Egy csomó dolog van, amit nem veszek bio: a tej (mint az egyik legjobban szabályozott élelmiszerboltos termék, a nem bio gyakran ugyanolyan jó) és a banán (a héja véd a peszticidektől, ugye?). De egy hely, ahol ritkán ingadozom, az a húsok folyosója.
Tovább: Teszteltük a legjobb sült csirke recepteket, hogy megtaláljuk a tökéleteset.
Míg a nem bio csirke alacsony ára elég ahhoz, hogy egy pillanatra elcsábítson a biofolyosóról, amikor különösen takarékosnak érzem magam, túl sok ok van arra, hogy a bio és szabad tartású csirkékért rugaszkodjak. És ma a Quartz egy újabb okot jelentett be, amiért érdemes biocsirkét vásárolni: Az ipari csirketenyésztést alulfizetett, szörnyű körülmények között dolgozó munkások táplálják. Íme öt további ok, amiért szeretünk bio, szabadon tartott csirkét vásárolni:
1. Jobb a környezetnek. Az ipari csirketenyésztés és a nagy brojlercsirke (húsra nevelt csirkék) üzemek jelentős vízminőségi problémákhoz járulnak hozzá. A gazdák gyakran a nyílt mezőkre dobják ki trágyaként a csirkealmot, de a nagy sűrűségű trágyát aztán az eső a nagyobb vízfolyásokba és patakokba hordja.
2. A biocsirkék boldogabb életet élnek. Bár a “bio” nem mindig jelenti azt, hogy csak a csirkékkel bánnak, van valamilyen szintű minőségellenőrzés: A biocsirkéket nem lehet szűkös körülmények között nevelni, és szabadon kell őket engedni. Ha biztosra akarsz menni, hogy boldog csirkéket vásárolsz, menj egyenesen a farmra vagy a gazdához, és érdeklődj a csirkék életkörülményeiről. Ha boldog csirkéket nevelnek, a gazdák szívesen mesélnek majd róla.
3. Egyesek szerint a biocsirkének jobb az íze. Mivel a biocsirkék takarmányozása szigorúan szabályozott, ritkán vannak rövidítések abban, hogy mivel etetik őket, ezért gyakran jobb ízűek, mint azok a csirkék, amelyeknél nincsenek takarmányozási előírások. Az vagy, amit megeszel, így a csirkéd is.
4. A biocsirke egészségesebb lehet számunkra. Bár nincs jelentős táplálkozási különbség a bio- és a gyári tenyésztésű csirkék között, a nem bio csirkéknél, amelyek gyakran kapnak antibiotikumokat, antibiotikumoknak ellenálló baktériumtörzsek alakulhatnak ki – ráadásul nagyobb valószínűséggel fertőződnek meg szalmonellával. Bár a főzés hője mindkettőt elpusztíthatja, érdemes lehet inkább biztosra menni, mint megijedni.
5. Támogatja a kisebb gazdálkodókat. A gyári állattenyésztés nagy része mindössze tizenöt államban koncentrálódik. Ha kisebb gazdáktól vásárolsz biocsirkét, éveken át támogatod a megélhetésüket.
Fotó: Mark Weinberg