A legtöbb étel, amit főzök és amiről itt írok, úgy készül, hogy a képernyőn is ugyanolyan finom legyen (és ízletes), mint a valóságban – de az e heti recept egy kicsit más.
Emlékszel még arra, amikor először nézted meg azt a csokitortajelenetet a Matildából? Fizikai undort kellett volna érezned tőle, ugye? Azok a ragacsos barna foltok Bruce Bogtrotter arcán és kezén; a sor, hogy “az ő verejtéke és vére ment bele ebbe a tortába”; csak a gondolat, hogy egy ember egy egész 18 centis, háromrétegű piskótát meg tud enni egy ültő helyében – az egészet undorítónak kell találnunk.
Bruce csokoládétortájának sosem kellett volna vonzó desszertnek lennie, ezért eléggé riasztó volt, amikor a recept után kutatva azt találtam, hogy néhány ételíró azt hirdeti, hogy ez az a “megmagyarázhatatlanul csábító” óriási édesség, amitől mindannyian “elájultunk”. Testnedvek egy tortában? Nem, köszönöm.
De függetlenül attól, hogy ez a torta az egyik legundorítóbb ételábrázolás a filmművészetben, amit az egész jelenet képvisel, valójában csodálatra méltó.
Bruce dacossága, hogy a Trunchbull csokis mocsok minden egyes nyúlós cseppjét megissza, a lázadás hősies cselekedete, ahogy a diáktársai minden egyes falaton keresztül ösztökélik.
“Meg tudod csinálni, Brucey!” – skandáljuk a képernyő előtt, öklünket a levegőbe emelve, amikor végül tisztára nyalja a tányért.
A Bruce hősies erőfeszítései előtt tisztelegve úgy döntöttem, hogy magam is kipróbálom ezt az ikonikus süteményt. A piskótához ezt a Binging With Babish receptjét használtam, és anyukámnak köszönhetem a szuper csokoládés ganache receptjét, amelyet alább találsz.
Én is egy 9 hüvelyk x 3 hüvelyk méretű tortaformát használtam, amelyből két réteg készült, de ha inkább a filmben látható autentikus háromrétegű tortát választanád, akkor valószínűleg a tortaformád körülbelül fele ilyen magas (körülbelül 1,5-2 hüvelyk) legyen. Ennek receptje alább található.
Bruce-szal ellentétben én azt tanácsolom, hogy a tortát néhány nap alatt élvezze, és ne egyből fogyassza el az egészet. De hé, te csináld te. Boldog sütést!
A tortához:
- 15g vaj
- 380g sima liszt
- 380g porcukor
- 200g cukrozatlan kakaópor
- 1 evőkanál sütőpor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
- 350ml író
- 4 nagy tojás
- 350ml növényi olaj
.
A csokoládé ganache-hoz:
- 200g tejcsokoládé
- 200g étcsokoládé
- 420ml dupla tejszín
Recept
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Három tortaformát kenjünk ki bőségesen vajjal, majd béleljünk ki egy kör alakú pergamenpapírral.
- Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot, a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
- Egy másik tálban keverjük össze az írót, a tojásokat és a növényi olajat. Öntsd a folyékony hozzávalókat a száraz hozzávalók táljába, és keverd simára.
- Oszd el a keveréket egyenletesen a tortaformák között, és süsd 30-35 percig, vagy amíg a tesztered tiszta nem lesz. Ha mélyebb tortaformát használunk, mint én, akkor a tortánkat egy kicsit tovább kell sütni – kb. 45-50 percig.
- Hagyjuk a süteményt egy rácson kihűlni – teljesen ki kell hűlnie, mielőtt a csokoládé ganache-t hozzáadjuk.
- A ganache elkészítéséhez törjük az összes csokoládét egy tálba, és lassan olvasszuk fel egy serpenyőben forró víz felett.
- Ha a csokoládé megolvadt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni kb. 10-15 percig.
- Keverjük bele a tejszínt (ne feledjük, a tejszínnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, nem hűtőszekrény-hidegnek), és hagyjuk néhány percig sűrűsödni.
- Gondosan kenjük fel a csokoládés ganache-t, és rakjuk egymásra a három réteget, majd egy spatula segítségével kenjünk még ganache-t a torta egész külsejére. Tárold a hűtőben – a torta sütés után 4-5 napig eláll.
Amint mindig, ha te is kipróbálod ezt a receptet, írj nekem az Instagramon a @fromfilmtofork címre. Szívesen megnézném az alkotásaidat! x