Fűszeres és pikáns sült koreai sertésszelet! Egy recept, amely a hét bármelyik estéjén feldobja a vacsorát.
Felvilágosítás: Ezt a bejegyzést a National Pork Board szponzorálja. Minden vélemény a sajátunk.
Mindannyian szeretjük az egyszerű recepteket, amelyeket elég gyorsan elkészíthetünk egy hosszú munkanap után.
Ha ugyanezek a receptek elég különlegesek ahhoz, hogy hétvégi vacsorapartikra is elkészítsük őket, micsoda bónusz!
A mai panírozott koreai sertésszelet egy ilyen recept.
A sertésszelet gazdag és fűszeres, a páclétől fanyar-édes jegyekkel. Ahogy a sertésszelet megsül, a pác sűrű, csillogó serpenyőmártássá sűrűsödik, amely ütős.
Egy egyszerű, alacsony szénhidráttartalmú ételhez tálalhatja ezeket a sertésszeleteket egy egyszerű zöldségkörettel, például cukorborsóval. Vagy tegye őket egy ázsiai ihletésű ünnepi lakoma középpontjává, kimchivel, sült rizzsel és sült zöldségekkel.
Ezt a koreai stílusú pácot sokféle fehérjéhez használtam már. Mégis úgy vélem, hogy sertéshúson a legjobb!
A pikáns pác és a gazdag, szaftos sertéskaraj kombinációja olyan ínycsiklandó, hogy minden héten el akarja majd készíteni.
Sőt, ezt sok ételnél észrevettem otthon és az éttermekben is… A séfek az egész országban olyan ételeket alkotnak újjá, amelyekbe sertéshúst használnak, annak fényűző textúrája és íze miatt.
A sertéshús ráadásul megfizethető fehérjeforrás, amely a zamatos kényelmi ételektől kezdve a sovány, alacsony szénhidráttartalmú ételekig mindenben felhasználható.
Az ünnepek remek alkalom a sertéshússal való ünneplésre! Bár a mi panírozott koreai sertésszeletünk talán nem a hagyományos ünnepi partiételek közé tartozik, minden bizonnyal bármelyik lakoma sztárja lenne.
Mindössze arra ügyeljen, hogy ne süsse túl a panírozott koreai sertésszeletet.
A sertésszeletet biztonságosan csak 145 fokosra kell sütni, hogy a közepe világos rózsaszín árnyalatú és rendkívül szaftos maradjon, majd három percig pihentesse. Itt az enyémet körülbelül 150 fokra sütöttem, ami biztosítja, hogy a hús még mindig nedves és puha maradjon. Ha a belső hőmérséklete meghaladja a 160 fokot, a sertéshús kiszárad.
Ez a serpenyőben sült koreai sertésszelet szenzáció volt nálunk ebben a szezonban! Nemrégiben szeletelve tálaltam őket krémes, ötfűszeres rizottón, és kinyilatkoztatás volt. Bár a pác határozottan ázsiai, az ízprofil mindenféle körethez illik.
Légy kalandvágyó ebben a szezonban, és próbáld ki a panírozott koreai sertésszeleteket!
Még több pikáns sertéshúsreceptet és főzési tippet találsz a PorkBeinspired.com oldalon.
Keresd a @PorkBeinspired-et a Facebookon, Instagramon és Pinteresten is.
Recept kinyomtatása
Hagyj egy véleményt ”
Panírozott koreai sertésszelet
Panírozott koreai sertésszelet
Készítmények
- 4 db kicsontozott, középen vágott sertéskaraj, 3/4-1 hüvelyk vastagságú
- 1/4 csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- 1/4 csésze koreai gochugang szósz
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál Sriracha szósz
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
- 1 evőkanál szezámolaj, a főzéshez
- Lehetséges köretek:
Elkészítési útmutató
-
A szójaszószt, a gochugangot, a mézet, a Srirachát, a fokhagymát és a gyömbért öntsük egy kis tálba. Keverjük jól össze. Tegyük a sertésszeleteket egy sütőtálba.
-
A pác felét öntsük a sertésszeletekre, a többit tartalékoljuk későbbre. Hagyja a sertésszeleteket szobahőmérsékleten legalább 30 percig pácolódni. Ha hosszabb ideig pácoljuk, fedjük le és tegyük hűtőbe a sertésszeleteket felhasználásig. Ezután 30 percig szobahőmérsékleten hagyjuk állni sütés előtt.
-
Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Ha felforrósodott, adjuk hozzá a szezámolajat, és forgassuk körbe a serpenyőben.
-
Tegyük a sertésszeleteket a forró serpenyőbe. Süssük 3-4 percig. Fordítsuk meg, és süssük további 3-4 percig. Ezután fordítsa meg még egyszer, és öntse bele a maradék pácot. Hagyja a sertésszeleteket 2 percig párolódni a pácban, majd vegye le a tűzről. A szeleteket tálalás előtt 5 percig pihentesse.
Jegyzetek
Táplálkozás
Ezzel a recepttel készül? Kövess minket az Instagramon és jelöld be @ASpicyPerspective, hogy megoszthassuk veled, amit főzöl!