Útmutató
Sütés előtt szeretem a halfilét vízbe áztatni egy csepp citromlével. Ez segít minimalizálni az esetleges halszagot.
A sütőt 450 fokra előmelegítjük. Tegyük a lazacot egy peremezett tepsibe vagy sütőedénybe, és fűszerezzük sóval és borssal.
Választható: egy gyors és egyszerű ételhez adjon zöldségeket, például spárgát és zöldbabot a filé oldalához, kitöltve minden szabad helyet.
Süsse a halat és a zöldségeket a sütőben, amíg a filé legvastagabb része eléri a 135ºF hőmérsékletet, 10-15 percig, majd vegye ki a sütőből.
Míg a lazac sül, kezdje el a mártást. Egy kis serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat.
Adjuk hozzá a lisztet, és állandóan kevergetve 1 percig főzzük.
Adjuk hozzá a bort, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot, és főzzük, amíg a felére csökken, kb. 8-10 percig, időnként megkeverve. Keverje bele a friss fűszernövényeket, és fűszerezze sóval és borssal.
Tegye a lazacot adagokban tányérra, és tálalja a sült zöldségekkel együtt. Csepegtessük a fehérboros mártást a lazacra. Szórjuk meg további friss fűszernövényekkel és citromszeletekkel a szép megjelenés érdekében.
