Maki sushi tekercsek

– Próbáld meg becsomagolni a sushi tekercselő alátétet fóliával, mielőtt elkezded tekerni, mert így nem csak könnyebb lesz tisztítani az alátétet használat után, de a ragadós rizs sem ragad rá.
– Jó ötlet, ha van melletted egy tál víz, amikor makizushit készítesz, mert fontos, hogy az ujjaid nedvesek legyenek, hogy a rizs ne ragadjon rájuk. Az is jó ötlet, hogy a kés is nedves legyen, amikor vágjuk, hogy garantáltan tiszta vágást kapjunk.
– Készíthetünk úgynevezett Uramaki tekercset, azaz belülről kifelé fordított tekercset. Ez úgy készül, hogy a nori a tekercs belsejében van, a rizs pedig a tekercs külső oldalán. Az uramaki nagyszerű pörkölt fehér szezámmaggal megszórva.
– A makizushi általában kétféle, futomaki és hosomaki. A futomaki egy vastag tekercs, mint amilyet a fenti képeken készítünk, a belsejében válogatott hozzávalókkal. A hosomaki egy vékonyabb változat, amely általában csak egyetlen összetevőt tartalmaz, például tonhalat, lazacot vagy uborkát.
– A sushi tekercsekhez bármilyen típusú összetevőt használhatunk. Sok népszerűt, mint például a California Roll (rákrudacskák, avokádó & uborka) és a Philadelphia Roll (füstölt lazac, krémsajt & uborka) mindkettőt Japánon kívül találták ki.