Akár egy vegán hamburgert szeretnél személyre szabni, akár a csicseriborsós omlettedbe sütni, akár a végső makaróni sajtba keverni, a bacon remek alternatíváját könnyű megtalálni. Charlotte Willis bemutatja a legjobb alternatívákat.
Aubergine Bacon
Mi ez? Nagyjából az, ami a dobozon (vagy a bőrön) áll. A padlizsán (vagy amerikai barátainknak padlizsán) egy elég változatos zöldség, szivacsos textúrával, amely képes magába szívni bármilyen ízt, amivel leöntöd. A hihetetlenül egyszerű recept szerint a vékony padlizsánszeleteket olajjal, tamarival, vegán Worcester-szósszal, juharsziruppal, folyékony füsttel és némi fűszerporral, köztük paprikával és fokhagymával pácoljuk, majd ropogósra sütjük.
Szerűségi besorolás: 4/5
Az alábbiakhoz a legmegfelelőbb: A szalonna íze. Ha olyan mámorító, füstös ízre vágyik, amit elvárna, hogy élvezze, ez a növényi alapú alternatíva pontosan ezt kínálja
– egy egyszerű és ízletes sós-füstös ízű finomságot, anélkül, hogy állatokat bántanának.
Textúra: A hagyományos szalonnához hasonlóan ezt a padlizsán alternatívát a választott sütési idő alapján olyan ropogósra sütheti, amilyenre csak szeretné. Ez a recept meglehetősen egyszerű. A padlizsánt egy éjszakán át pácolhatod, ha van több időd, vagy ha sietsz, gyorsan összedobhatsz egy adagot, és egy kis extra szósszal a tetején megsütheted.
Hasznosítson engem!
Vivera Veggie Bacon Pieces
Mi ez? Szója- és búzafehérje kombinációja, valamint néhány sűrítőanyag, gyógynövények és fűszerek alkotják ezeket a hihetetlenül hasonlító pancetta-darabkákat, amelyek B12-vel és vassal is dúsítottak. Az apróra vágott szalonnadarabok állagát és szájízét reprodukálva ez a termék fantasztikusan alkalmas arra, hogy megdöntse a vegán húsalternatívákkal kapcsolatos sztereotípiákat.
Szerkezet: Rendkívül hasonlít a hagyományos pancettához, ezek a darabok ismerős húsos harapással rendelkeznek, és a főzés után is megőrzik lédús szájízüket. Ezeket a darabokat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon 4 percig kell sütni. Ehhez a magas hőfokon való sütéshez kókuszolajat javasolnék használni.
Használd el:
Használd el:
Használd el: Ezek az apró bacon ízű csodadarabok hihetetlenül finomak, ha krémes tésztaételhez, csicseriborsós omletthez, sós hagymás kenyérrecepthez adod, vagy a kedvenc vegán pizzád tetejére szórod.
Tofurkey Smoky Maple Bacon Marinated Tempeh
Mi ez? A tempeh hamarosan hatalmasat fog lendülni. A tempeh a tofu unokatestvére, és egész szójabab erjesztésével készül. A szeletek elkészítéséhez a Tofurkey klasszikus füstös ízeket ad hozzá, valamint szójaszószt, juharszirupot, almaecetet és tengeri sót.
Szerűség: 3/5
Az alábbiakhoz a legmegfelelőbb: Ezek a szeletek a szalonna gyors és egyszerű, nem túl bonyolult alternatívája, amely utánozza a szalonna ízét, miközben a tempeh előállítási folyamatában a bélműködést erősítő erjesztés egészséges elemét is megtartja.
Szerkezet: Ha már ettél korábban tempeh-t, akkor tudod, mire számíthatsz. Ennek a terméknek az állaga sem más: kissé szemcsés, de főzés közben húsosabbá válik.
Elkészítés: Egyszerűen dobd a tempeh csíkokat egy kis forró kókuszolajba (vagy hasonlóba), és süsd 2 percig mindkét oldalon, vagy amíg szépen megbarnulnak és ropogósak lesznek.
Hasznosítson engem:
Hasznosítson engem: Én ezt az alternatívát a mindennapi szendvicsreceptekben használnám, vagy a salátáidban egy plusz fehérjebevitelhez.
Kókuszszalonna
Mi ez? A kókuszszalonna fantasztikus alternatíva azok számára, akik szeretnek barkácsolni a konyhában. A füstös aromákból, tamariból és nagyméretű kókuszreszelékből készült kókuszszalonna sütés közben szalonnaszeletekre hasonlít.
Szerűség: 3/5
Az alábbiakhoz a legmegfelelőbb: Ez a recept a sült szalonna és a szalonnadarabkák textúráját adja vissza, miközben a ropogós szalonna édesített, karamellizált ízét biztosítja. Megtartja ugyanazt a kókuszreszelék textúrát, mint amit elvárna, további ropogással és harapással. Körülbelül 8-10 hozzávaló felhasználásával a szerény kókuszreszeléket ízletes feltété varázsolhatja. Szükséged lesz a tamari, a füstölt paprika, a folyékony füst és a fűszerek felhasználására, magas hőfokon sütve.
Használjon engem:
Használjon engem:
Használjon engem:
Használjon engem: Saláták és meleg ételek, például makaróni-sajtok tetejére, sajtos pizzák tetejére szórva és feldobva a tofu rántottát.
Ez nem szalonna növényi alapú rántás
Mi ez? A THIS egy sor vegán fehérjealternatívát használ, beleértve a szóját és a borsót, hogy újra létrehozza a hagyományos szalonna textúráját és szájízét. Az ízt növényi kivonatok és hozzáadott B12-vitamin biztosítja.
Lenyűgöző: 5/5
A legmegfelelőbb: Szalonnapörcök utánzására. Nem, tényleg. Ezek a szalonnapörcök okos módja annak, hogy meggyőzd a nem-vegán barátaidat arról, hogy van élet az állati termékek után. Az állaga, sőt még az illata is nagyon hasonlít a hagyományos szalonnához.
Szerkezet:
Elkészítés: Az állaga hasonló a hagyományos szalonnáéhoz, de kevésbé rágós.
Elkészítés: A szalonna állaga hasonló a hagyományos szalonnáéhoz, de kevésbé rágós: A legjobb eredmény érdekében a szalonnaszeleteket 5 percig kell olajban sekélyen sütni, mielőtt a kiválasztott ételhez adjuk.
Felhasználás:
Használja a következőkben: A legjobb egy sült krumpliban vagy hagyományos reggeli receptben (palacsintát és EZT a szalonnát valaki?) használni, hogy értékelni tudd a növényi alapú forradalom igazi mesterét. Azonban bármilyen módon használhatod EZT a szalonnát, ahogyan hagyományosan használnád a szalonnát.
Rizspapírszalonna
Mi ez? Tudom. Én is szkeptikus voltam, de… ez rohadtul zseniális. Egy egyszerű pác, igen, kitaláltad, szójaszószból és folyékony füstből, táplálkozási élesztővel kiegészítve, segít a szerény rizspapírból ropogós szalonnaszerű darabokat varázsolni.
Szerűség: 3/5
A legmegfelelőbb: Ha szereted a ropogós szalonnát, akkor ez a recept neked való. A ropogós szalonnához hasonló hagyományos szájízzel és az umami sós ízzel kiegészítve fogod megtapasztalni a ropogós szalonnát.
Textúra: Szuper ropogós, szuper füstös, zseniális ételek feltétjeként (nem használható szalonna alternatívaként nedves receptekben). A rizspapírt érdemes vízbe áztatni, mielőtt ollóval felvágjuk és a füstös keverékben pácoljuk. Használjon két egymásra rakott rizspapírlapot, hogy a textúra kialakulhasson. Süsse a rizspapírt körülbelül 9 percig, hogy dehidratált és ropogós legyen a textúra.
Használjon engem in: Ezt a bacon alternatívát szendvicsekben és wrapekben használnám, vagy frissen főtt tésztába morzsolva.
Vegán útmutatóinkat itt találja.
Charlotte Willis
Charlotte szabadúszó újságíró és egészségügyi író, aki a Veganuary és a Vegan Society munkatársa. Az ételek és a pszichológiai egészség közötti kapcsolatokat kutatja, miközben doktori fokozatot szerez tanácsadásból