Ropogósra és aranybarnára sült csirkedarabok, édes és ragacsos mézes szezámmártásban – ez jobb, mint a házhozszállítás!
Mikor középiskolás voltam, részmunkaidőben egy kínai étteremben dolgoztam, telefonos rendeléseket vettem fel. Miután láttam, hogyan készül minden – a lényeg itt az, hogy sok cukrot használnak, és mindent mélysütnek (beleértve a zöldségeket is, amelyeket később kevergetve sütnek!) -, csodálkozom, hogy nem maradtak rajtam életre szóló sebek. Még mindig állandóan tojástekercseket, rákos rántottát és General Tso csirkét akarok magamba tömni. Amikor James és én hazajöttünk Olaszországból, az első dolog, amit meg akartam enni, a csirke lo mein volt. Ő szezámos csirkét akart. Pizza és tészta túladagolás, azt hiszem?
Az ételek házhoz szállításának kényelmét biztosan nem lehet felülmúlni, de másnap mindig úgy ébredek, mint egy Pillsbury tésztás lány. És nem is aranyos módon. Ez a Ropogós mézes szezámos csirke az én változatom a népszerű ételre.
A kicsontozott, bőr nélküli csirkedarabokat könnyű tésztába mártjuk, ropogósra és aranybarnára sütjük, édes és ragacsos mártással megöntözzük, és pirított szezámmaggal díszítjük. Ugyanolyan jó íze van, mint (vagy jobb, mint!) a kedvenc kifőzdédben kaphatónak, és nem fullad nátriummal és MSG-vel terhelt szószba.
Plusz, szuper gyors és egyszerű. Kevesebb mint 30 percet vesz igénybe az elejétől a végéig (ami valószínűleg kevesebb idő, mint amennyi idő alatt kiszállítják neked), és a csirkét sem kell előzetesen bepácolnod. Forró, pelyhes rizságyon tálalva ízletes, laktató ételt kap!
- ½ csésze méz
- 3 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- ¼ teáskanál sötét szezámolaj
- 1 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál víz
- Növényi olaj, a mélysütéshez
- Pirított szezámmag, a díszítéshez
- Egy nehéz aljú fazékban vagy sütőben melegítsünk fel kb. 1 hüvelyknyi növényi olajat 375 F-ra közepesen magas hőfokon. Közben egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót és a vizet, amíg jól el nem keveredik. Mártsa a csirkedarabokat a lisztes keverékbe, forgassa meg, hogy bevonja, és kis adagokban süsse a forró olajban aranybarnára, körülbelül 4-6 percig. Tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges olaj lefolyjon.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon keverjük össze a mézet, a szójaszószt, a szezámolajat és az ecetet, és forraljuk fel. Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet, amíg jól el nem keveredik. Amint a mártás felforrt, csökkentse a hőfokot, és folyamatosan kevergetve lassan adja hozzá a kukoricakeményítő-keveréket, amíg a mártás be nem sűrűsödik. Adjuk hozzá a főtt csirkét, és forgassuk össze, hogy jól bevonja.
- Pirított szezámmaggal díszítsük, és melegen tálaljuk rizzsel.