Az ezen az oldalon található tartalom elérhető a Magas alagutak és más szezonhosszabbítási technikák című témakörben (PDF letöltés). Használja az oldalon található zöld Megrendelés gombot az ingyenes nyomtatott példányok megrendeléséhez.
Ez a témaszoba azért jött létre, hogy információt nyújtson azoknak a termelőknek és oktatóknak, akik a termesztési időszak meghosszabbításával több jövedelemre szeretnének szert tenni. A következő témákban találhat oktatási forrásokat:
Áttekintés | Típusok és felépítés | Fajtaválasztás és fajtakísérletek | Termésgazdálkodás | Kártevőgazdálkodás | Vízgazdálkodás | Hőmérsékletgazdálkodás | Marketing és gazdaságosság
Kezdés a szezonhosszabbítási technikákkal
A friss, helyi mezőgazdasági termékek iránti lelkesedéstől hajtva a gazdák a hagyományos szabadföldi termesztési időszakon túl is növelik terményeik elérhetőségét. A szezonhosszabbítási technikákkal a gazdák többek között prémium árakat és hosszabb jövedelemforrást érhetnek el. A meghosszabbított szezon értékesítésének fő stratégiái a következők: termesztés üvegházakban, magas alagutakban (vagy “karámházakban”) vagy ideiglenes sorköztakarók alatt; nem romlandó termények tárolása a szezonon kívüli értékesítésre; vagy a termények minimális feldolgozása.
A kereskedelmi karámházak termelése az utóbbi években gyorsan nőtt, mivel ezek a szerkezetek elősegítik a termés minőségének és termelékenységének javulását, és meghosszabbítják a termesztési időszakot. Ez a beruházás gyors megtérüléséhez vezet. A karámházon belüli termesztési környezet eltér a szántóföldtől, ezért a növénytermesztés számos kulcsfontosságú területen különbözik. A Magas alagutak és egyéb szezonhosszabbítási technikák tématerület olyan információkat tartalmaz, amelyek segítenek Önnek a szezonhosszabbítási stratégiák feltárásában és alkalmazásában a gazdaságában. Emellett egy másik SARE-témateremben többet tudhat meg a helyi élelmiszerrendszerekről.
Take a Hoop House Tour
Jöjjön el a University of Vermont Extension és a NOFA-Vermont egy olyan, a gazdaságban tartott workshop-sorozatra, amely bemutatja, hogy a vermonti gazdálkodók különböző léptékben hogyan használják a magas alagutakat és üvegházakat a gazdaságuk működésének javítására, és hogyan hoztak döntéseket az energiahatékonyságról, az építésről és ezen szerkezetek használatáról.
Season Extension: Típusok és felépítés
A terményeket a hideg hőmérséklettől és a kedvezőtlen időjárástól védő szezonális szerkezetek mérete, alakja, anyaga és rendeltetése széles skálán mozog. A következő gyakori típusok a következők.
Sorfedők
A sorfedők különböző súlyú és szemátmérőjű szintetikus, légáteresztő szövetből készült lapok vagy csíkok. Néha üvegházhatást okozó műanyagot is használnak. Ezeket az anyagokat egyes sorok fölé helyezik, drótkarikákkal vagy anélkül, vagy egész mezőkre. A “lebegő” sorköztakarók nem támogatottak, közvetlenül a növény leveleire fekszenek a növény növekedése során.
Mély alagutak és hernyóalagutak
A mély alagutak és hernyóalagutak a sorköztakarókkal azonos anyagokkal fedett, de merev tartókkal, például fém- vagy műanyag csövekkel vagy elektromos vezetékekkel ellátott szezonális szerkezetek. Az alacsony alagutak általában 2-3 láb magasak, és a termesztőágy szélességét fedik le. A sorköztakarókhoz hasonlóan ezek is védik a téli és tavaszi ültetvények hidegtűrő növényeit a hidegtől és a széltől. Az alacsony alagutakat egyre gyakrabban használják növényvédelemre is. A hernyóalagutak három évszakos szerkezetek, amelyek jellemzően 6-8 láb magasak és 10-20 láb szélesek. Általában a talajhoz rögzített kötelekkel tartják őket a helyükön. A szellőzést kézzel kell irányítani. A hernyóalagutak és az alacsony alagutak abban különböznek a magas alagutaktól, hogy használaton kívül eltávolítják őket, sokkal kevésbé tartósak és sokkal hordozhatóbbak. Alacsonyabb beruházást jelentenek, mint a magas alagutak.
Magas alagutak vagy karámházak
A magas alagutak vagy karámházak egyszerű, üvegházszerű szerkezetek a csupasz talaj felett, az üvegházak bonyolult fűtési és hűtési rendszerei nélkül. Elsősorban a passzív napfűtésre és a passzív szellőzésre támaszkodnak. A magas alagutak általában a talajba helyezett acélcsöves keretekkel rendelkeznek, és egy vagy két réteg üvegházi minőségű műanyaggal vannak borítva. Öntözésük csepegtető rendszerekkel, kézi öntözéssel vagy kis locsolóberendezésekkel történik. A karámházak szellőzését általában kézi hajtású, de néha automatizált, felhúzható oldalfalak biztosítják. A falak végén szellőzőnyílások (lamellák) vagy gerincszellőzők is lehetnek. A növények a földben, emelt ágyásokban vagy konténerekben nőnek. A talaj lehet csupasz, de boríthatják tájképi anyaggal, műanyag mulccsal vagy szerves mulccsal, például szalmával. A magas alagút tervezéséhez és építéséhez rengeteg útmutató áll rendelkezésre; nézze meg a Tématerem Típusok és építés szakaszát a részletes karámház terveket tartalmazó Extension útmutatókért, fényképekkel és tervekkel.
A kisebb karámházak lehetnek Quonset alakúak (félkör alakú keret), míg a nagyobb alagutak gótikus alakúak (csúcsos keret). A gótikus keretek jól elvezetik a havat. Mindkét kialakításnál a legjobb a belső merevítés, amely szél vagy hó esetén stabilitást biztosít. A szerkezeti stabilitás érdekében a talajoszlopokat biztonságosan le kell horgonyozni. A többrekeszes, magas alagutakat egymás mellé építik, hogy nagyobb területet fedjenek le kevesebb kitett felülettel. Ezekhez ereszcsatornákra és szerkezeti megerősítésre van szükség az öblök tetejéről lezúduló eső és hó kezeléséhez. A többrekeszes magas alagutak általában nem számítanak négy évszakos szerkezetnek a havas telű régiókban, mivel nem bírják el a hóterhelést.
Gyümölcsházak
A növényházak általában a magas alagutakhoz hasonló méretűek vagy nagyobbak, gyakran nagyobb szerkezeti szilárdsággal. Lehet, hogy állandó alapozással rendelkeznek, de az is lehet, hogy nem. Egy vagy két réteg üvegházi műanyaggal, merev polikarbonáttal vagy üveggel borítják őket. Az üvegházak kiegészítő fűtése kemencéből vagy kazánból történik, a szellőzés pedig ventilátorokkal és/vagy lamellákkal automatizált. Mivel az üvegházak fűtése, hűtése és öntözése automatizált, teljes körű elektromos szolgáltatásra van szükség.
A szezonális magasalagutas termelés különleges szempontjai
A magasalagútban lévő termesztési környezet sok fontos dologban különbözik a szabadföldi termesztéstől, és ezek a különbségek befolyásolják a termesztés módját.
Fajtakiválasztás és fajtakísérletek
A magas alagútban történő szezonális termesztésre szánt növényfajták/fajták kívánatos tulajdonságai nagyjából ugyanazok, mint a szabadföldi termesztés esetében: jó terméshozam, magas minőség és kártevő-tűrés. Az évszaktól függően azonban a karámházi kultúráknak/fajtáknak képesnek kell lenniük a magasabb hőmérsékleten és relatív páratartalomban való boldogulásra, a fagytűrésre, illetve a naphosszigény kielégítésére. Így a legjobb szántóföldi fajták gyakran nem ideálisak a kereskedelmi célú karámházi termesztéshez. A kártevőnyomás is eltérő, így a szabadföldön nem elterjedt betegségekkel vagy rovarokkal szembeni tolerancia is szempont lehet. A tématerem Fajtaválasztás és fajtakísérletek című részében jó alapozót nyújt a What to Plant (Mit ültessünk) című videó, amely a Kansas State állam kereskedelmi célú, magas alagútban történő zöldségtermesztésről szóló sorozatának része.
Fertilitáskezelés
A szezonális magas alagútban a növények növekedése korábban kezdődik, tovább tart és/vagy a biomassza és a termés jelentős növekedéséhez vezethet. Így a tápanyagszükséglet eltérhet a szabadföldi termesztéstől, ezért a trágyázást ennek megfelelően tervezze meg. Ezenkívül a sófelhalmozódás nagyobb aggodalomra ad okot a karámházban, mivel a csapadék nem oldja ki a tápanyagokat a talajból. Magas alagútban gondosan ellenőrizze a talaj termékenységi állapotát, beleértve az oldható sókat is, és végezzen növényi szövetelemzéseket a trágyázási döntések meghozatalakor. Magas alagutakban évente végezzen talajvizsgálatot, mivel a pH-érték eső hiányában gyorsan emelkedhet.
Kártevőkezelés
A magas alagutakban számos lombbetegség kiküszöbölhető, mivel az eső és a talajfröccsenés megszűnik. A magasabb páratartalom miatt azonban egy maroknyi betegség súlyosabbá válik a belsejében; ezért a megfelelő szellőzés kritikus fontosságú. A magasabb hőmérséklet, az eső kizárása és a párás mikroklíma a növény lombkorona belsejében elősegíthet bizonyos rovarkártevőket, különösen, ha nincs vagy kevés az ugarolási időszak. A levéltetvek, tripszek, pókhálós atkák és fehérlegyek gyakori rovarkártevők a magas alagutakban. A jó hír az, hogy a magas alagutak kiváló környezetet biztosítanak a biológiai védekező szerek használatához a növények magas értéke, a zárt tér (ha a szellőzőnyílásokat hálóval fedik le) és az ellenőrzött környezeti feltételek miatt, amelyek javítják a perzisztenciát. A tématerem Kártevőirtás szakasza olyan kártevőirtási stratégiákkal kapcsolatos forrásokat tartalmaz, mint a paradicsom oltása a betegségekkel szembeni ellenállás érdekében, a hasznos rovarok, a fizikai kártevők kizárása és a biofumigálás.
Vízgazdálkodás
A karámházi gazdálkodás teljes kihasználásához pontosan szabályozni kell a növények vízellátását. Használjon csepegtető öntözést, hogy a vizet közvetlenül a gyökérzónába juttassa, a lombozat nedvesítése nélkül. Ez segít elkerülni a lombbetegségeket és a lombon alkalmazott bioinszekticidek lemosódását. Ha sok a fény, magas a hőmérséklet és alacsony a páratartalom, a növények sok vizet használnak fel, de vigyázzunk, hogy ne öntözzük túl, mivel a túl nedves talaj nehezen szárad ki. Használjon talajnedvesség-ellenőrző eszközöket, hogy a víz mennyiségét és időzítését a növény igényeihez igazítsa. Fontolja meg az oldható műtrágyák csepegtetőrendszeren keresztül történő adagolását a növények “kanalazásához”.
Az Iowa State University Extension szakemberei egy videóban és a hozzá kapcsolódó adatlapon leírják, hogyan lehet esővízgyűjtő rendszert építeni egy magas alagútra, és a vizet öntözésre újra felhasználni:
Hőmérsékletkezelés
Egyes karámházakban a nap minden energiaszükségletet kielégíthet, a talaj pedig éjszakai hőtárolóként működik. Más karámházak kiegészítő vagy vészhelyzeti fűtési rendszerrel rendelkezhetnek. A hidegebb éghajlaton található magas alagutakban, ahol a termesztési időszak “vállán” hőigényes növényeket termelnek, általában kemencék vagy kazánok vannak a növekedéshez szükséges optimális hőmérséklet fenntartására. A termény hőmérsékletigényének megértése, majd a hőmérséklet fenntartásához szükséges szellőztetés vagy fűtés kritikus fontosságú. A magas alagutakra vonatkozó fontos energiatakarékossági intézkedések az ajtók és a szellőzőrácsok körüli repedések tömítésétől az éjszakai hőfüggönyök felszereléséig terjednek. Az alacsony alagutak fontos szerepet játszhatnak a talajban éjszaka tárolt hő megtartásában. Néhány magas alagútban megújuló tüzelőanyagokat is használnak a hőszolgáltatáshoz, például biodízelt, kukoricahéjat, fát és napkollektoros melegvíz-kollektorokat. Alacsony termesztésű növények esetében a talaj fűtése a föld alatt keringő vízvezetékekkel hatékonyabb lehet, mint az alagútban lévő levegő fűtése. A Season Extension témaszoba Hőmérséklet-menedzsment szekciója forrásokat tartalmaz az energiatakarékosság és az alternatív energiastratégiák fontos témáiról.
Marketing és gazdaságosság
Kereskedelmi célú magas alagutak ezrei vannak használatban országszerte, mert sok termelő számára gazdasági és marketing szempontból ésszerűek. A magas alagutak általában jobb kártevők elleni védekezést tesznek lehetővé, ami jó választássá teszi őket a biotermesztés számára. Azonban gondosan mérlegelje a lehetséges költségeket és hozamokat, mielőtt belevágna a magas alagútban történő termesztésbe. A támogatás egyik lehetséges útja az USDA Natural Resources Conservation Service, amely pénzügyi támogatást nyújt a magas alagutak építéséhez. A magas alagútban történő termesztésből származó nettó nyereség négyzetlábanként néhány centtől akár több dollárig is terjedhet, a terméshozamtól, a termelési költségektől és a termelői szakértelemtől függően. Különös figyelmet kell fordítani a munkaerőre. Legyen tisztában azzal, hogy a magas alagútban történő termesztés viszonylag munkaigényes és szakértelmet igényel, és hogy az ilyen munkaerőnek rendelkezésre kell állnia a feladatok időben történő elvégzéséhez a jövedelmezőség biztosítása érdekében. A témaszoba Marketing és gazdaságtan szakasza mind a karámházi termeléssel, mind az általános üzleti tervezéssel kapcsolatos forrásokat tartalmaz, amelyek segítséget nyújthatnak.
A termények tárolása
A szántóföldi növények, például a sárgarépa vagy a burgonya tárolása meghosszabbíthatja az értékesítési ablakot, ami a szezon meghosszabbításának egy másik megközelítése. A termények tárolásának időtartama a betakarítás utáni fiziológiájuktól, valamint a tárolást megelőző tevékenységektől függ, beleértve a termesztés, betakarítás és kezelés módját is. Az optimális tárolási feltételek terményenként eltérőek. A zöldségfélék tárolási körülményeinek öt általános csoportja a következő:
- Hideg és nedves = 32°F és 90-95 százalék relatív páratartalom (RH). Cékla, káposzta, sárgarépa, paszternák, fehérrépa stb.
- Hideg és száraz = 32°F és 65-70 százalék RH. Fokhagyma és száraz hagyma.
- Hideg és nedves = 45°F és 90 százalék RH. Burgonya étkezési alapanyagnak.
- Meleg és nedves = 57°F és 85-90 százalék RH. Édesburgonya.
- Meleg és száraz = 55°F és 50-70 százalék RH. Téli tökfélék, beleértve a sütőtököt is.
A tárolási lehetőségek közé tartoznak a hideg pincék vagy gyökérpincék, a hűtőházak és a légkondicionálóval és hőmérséklet-szabályozóval felszerelt hűtőkamrák. A hidegpincék alacsony költségű, alacsony energiafelhasználású megoldást jelentenek, de nem biztos, hogy rendelkeznek a többi lehetőséghez hasonló környezeti kontrollal. A hűtőházak hűtőrendszereket használnak, és széles körben megtalálhatók a nagykereskedelmi gazdaságokban, szupermarketekben és más olyan helyeken, ahol nagy mennyiségű friss terméket kezelnek. A hűtőkamrákat széles körben használják olyan gazdaságokban, ahol kis mennyiségű tárolt terméket tárolnak.
A légkondicionáló berendezések hőmérséklet-felülvezérlő vezérlői, mint például a CoolBot™ egységek, lehetővé teszik, hogy a lakossági légkondicionálók hűtést biztosítsanak a kis méretű tárolóegységekben. Ezeknek az egységeknek zárt, jól szigetelt tárolóhelyiségre van szükségük ahhoz, hogy hatékonyak legyenek, és gondot okozhat a sok szántóföldi hőt tartalmazó termékek hűtése.
A Season Extension témateremben egy massachusettsi nonprofit szervezet által kifejlesztett útmutatókat talál egy hűtőház építéséhez és egy meglévő építmény utólagos felszereléséhez.
A termények könnyű feldolgozása
A szántóföldi termények a szezonon kívül is tartósíthatók és értékesíthetők olyan könnyű feldolgozási technikákkal, mint a konzerválás, dehidratálás vagy fagyasztás. Ha többet szeretne megtudni a feldolgozásról, tekintse meg a Farmról az asztalra című kiadvány Élelmiszerbiztonság és élelmiszer-feldolgozás című fejezeteit: Helyi és regionális élelmiszer-rendszerek kiépítése témateremben.