Friss, zsenge, citromlével és parmezánnal megszórt sült cukkini. Nagyszerű köret az év bármely szakában.
A cukkini egyike azoknak a mindenütt jelenlévő zöldségeknek, amelyek látszólag mindig jelen vannak. Mindig ott van az élelmiszerbolt zöldségosztályán, és mindig ott van a hűtőm ropogós fiókjában.
Az is nagyon könnyen termeszthető. Régebben minden évben ültettem, de olyan gyorsan nőtt és olyan sok helyet foglalt el a kertben, hogy abbahagytam a saját termesztését. Ráadásul piszkosul olcsó a beszerzése, nem igaz?
Nálam a cukkini egész évben kéznél van. Minden évszakban élvezzük, de különösen télen. Közvetlenül az ünnepek után mindig friss, könnyű, világos ételekre vágyom. Biztos vagyok benne, hogy ez egy testi reakció a sok gazdag, elnéző evésre, ami karácsony környékén történik.
Úgy értem, tényleg, most töltöttünk el jóval több mint egy hónapot azzal, hogy pulykát, öntetet, házi süteményeket, pitéket, édességeket, bélszínt, sült vajas zöldségeket és töltött krumplipürét ettünk. El sem tudom képzelni, miért vágyom valami frissre, ugye?
Amikor valami frissre, könnyűre és egyszerűre vágyom, ez a serpenyőben sült cukkini citrommal és parmezánnal az egyik olyan recept, amihez gyakran fordulok.
Hogyan készítsünk serpenyőben sült cukkinit citrommal és parmezánnal
Mindössze annyit kell tennünk, hogy a cukkinit körülbelül ¼”-os karikákra vágjuk, majd mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk.
Felmelegítünk egy jó, nehéz serpenyőt közepes lángon, és kevés olívaolajat teszünk a serpenyőbe. Ezután süssük a cukkinit, amíg az egyik oldalát aranybarnára pirítjuk, majd fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is.
Figyeljünk arra, hogy a cukkinit egy rétegben tegyük a serpenyőbe, hogy a szeletek ne fedjék egymást, és jól érintkezzenek a serpenyővel. Tételekben dolgozzunk, és a kész szeleteket alacsony sütőben tartsuk melegen.
Amikor elkészültünk, rendezzük el a cukkinit egy tálalótányéron, facsarjunk egy kis citromlevet a szeletekre, és szórjuk meg parmezán sajttal. Jó étvágyat!
Kérdések
Természetesen igen. Sárga tököt ugyanúgy használhatsz ebben a receptben. Próbálja ki a sárga tököt cheddar sajttal körítve.
Ó, nagyjából bármilyen zsiradékkal. Próbáld ki a vajat (ügyelj arra, hogy a hőfokot alacsonyan tartsd), vagy a repceolajat, vagy akár a kukoricaolajat. Vallomás:
Cserezd be szinte bármilyen félkemény sajttal, például asiago, grana padano vagy romano sajttal. A cukkinit nem fogja érdekelni 🙂
Még több recept, amit szeretni fogsz …
Kipróbáltad már ezt a receptet? Szeretném, ha adnál neki egy csillagot ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ értékelést a receptlapon és/vagy a hozzászólások rovatban lejjebb.
A közösségi médiában mindig kapcsolatban maradhatsz velem, ha követsz a Facebookon, az Instagramon vagy a Pinteresten, és feliratkozhatsz a hírlevelemre is!
Panírozott cukkini citrommal és parmezánnal
- 4 kis cukkini megmosva és ¼-ed részre vágva
Lana Stuart
Hozzávalók
- 4 kis cukkini megmosva és ¼-ed részre vágva.centis kerekekre
- Só és bors
- 4 evőkanál olívaolaj
- ½ citrom
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
Instrukciók
-
A cukkini szeletek mindkét oldalát bőségesen megszórjuk sóval és fekete borssal. Tegyük félre.
-
Melegítsünk fel egy nagy, nehéz serpenyőt közepes lángon. Amikor a serpenyő forró, adjuk hozzá az olívaolaj felét.
-
Tegyük a serpenyőbe a cukkinit, ügyelve arra, hogy a szeletek ne fedjék egymást. Süssük körülbelül 5 percig, vagy amíg a szeletek alja szépen megbarnul. Fordítsa meg, és süsse a másik oldalát is barnára.
-
A kész cukkiniszeleteket tegye át egy sütőlapra, és 200 fokos sütőben tartsa melegen, amíg befejezi a maradék szeletek sütését.
-
A főtt cukkiniszeleteket tegye át egy tálalótálra. Nyomjuk rá a citromlevet, és szórjuk meg reszelt parmezánnal.
Jegyzetek
Táplálkozási információk
A tápértékadatokat egy szoftver számítja ki az egyes receptek összetevői alapján. Az adatok csak becslések és tájékoztató jellegűek. Ha egészségügyi okokból pontos tápanyagszámításokra van szükség, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával vagy regisztrált dietetikussal.
— Ez a bejegyzés eredetileg 2013. január 11-én jelent meg.