zsemlemorzsát, lásd a megjegyzéseket). Adjuk a lisztet egy közepes méretű tálba, és keverjük hozzá a többi panírozó hozzávalót. Keverje össze, és tegye félre.
BATTER
-
Keverje össze a csicseriborsólisztet, a kukoricakeményítőt és a fűszereket egy közepes méretű tálban. Adjuk hozzá a vizet, és habverővel keverjük össze.
Bevonjuk a hagymakarikákat
-
Tegyünk egy hagymakarikát a tésztába (egy kézzel vagy villával vagy fogóval), és forgassuk meg, amíg alaposan bevonja. Ezután mártsuk a hagymakarikát a panírozásba, és forgassuk meg, amíg a panír bevonja.
-
Tegyük a hagymakarikát a kibélelt sütőlemezre. Ismételje meg ezeket a lépéseket a többi hagymakarikával.
-
A hagymakarikákat enyhén permetezze be főzőspray-vel. Ez a lépés nem kötelező, de így jobban megbarnulnak és ropogósabbak lesznek. Ezután 12-15 percig sütjük, majd egyszer megfordítjuk, és további 5 percig sütjük, vagy amíg aranybarnára és ropogósra sül. Azonnal tálalja BBQ-szósszal vagy kedvenc mártogatósával. Jó étvágyat!
Jegyzetek
- Zab: Használjon gluténmentes zabot, ha gluténallergiája van. Zab helyett használhat panko zsemlemorzsát is (normál vagy gluténmentes).
- Csicseriborsóliszt: Bármilyen más liszt is megfelel, pl. hagyományos, általános liszt vagy gluténmentes liszt.
- Kukoricakeményítő: Nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt is jó.
- Én közepes hagymát használtam. Ha a tiéd nagy, akkor azt javasolnám, hogy kb. 50%-kal több tésztát és panírozást készíts (vagy akár a dupláját).
A tápértékadatok becsült értékek és automatikusan kiszámításra kerültek
Ha PINTEREST-et használsz, nyugodtan PIN-eld a következő fotót:
