Van egy régi családi receptem, amihez szalonnát használunk. Mivel helyettesíthetem?
A szalonna egy szilárd, fehér, magas olvadáspontú állati zsír, amelyet régi receptekben mélysütéshez, bizonyos süteményekhez és – ami az év ezen időszakában a legfontosabb – a darált húsban és a brit karácsonyi pudingban használnak. A pudingokban a szarvasmarha magas olvadáspontja lehetővé teszi, hogy apró légbuborékok képződjenek és stabilak maradjanak, ami könnyű textúrát eredményez.
Az Amazonon megvásárolható növényi szarvasmarha is használható. Helyettesítheti növényi zsiradékkal is, amelynek hasonló az olvadáspontja: a puding íze és állaga nem lesz egészen ugyanolyan, de közelebb lesz, mint mondjuk vajjal. Használhat disznózsírt (kiolvasztott és tisztított sertészsírt) is, amely közel áll a növényi zsiradék állagához.
További ünnepi helyettesítésekért lásd az Ingredient Substitutionschartunkat.
All Topics in Cooking Questions
Don’t Miss Our Top-Rated Receptes
Get the best of MyRecipes in your inbox.
Ne hagyja ki a legjobb MyRecipes receptjeinket.