- Share21
- Tweet
- Pin88
A mézes BBQ karfiolszárnyak ragadósak, füstösek és édesek – nyúlj bele a kezeddel, hogy az ujjaid tele legyenek mártással! Remek parti előétel.
Párszor ettem már karfiolszárnyat különböző helyeken, és mindig finom. El sem hiszem, hogy pár éve még azt hittem, nem szeretem a karfiolt! Ha egyszer megkóstolod főzve, mint ezt a mézes BBQ karfiolszárnyat, egy életre karfiolrajongó leszel.
Mi az a karfiolszárny?
A karfiolszárny kicsit olyan, mint a csirkeszárny, kivéve… hogy karfiolból készül.
Na persze, az íze egyáltalán nem hasonlít a csirkére. Megismétlem: karfiolból készülnek. Semmi csirkeszerűség nincs ezekben a szárnyakban.
Valójában még soha életemben nem ettem csirkeszárnyat, de még mindig eléggé biztos vagyok benne, hogy ha megeteted ezeket a karfiolszárnyakat egy húsevővel, nem fogja csirkének gondolni.
Szóval, miért hívják karfiolszárnynak?
Noha ízre egyáltalán nem hasonlít a csirkeszárnyra, azért hívják karfiolszárnynak, mert némi hasonlóságot mutat a csirkés változattal:
- elnyomhatod őket ugyanazokkal a szószokkal, amiket a csirkeszárnyakra használnál
- Tálalhatod őket ugyanúgy, mint a csirkeszárnyakat, mint egy vicces parti előételként
- az ujjaiddal beletúrhatsz, belemárthatod őket egy nagy tál krémes mártásba, és ragacsos szósz borítja az ujjaidat… akárcsak a csirkeszárnyaknál
És őszintén szólva, tekintve, hogy ezeknek a szárnyaknak a fő íze amúgy is a ragacsos mézes BBQ-szósz (a karfiol valójában csak egy módja annak, hogy egy kicsit társadalmilag elfogadhatóbb módon kerüljön a szádba, mintha a szószt egyenesen egy tálból ennéd…), ezek a karfiolszárnyak biztosan meg fogják vakarni a viszketést, ha szárnyakra vágysz.
Egyszerű tészta
Hogy elkészítsük ezeket a sült karfiolszárnyakat, először is keverjünk össze egy egyszerű tésztát – csak lisztet és tejet, valamint néhány fűszert. Én szárított fűszernövényeket, fokhagymagranulátumot, valamint sót és borsot használtam.
Mártogassuk bele a karfiolvirágokat, győződjünk meg róla, hogy mindegyiket jól bevonja, majd tegyünk minden darabot egy sütőlemezre sütni.
Ez a tészta csak segít, hogy a sült karfiol extra ropogós legyen, valamint átadja az összes finom ízt.
Mézes BBQ szósz
Ezután jöhet a második ízréteg – a mézes BBQ szósz! Ez a cucc hihetetlenül finom. Csak BBQ-szósz, egy kis mézzel keverve, hogy extra édes és ragacsos legyen – irreális.
Hozhatnál házilag is BBQ-szószt a semmiből, ha szeretnéd, de az életem ezen szakaszában (két önfoglalkoztató felnőtt + két pici gyerek + nincs gyerekfelügyelet) semmi esélyem nem volt rá, hogy ezt megtegyem, így az egyszerűbb utat választottam – csak bolti BBQ-szósz, amihez folyékony mézet adtam. Gyors és egyszerű, ami biztos vagyok benne, hogy a legtöbbünknek nagy előnye!
Mártogasd a mártásba a sült karfiolt, és tedd vissza a sütőbe.
Ragadós mézes BBQ karfiolszárnyak
A második sütés után a karfiolszárnyak annyira ragacsosak, füstösek és édesek lesznek – az ízük elképesztő.
A karfiol maga puha, és annyi ízt vesz át a mézes BBQ szósztól. Biztos vagyok benne, hogy a zöldségeket cukros mártásba fojtani nem a legegészségesebb módja az evésnek, de ó, istenem, elképesztő íze van.
Hogyan tálaljuk a karfiolszárnyakat
Ezeknek a karfiolszárnyaknak annyi íze van, hogy szerintem inkább önmagukban tálaljuk, mint köretként valami más mellé – a végén ugyanis elnyomná a tányéron lévő összes többi ételt.
Ehelyett halmozzuk fel őket egy tálba, adjunk hozzá egy mártást, és ássuk el. Én tejfölös és metélőhagymás mártást használtam, ami elképesztően jól bevált.
Tudom, hogy ezeket a mézes BBQ karfiolszárnyakat úgy fotóztam le, hogy villával mártogatják, de sokkal szórakoztatóbb, ha a kezeddel is belenyúlsz, és a ragacsos szósz bevonja az ujjaidat. Aztán utána tisztára nyalhatod őket!
Mézes BBQ karfiolszárnyak
Készítmények
- 1 nagy fej karfiol
- Spriccelt olaj
- 75 g (~ 1/2 csésze) sima liszt
- 150 ml (~ 2/3 csésze) tej
- 1/2 teáskanál szárított liszt
- 1 tk. vegyes fűszernövények
- 1/2 teáskanál fokhagymagranulátum
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 125 ml (~ 1/2 csésze) BBQ szósz
- 75 ml (~ 1/3 csésze) folyékony méz
- Tálaláshoz: Egy krémes mártogatós, például tejföl és metélőhagyma
Instrukciók
-
A karfiolról távolítsuk el a leveleket, a maradékot pedig vágjuk egyes virágokra (egyenként 1-2 falat). Fújjunk be egy tepsit olajjal.
-
Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a tejet, a szárított fűszernövényeket, a fokhagymagranulátumot, valamint a sót és a borsot. Villával alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz. A karfiolvirágokat alaposan forgassa bele a tésztába, majd sorban emelje fel az egyes karfiolszeleteket, hagyja, hogy a felesleges tészta lecsöpögjön, és helyezze a tepsibe. Ne borítsa a karfiolt a tálból egyenesen a tepsire, különben sok felesleges tészta marad a tálcán.
-
A karfiolt 190°C-on (Gas Mark 5 / 375°F) kb. 20 percig sütjük, amíg ropogósra sül.
-
Amíg a karfiol sül, adjuk a BBQ-szószt és a mézet egy másik tálba, és jól keverjük össze.
-
Mint korábban, minden egyes darab sült karfiolt bevonunk a mézes BBQ-szósszal, hagyjuk, hogy a felesleg lecsöpögjön, és tegyük vissza a sütőlemezre (vagy használjunk tiszta sütőlemezt, ha szükséges). Süssük további 15 percig, amíg a karfiolszárnyak forróak és ragadósak lesznek. Ha szeretné, 10 perc után még egy kis mézes BBQ-szósszal megkenheti őket.
-
Tálalja azonnal, egy lábas krémes mártogatóssal.
Megjegyzés: A tápértékadatok hozzávetőlegesek, és attól függnek, hogy pontosan milyen összetevőket választasz. A fenti adatok a recept 1/2 részére vonatkoznak, a mártás nélkül.
Bulit rendezel? Ezek a sárgarépás és cheddaros falatkák is a kedvenc előételeim közé tartoznak!
- Share21
- Tweet
- Pin88