Ezek a fényes kis bogyók alacsonyan nőnek a bokrokon, úgy lógnak az ágakról, mint miniatűr drágakövek sorai. Ízük kissé fanyar, de még mindig elég édesek ahhoz, hogy nyersen is fogyaszthatók legyenek, feltéve, ha bőven megszórjuk őket cukorral. Magas a C-vitamin-tartalma, és jól illik más bogyós gyümölcsökhöz és gyümölcsökhöz, például a málnához, az eperhez és a dinnyéhez, valamint a libához, a vadhúshoz és a bárányhúshoz (innen a bárányhús ismert kísérője, a piros ribiszke zselé). Tojásfehérjével és porcukorral mázzal is bevonhatjuk, és pudingok vagy koktélok díszítésére használhatjuk.
Elérhetőség
Júliustól szeptember elejéig.
Válasszuk a legjobbat
A fényes, dús, kemény ribizlit válasszuk. Kerüljük azokat, amelyek összenyomódtak vagy penészesek.
Előkészítés
Mossuk meg, majd a szárat egy tál fölé tartva, az egyik végénél fogjuk meg, és egy villával végigsimítunk rajta, ügyelve arra, hogy a szár a villa fogai között haladjon – az összes bogyónak le kell pattannia. Ha akarjuk, a bogyók tövénél lévő kis barna csúcsot is eltávolíthatjuk (csak csípjük le a hüvelyk- és mutatóujjunkkal), de ez egy munkaigényes munka, és nem változtat sokat az ízén.
Tároljuk
Hűtőben, legfeljebb három napig. Ne mossuk meg őket tárolás előtt, különben átáznak.
Főzzük meg
Poach (4 perc, vagy amíg éppen csak elkezdenek szétpukkadni). Szórjuk meg cukorral, és tálaljuk tejszínnel. Használjuk mártások, szörpök és lekvárok készítéséhez. Adjuk a gyümölcskeverékhez nyári pudinghoz; használjuk mousse vagy sorbet készítéséhez.
Alternatívák
Kóstoljuk meg a feketeribizlit.
Kipróbáljuk a fekete ribizlit.