Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Amazon társult tagként a megfelelő vásárlásokon keresek.
Ez a gyors és egyszerű lazackrém füstölt lazacból, krémsajtból, kapribogyóból és friss fűszernövényekből készül. Tökéletes kenhető bagelre vagy crêpe-re!
A tavalyi telet New Yorkban töltöttük, és bármennyire is utálom bevallani, csak EGYSZER ettem bagelt és loxot.
Kicsit csalódtam magamban.
De amikor boldogan elfogyasztottuk ezt az ízletes tengeri herkentyűs reggelit – egy kis boldog táncot lejtettem, és beleástam magam.
Lehet, hogy már tudjátok – de imádom a loxot.
Egyszerre készítek házi loxot, és imádom a bagelt és loxot lenyűgöző, pompás reggeli büfé formájában is.
A bagelt és loxot általában “DIY” loxbárként tálalom – a vékonyra reszelt füstölt lazacot a krémsajtról külön tálalom.
De ma adok egy másik lehetőséget – egy házi készítésű lox kenhető füstölt lazaccal, krémsajttal és fűszernövényekkel együtt!
A lazackenyér megfizethető
Ha bagelt és lazacot szolgálsz fel a lazac mellé, és megengeded a vendégeidnek, hogy annyi lazacot szolgáljanak fel maguknak, amennyit csak akarnak- a dolog egy kicsit drága lehet.
Ha a lazacot köretként szolgálom fel, akkor személyenként legalább 2 uncia lazacot szeretek.
Ha a lazacot lazackrémbe keverjük, akkor személyenként körülbelül ½ uncia lazacot használhatunk.
És ez azt jelenti- gyakrabban is felszolgálhatod a loxot, még akkor is, ha meglehetősen szűkös a költségvetésed!
Még hétvégén is készíthetsz magadnak egy adagot, és egész héten reggelire fogyaszthatod!
Ha itt meg akarsz állni és ünnepelni- csak rajta!
Hol vásárolhatok lazacot?
Ha a helyi élelmiszerboltban vásárolsz, a lazac valószínűleg a tenger gyümölcsei pult melletti hűtött részen lesz. Az is lehet, hogy a fagyasztóban van.
Keresd a lazacot vagy a hidegen füstölt lazacot. Vékonyra szeletelt, kissé áttetsző, hidegen füstölt lazacot keres.
Ha olyan füstölt lazacot lát, amely vastag, átlátszatlan, és úgy néz ki, mint egy főtt lazacfilé, akkor az melegfüstölt lazac, és nem azt keresi.
A lazac és a hidegen füstölt lazac ugyanaz?
A hagyományos lazacot úgy készítik, hogy a lazacot sóval pácolják, így tartósítják a halat.
A mai lazac vásárlásakor gyakran pácolt, majd hidegen füstölt lazacot vásárolunk.
Ezzel a recepttel mind a hagyományos pácolt lazac, mind a hidegen füstölt lazac tökéletesen működik.
Tudjon meg többet! Lox vs. füstölt lazac: What’s the Difference?
Melyik lazactípust válasszam?
Mikor megtalálod a lazacot, általában többféle lazacválasztékot látsz.
Valószínűleg atlanti lazac lazacot és sockeye lazac lazacot is fogsz látni. Az atlanti lazac valószínűleg valamivel olcsóbb lesz, mint a Sockeye.
Ebben a receptben mindkét lazacfajta működik, de én a vadon fogott, színezékmentes Sockeye lazacot részesítem előnyben.
Tudjon meg többet!
Lox Spread on Crêpes
Pár évvel ezelőtt megálltunk egy kis crêperie-ben Durangóban, Coloradóban, és megettük az egyik legfinomabb crêpes-t, amit életemben ettem.
Az egyik crêpes-t aznap egy pikáns, füstölt lazaccal, kapribogyóval és kaporral töltötték meg.
Ez a füstölt lazacos crêpe volt az ihletője ennek a lazackrémnek, és még jobban szeretem a lazackrémet a crêpesre kenni, mint a bagelre.
Ez deeeeelish, és ezt a lazackrémet francia crêpesre (vagy gluténmentes crêpesre!) kenni minden idők egyik kedvenc reggelim.
Az utazás a coloradói Durangóba? Feltétlenül térjen be Michel’s Corner Crêpes
Recept nyomtatása Recept mentése Recept mentve!
Lox Spread
Nem
Még 10 napig
Ingredients
- 8 oz felvert krémsajt (görög vagy hagyományos)
- ½ csésze görög joghurt, teljes tej
- 4 oz lox hidegen füstölt lazac (lásd a recept megjegyzéseit)
- 2 TB kapribogyó
- 2 TB kapribogyó sós vízben
- ½ tk elkészített torma (vagy frissen reszelt tormával helyettesítsük), opcionális
- 1 zöldhagyma, felkockázva
- 1 szál kapor, lefejtve és durván felaprítva
Instrukciók
-
Adjuk az összes hozzávalót egy tálba és keverjük össze. Tipp: A lazac könnyebben beépül, ha egyszerre egy-egy szeletet adsz a tálba. Ha szükséges, tépkedje a szeleteket apró darabokra a hozzáadáskor.
-
Használja azonnal, vagy opcionálisan pihentesse a mártást a hűtőben körülbelül egy órát tálalás előtt. Tipp: A mártogatós azonnal ízletes lesz, de az ízek még jobbak lesznek körülbelül egy óra elteltével.
-
Make Ahead: Tárolja lezárt edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig.
Jegyzetek
- A hagyományos lazac és a hidegen füstölt lazac is megfelel ehhez a recepthez.
- Hidegen füstölt lazacot keres, ami élénk színű, részben áttetsző, vékonyra reszelt lazacdarabkákból áll.
- Ezért a receptért hagyja ki a melegen füstölt lazacot, amely dúsabb, átlátszatlan, és úgy néz ki, mint egy főtt lazacfilé.
- A lazacot az élelmiszerboltban a hűtött tenger gyümölcsei között találja.