Hallgass ide, a legjobbakkal is megesik…
Eltervezel egy hatalmas háztáji BBQ menüt, aztán rájössz, hogy kifogytál a BBQ szószból. (A borzalom…)
Mivel már csak néhány óra van hátra a buli kezdetéig, kétségbeesetten kutatod át a hűtőt és a kamrát a maradék szósz után kutatva. Végül találsz egy poros üveg BBQ-szószt a kamra mélyén.
De nem emlékszel, mikor vetted. Néhány hónappal ezelőtt volt, vagy több éve? Ki tudja.
A szavatossági ideje már régen lejárt, és biztosan felbontották, de ugye milyen rossz lehet?
Tévedés!
Igen, a BBQ szósz megromlik – különösen, ha nem megfelelően tárolják.
Ha azon töröd a fejed, hogy mikor vettél egy régi üveg BBQ szószt, akkor nagy valószínűséggel megromlott. És ugye nem akar rossz BBQ-szószt tálalni a vendégekkel teli házban?
Mielőtt elvetné az óvatosságot, és tökéletesen elkészített húsát és zöldségeit lejárt BBQ-szószba fojtaná, javasoljuk, hogy olvassa át ezt a gyors útmutatót. Útközben megtudhatod:
- Miért romlik meg a BBQ szósz, és miért mindig a friss a legjobb
- 3 nyilvánvaló jele annak, hogy a BBQ szósz lejárt
- A BBQ szósz otthoni tárolásának legjobb módjai (+ mennyi ideig tart el a BBQ szósz)
A végére ígérjük, soha többé nem fogod meggondolni a lejárt BBQ szósz használatát!
Miért romlik meg a BBQ szósz
Ha megnézzük a BBQ szósz összetevőit, olyan tételeket találunk, mint az ecet, cukor, ketchup, paradicsompaszta, fűszerek és gyógynövények – néhány titkos összetevővel együtt, amelyek generációról generációra szállnak.
Mi a közös ezekben az összetevőkben? Mind természetesek!
Amikor minőségi BBQ-szószt vásárol, nem egy olyan receptet választ, amelyet vegyi anyagok és mesterséges tartósítószerek végtelen listájával töltöttek meg, amelyek célja a rendkívül hosszú eltarthatósági idő fenntartása.
Ehelyett olyan BBQ szószt vásárol, amelyet gondosan, egy ősi recept alapján, kizárólag a legfrissebb és legízletesebb összetevők felhasználásával készítettek.
A természetes fűszerekkel, fűszerekkel és folyadékokkal készült BBQ szósz idővel lebomlik, még megfelelő lezárás és tárolás esetén is. Felbontás után pedig az oxidáció hatására az összetevők lebomlanak és szétválnak, így több lehetőség nyílik arra, hogy idegen tárgyak, például penész és nedvesség kerüljön a szószba.
Most azt kérdezheti: “De a cukor és az ecet nem természetes tartósítószerek? A paradicsom összetevőiből származó savak nem segítenének meghosszabbítani az eltarthatósági időt?”
És, igazad lenne! Azonban, mint minden természetes élelmiszer és ital esetében, ezek az összetevők sem tartanak örökké.
A régi BBQ szósz biztonságosan fogyasztható? Általában igen, feltéve, hogy nincs rajta penész vagy a romlás jelei.
De azzal, hogy a BBQ-szószt jóval a fénykorán túl fogyasztod, a kulináris erkölcsnél sokkal nagyobb dolgot áldozol fel: az ízt.
A friss mindig a legjobb
Láttad a történetet arról a férfiról, akinek *még* van egy 20 éves McDonald’s Big Mac-je? Ennyi idő után a zsemle és a pástétom szinte makulátlanul néz ki.
A mesterséges tartósítószerek egyértelmű használata kiváló példa arra, hogy miért mindig a friss élelmiszerek, beleértve a BBQ szószt is, a legjobbak.
Naná, hogy valószínűleg meg tudod enni azt a két évtizedes Big Mac-et, és nem lesz semmi bajod. De nagy az esélye, hogy íze ízetlen és unalmas lesz.
Azt a kérdést kell feltennie magának: “Hajlandó vagyok-e feláldozni az ízeket a receptemben, hogy ezt a régi BBQ-szószt használjam?”
Ha szorult helyzetben van, és kétségbeesetten szüksége van BBQ-szószra, akkor nyugodtan használjon BBQ-szószt, amelynek lejárt a szavatossági ideje. De ne várd el, hogy jó íze legyen!
Olvassa el:
Lapozzon! Recept:
A szavatossági időn belül elfogyasztott BBQ szósz bőséges édes, fanyar és fűszeres ízekkel fog büszkélkedni, amire vágyunk! Ahogy öregszik és oxigén kerül bele, ezek az ízek lassan, de biztosan kihalnak, és csak egy ragacsos emlék marad az egykori ütős BBQ-szószról.
3 nyilvánvaló jele annak, hogy a BBQ szósz lejárt szavatosságú
Ha belenézel a kamrádba vagy a hűtőszekrényedbe, és a BBQ szósz az alábbi figyelmeztető jelek bármelyikét mutatja, azonnal dobd ki!
Nem tetszetős szag
A BBQ szósznak természetesen kissé fanyar, édes és/vagy füstös illatúnak kell lennie. Ez az ellenállhatatlan illat része annak, amiért szeretjük a szószt!
De ha ez az illat valami csípős, taszító vagy egyenesen öklendezésre késztető szaggá változik, dobja ki. Ez a szag az első piros zászlója annak, hogy a BBQ szósz megromlott.
A megjelenés változása
A megjelenésben több változás is bekövetkezik, ahogy a BBQ szósz idővel romlani kezd:
- Szín – Tartsa szemmel a BBQ szósz színét. Ahogy közeledik a lejárathoz, egyre mélyebb, sötétebb árnyalatot fogsz észrevenni. Ez az oxidációnak köszönhető, amely az üveg felbontása után következik be.
- Penész – Ezt nem kell magyaráznunk, ugye? Kérjük, ne fogyasszon BBQ-szószt – vagy bármilyen ételt, ami azt illeti -, ha egyértelmű jelei vannak a penésznek benne.
- Folyadékelválás – Bár némi elválás természetes módon is előfordulhat, ez a változás a színkülönbséggel együtt egy másik jele annak, hogy a BBQ-szósz a végét járja. A szeparáció azonban a lejárati vagy szavatossági idő előtt következik be, rázza fel a palackot, hogy az összetevők újra összekeveredjenek.
Olvasd: 10 szórakoztató és egyszerű BBQ-játék a következő grillezéshez és hűsöléshez
Változott textúra
A helyesen elkészített BBQ-szósz textúrájának simának, kenhetőnek és viszkózusnak kell lennie.
Ha kezded észrevenni, hogy a BBQ-szószod sűrű, nyálkás vagy csomós, itt az ideje, hogy menj. A textúra megváltozása az oxidáció vagy a nedvesség jele, mindkettő beindítja az íz és a minőség csökkenésének folyamatát.
A BBQ-szósz otthoni tárolásának legjobb módjai
Azért, hogy ne legyen dolga romlott BBQ-szósszal, fontos, hogy mindig megfelelően tárolja azt. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy a vártnál hamarabb megromlott BBQ szószt kell elviselnie!
Hogyan tárolja a bontatlan BBQ szószt
A boltban vásárolt bontatlan BBQ szósz akár 1 évig is eltartható a kamrában.
Ha 1 év elteltével még mindig nem bontotta fel a BBQ szószt, és a külseje még mindig elfogadhatónak tűnik, akkor nyugodtan folytathatja a szósz tárolását a felbontásig.
Nagyon fontos, hogy a BBQ szószt zárt, hűvös és sötét helyen, például egy konyhai kamrában tárolja, hogy elkerülje az esetleges oxidációt vagy szennyeződéseknek való kitettséget.
Ha azonban házilag készített BBQ-szószt, és légmentesen záródó edénybe, például fedeles befőttesüvegbe tette, akkor azt kezdettől fogva a hűtőszekrényben kell tárolni.
Olvassa el:
Sz: A nélkülözhetetlen BBQ-ellenőrzési lista: 49 Things You Can’t Miss For A Good Time
How to Store Opened BBQ Sauce
Mihelyt kinyit egy üveget vagy üveg BBQ szószt, búcsút mondhat a kamrának.
A BBQ szósz tartályokat felbontás után a hűtőben kell tárolni.
Ezzel biztosítja, hogy a BBQ szósz íze és aromája a következő alkalommal, amikor kinyitja az üveget, még érintetlen marad. E hőmérsékletcsökkenés és a meghatározott nedvességszint nélkül az összetevők nem őrzik meg épségüket, és romlásnak indulnak.
A felbontott, hűtőben tárolt BBQ-szósz a felbontás után 6-12 hónapig is eltartható. Ne feledje azonban, hogy ellenőrizze az illatot, a megjelenést és az állagot, hogy garantálja, hogy biztonságosan fogyasztható.
A BBQ szósz, ami sosem jár le
Itt egy kis titok, amit titokban tartunk:
Ha Redneck Lipsticket vásárol, nem kell aggódnia, hogy lejár…
Mert sosem marad belőle!
A dédelgetett receptünk annyira finom, hogy minden recepthez BBQ-szószt fogsz önteni, és hétről hétre egy új üvegért nyúlni.
De ha megfelelően tárolod, felhalmozhatod az édes, fűszeres és fanyar Redneck Lipstick BBQ-szószt, és soha nem fogy ki a friss, zamatos ízből.
Töltsd fel a kamrádat kedvenc BBQ-szószoddal még ma.