A sós karamellás karamellás karamell egy könnyen elkészíthető, édes és sós karamellás karamell, amely a hagyományos karamellás receptek kiegészítője lesz. Ha szereted a változatos karamellákat, próbáld ki az Original Fantasy Fudge receptemet és a White Chocolate Cranberry Fudge-t.
PIN ITT!
Sós karamellás karamella
A sós karamellás karamella tökéletes kombinációja a sósnak és az édesnek! Ez a fúzió biztosan életre kelti az ízlelőbimbóidat! Néha sósra, néha pedig édesre vágyom… szerencsére van sós karamell! A sós karamell a divat, rengeteg finomságon megtalálható, így a sós karamellás karamellás karamella elkészítése teljesen logikus!
Hogyan készítsünk sós karamellás karamellát
- Béleljünk ki egy tepsit pergamenpapírral. Ez lehetővé teszi, hogy a fudge-t könnyedén, egyben vegye ki a serpenyőből, amikor készen van. Ha nincs pergamenpapír, alufólia is megfelel. A pergamenpapírt vagy a fóliát enyhén fújja be tapadásmentes spray-vel.
- Egy nagy serpenyőben keverje össze a cukrot, a vajat és a párolt tejet közepes lángon. Mindenképpen keverjük, amíg a cukor feloldódik.
- Folyamatosan forraljuk fel a keveréket 5 percig. Itt jön jól egy cukorka hőmérő. Ha van, a hőmérsékletnek 234°F-ot kell mutatnia.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a karamellt, amíg összeáll. Ezután keverjük bele a sót, a mályvacukorpelyhet és a vaníliakivonatot.
- Eloszlatjuk a karamellt a kibélelt tepsibe, megszórjuk még tengeri sóval, és hagyjuk legalább 2 órán át hűlni, mielőtt felvágjuk.
Mi az a cukorkahőmérő?
A cukorkahőmérőt, más néven mélyhőmérőt vagy cukorhőmérőt a cukoroldat hőmérsékletének mérésére használják. Mindenképpen fontos eszköz, ha édességet készítünk. Ahogyan a húshőmérő használata fontos a tökéletesen átsült húshoz, a mérőpoharak és mérőkanalak pedig a hozzávalók kiméréséhez, úgy a cukorkahőmérőnek is megvan a helye a sütés világában, az biztos! A legtöbb élelmiszerboltban és háztartási boltban megtalálod őket. Ha használod, csak arra ügyelj, hogy ne merítsd a hőmérőt közvetlenül forró vízbe, és ne hagyd, hogy a gumója a serpenyő aljára érjen. Ez tényleg játékmegváltó, vagy mondhatnám azt is, hogy édességmegváltó, a jövőbeli cukros receptjeidhez.
Hogyan keményíted meg a karamellát?
Ha hagyod, hogy a karamella szobahőmérsékletű legyen, megszilárdul, és könnyen kezelhetővé válik. Néhány órára a hűtőbe is beteheted, vagy akár 30 percre a fagyasztóba is. A karamell azonban szobahőmérsékleten fogyasztható a legjobban, ezért mindenképpen vegye ki néhány perccel azelőtt, hogy meg szeretné enni.
Hogyan tárolja a karamellát?
Ha azt tervezi, hogy 2 héten belül elfogyasztja, akkor a karamellát légmentesen záródó edényben tárolhatja. Én szeretem a rétegeket pergamen- vagy viaszpapírral elválasztani egymástól. A fudge hűtőszekrényben is tárolható néhány hétig. Ismét egy légmentesen záródó edényben, különálló rétegekkel a legjobb. Ha hosszabb ideig, például hónapokig kell tárolni, akkor a fagyasztó a legjobb megoldás. Szeretem a fuddzsét szorosan becsomagolni fóliával, majd légmentesen záródó edénybe vagy fagyasztásra alkalmas műanyag zacskóba helyezni. Mindenképpen írd rá a dátumot!
Még több karamellás receptet keresel?
Mogyorós-diós karamella
Mogyoróvajas karamella
Mogyoróvajas csokis karamella
Barna vajas karamella
Mogyorós-diós karamella
Vajas-diós karamella
Menta Csokoládé Oreo Fudge
Snickerdoodle Fudge
Csokoládé Vanília Márvány Fudge
Cookie Dough Fudge
Édes és sós ízzel, A sós karamellás karamellás karamella izgalomba hozza az ízlelőbimbóidat! 165 kcal
- 3csésze(600g) kristálycukor
- 3/4csésze(170g) vaj
- 2/3csésze(168g) párolt tej
- 1 zacskó(10 uncia) karamelldarabkák
- 1db(7 uncia). mályvacukor pehely
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 2 teáskanál tengeri só(én rózsaszín himalájai sót használtam)
-
Egy 9×13 hüvelykes tepsit kibélelünk sütőpapírral.
-
Egy nagy, nehéz serpenyőben, közepes lángon keverjük össze a cukrot, a vajat és a párolt tejet.
-
Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket, hagyjuk a tűzön, amíg a cukorkahőmérőn 234°F-ot mutat (kb. 5 perc).
-
Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a karamelldarabokat, amíg alaposan össze nem keveredik.
-
Keverjük bele a mályvacukorpelyhet, a vanília kivonatot és a tengeri sót.
-
Tegyük át az előkészített formába, szórjunk rá még egy kis tengeri sót, és hagyjuk hűlni 2 órát, mielőtt felvágjuk.