Mivel a garnélarák magas koleszterintartalommal rendelkezik, sokan hajlamosak elkerülni ennek a tengeri herkentyűnek az elfogyasztását. A tudományos bizonyítékok ezt nem látszanak igazolni, mivel a garnélarákfogyasztást vizsgáló kutatások szerint nem növeli jelentősen az LDL (rossz) koleszterinszintet, míg ugyanezek a kutatások szerint szerény mértékben növeli a HDL (jó) koleszterinszintet.
Egy klinikai vizsgálatban a kutatók egy napi 300 g garnélarákot tartalmazó étrend hatását elemezték egy másikhoz képest, ahol az alanyok naponta két nagy tojást ettek. Az eredmények azt mutatták, hogy a garnélarákos étrend valóban 7 százalékkal emelte az LDL (rossz koleszterin) szintjét, de a HDL (jó koleszterin) szintjét is 12 százalékkal növelte. Ezzel szemben a tojásos diéta 10 százalékkal emelte az LDL-szintet és 7 százalékkal a HDL-szintet. Ez azt mutatja, hogy a garnélarákdiéta valójában jobban csökkentette az összkoleszterin és a HDL, valamint az LDL és a HDL koleszterin arányát, mint a tojásos diéta. Ezenkívül a garnélarákdiétát fogyasztók esetében a trigliceridszint 13 százalékkal csökkent.
A garnélarák, akárcsak a halak és más kagylók, bizonyítottan nagyon jótékony hatással van a szívbetegségek, az Alzheimer-kór és a rák számos formája elleni védelemre.
A garnélarák, mint a halak és más kagylók, nagyon jótékony hatással van a szívbetegségek, az Alzheimer-kór és a rák számos formája elleni védelemre.