A wakame, mint minden tengeri moszat, az egészségre gyakorolt előnyök egész sorával rendelkezik. Kérdezzük csak meg Candice Kumai W+G tanácstagot és wellness maven-t, aki szerint a tengeri moszat a méregtelenítő klorofill és az olyan ásványi anyagok, mint a vas, csodálatos forrása. Kumai azt is megjegyzi, hogy a tengeri zöldségek javíthatják a keringést, fokozhatják az anyagcserét, és elősegíthetik a haj és a bőr egészségét.
Mi több, az olyan tengeri algák, mint a wakame, valójában a világ egyik legfenntarthatóbb és legtáplálóbb növényei, így kettős győzelmet jelentenek az egészségünk és a környezet egészségének szempontjából.
Keep reading for the 411 on wakame seaweed and how to incorporate it into your diet.
A wakame egészségügyi előnyei
A wakame az egyik legegészségesebb tengeri zöldségnek számít, mivel tele van ásványi anyagokkal, köztük mangánnal, nátriummal, magnéziummal és kalciummal. Emellett A-, C-, E- és K-vitamint, valamint B-vitaminokat, például folsavat is tartalmaz.
A tudósok történetileg azt vizsgálták, hogy a tengeri moszat fogyasztása hogyan segíthet a rák elleni küzdelemben, mivel Japánban, ahol rendszeresen fogyasztanak tengeri algát, sokkal alacsonyabb a mellrák aránya. A vizsgálatok nem tudtak egyetlen konkrét okot meghatározni, amiért úgy tűnik, hogy a tengeri alga rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, de úgy gondolják, hogy több, a hormonokkal és az immunrendszerrel kapcsolatos tényező is szerepet játszhat.
A tengeri alga általános gyulladáscsökkentő és antioxidáns szintje miatt a kutatók úgy vélik, hogy segíthet a szívbetegségek kockázatának csökkentésében is. Ráadásul annak ellenére, hogy alacsony a zsírtartalma, az olyan tengeri algák, mint a wakame valójában nagyszerű forrása az omega-3 zsírsavaknak, amelyekről megállapították, hogy segítenek a depresszió, az ADHD és a hormonproblémák kezelésében.
Hogyan főzzünk wakame-val
A wakame egy olyan hínárfajta, amelyet általában nem frissen, hanem száraz, előre csomagolt formában találunk. Felhasználásához mindössze annyit kell tenned, hogy vizet adsz hozzá, és hagyod, hogy körülbelül 10 percig rehidratálódjon. Ezután könnyedén hozzáadhatja a receptekhez a tápanyagok egyszerű növeléséhez. Íme néhány ötlet a kezdéshez.
1. Adj wakame-t salátához
A wakame-t úgy kezelheted, mint bármely más zöldséget, és beledobhatod egy olyan salátába, amelyre ráférne egy kis umami íz. Csak tartson kéznél néhány hidratált wakame-ot a hét folyamán, és máris készen áll, hogy hozzáadhassa kedvenc ebédjéhez. Vagy, ha a ropogós textúrát kedveli, próbálja meg a szárított wakame-ot a zöldségek tetejére szórni.
Kumai esküszik rá, hogy a wakame önmagában is nagyszerű hínársaláta. Ezt a wakame és uborkasalátát olyan ázsiai ízek ihlették, mint a szezámolaj, a gyömbér és a miso paszta, amelyek jól párosulnak a fő összetevővel. Vagy keverje össze a dolgokat ezzel a receptel a csípős és savanyú uborka tengeri algával és égetett chilivel.
2. Tálalja rizshez, gabonához, tésztához vagy zoodleshez
Kumai szerint a wakame-ot Japánban hagyományosan rizs és udon tészta mellé tálalják, de a zöld zöldség bármely más gabona- vagy tésztaételt is feldobna, például ezt a barna rizses tálat garnélarákkal és avokádóval. Ha paleo vagy gluténmentes vagy, és gabonamentes változatot szeretnél készíteni, cseréld ki cauli rizsre vagy zöldségspirálra a klasszikus ázsiai tésztás tálak alacsony szénhidráttartalmú változatához.
3. Használd levesekben és pörköltekben
A wakame nagyszerű kiegészítője a miso levesnek, de a lehetőségek messze túlmutatnak ezen. Ha egy kicsit is ódzkodsz a wakame kipróbálásától, melegedj bele az egyedi ízébe ezzel a vegetáriánus sárgarépa-, wakame- és kelkáposztapörkölttel. Alig fogod észrevenni a wakame-ot ebben a receptben, mivel az összes többi íz átveszi a hatalmat. (A wellness előnyei azonban 100 százalékban megmaradnak.)
Apropó szuperélelmiszerek, van egy, amit Meghan Markle nem ehet útközben. És itt az ítélet arról, hogy az acai-tálak *igazán* egészségesek-e.