Soha nem voltam osztriga-rajongó, egészen a 30-as éveimig, amikor végre rákaptam az ízére. Apám grillezi az osztrigát, de a nővérem, Dana készíti a legjobb sült osztrigát! Egyszerű, vajas, ropogós és finom. A sült osztrigákat friss citromszeletekkel és ketchupból és wasabi tormából készült koktélmártással tálalja. Általában várok, hogy megehessem ezeket a szépségeket, amikor a nővéremnél vagyok, de mostanában nagyon megkívántam őket, így inkább magamnak készítettem el. A gyerekeim, a férjem és én az utolsó osztrigát is felfaltuk – nagyon finomak voltak!
Készítsük el a koktélszószt. Keverjük össze a ketchupot és a wasabi tormát ízlés szerint, keverjük jól össze, majd tegyük félre, hogy az ízek összeérjenek.
Keverjük össze a panko fűszereket friss petrezselyemmel, fokhagymaporral és tengeri sóval & frissen törött borssal, ízlés szerint.
Melegítsük fel a vajat és az olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon.
Mártogassuk az osztrigákat egyenként a panko morzsába, ügyelve arra, hogy az egész osztrigát egyenletesen bevonjuk. Tegyük a forró serpenyőbe. Ismételje meg ezt a többi üveg osztrigával, ügyelve arra, hogy a serpenyő ne legyen túlzsúfolt. Süssük aranybarnára, kb. 2 percig, majd óvatosan fordítsuk meg az osztrigákat, és süssük tovább, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek, kb. 1-2 percig.
Vegyük ki az osztrigákat a serpenyőből, és tegyük egy papírtörlővel kibélelt tányérra, hogy a zsiradék egy része lefolyjon. Azonnal tálaljuk citromszeletekkel és koktélmártással. Jó étvágyat!
Nyomtassa ki a receptet
Sült osztriga
- Koktélmártás:
- ½ csésze ketchup
- Wasabi torma ízlés szerint
- Sült osztrigák:
- Sült osztriga:
- Sült osztriga:
- Hozzávalók
- Koktélmártás:
- ½ csésze ketchup
- Wasabi torma ízlés szerint:
- 1½ csésze sima panko
- 1 evőkanál friss petrezselyem finomra vágva
- 1 teáskanál fokhagymapor
- Tengeri só és frissen törött bors ízlés szerint
- 1 evőkanál vaj mozog, ha szükséges
- 1 evőkanál repceolaj több, ha szükséges
- 2 10 unciás üveg kis osztriga, Meghámozva
- Lemon wedges
Instructions
-
Make the cocktail sauce. Keverjük össze a ketchupot és a wasabi tormát ízlés szerint, keverjük jól össze, majd tegyük félre, hogy az ízek összeérjenek.
-
Keverjük össze a panko fűszereket friss petrezselyemmel, fokhagymaporral és tengeri sóval & frissen törött borssal, ízlés szerint.
-
Melegítsük fel a vajat és az olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon.
-
Mártogassuk az osztrigákat egyesével a panko morzsába, ügyelve arra, hogy az egész osztrigát egyenletesen bevonja. Tegyük a forró serpenyőbe. Ismételje meg ezt a többi üveg osztrigával, ügyelve arra, hogy a serpenyő ne legyen túlzsúfolt. Süssük aranybarnára, kb. 2 percig, majd óvatosan fordítsuk meg az osztrigákat, és süssük tovább, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek, kb. 1-2 percig.
-
Vegyük ki az osztrigákat a serpenyőből, és tegyük egy papírtörlővel kibélelt tányérra, hogy a zsír egy része lefolyjon. Azonnal tálaljuk citromszeletekkel és koktélmártással. Jó étvágyat!