Ayurveda és egy ősi étel a modern időkben
A Kitchari az ayurvédikus életmód alapvető eleme. Basmati rizsből és mung dalból áll, és annyi változata van, ahány szakács készíti. Az egyfazékos étel, a kitchari az ázsiai szubkontinensről származik, és több ezer évre visszanyúló emlékei vannak. A fűszerek és zöldségek ügyes felhasználása kiegyensúlyozó hatást gyakorolhat a három testi doshára. Számos tulajdonsága van, de mivel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, szinte minden életstílus kedvelt ételévé teszi.
A basmati rizs és a mung dal együtt kiegyensúlyozott ételt alkot, amely jó fehérjekombináció és tridoshikus. Ez a teljes értékű étel könnyen emészthető, erőt és vitalitást ad. A test minden szövetét táplálja. A Kitchari a monoböjt vagy tisztító programok, például a panchakarma során történő böjtölés során előnyben részesített étel. A Kitchari kiválóan alkalmas a méregtelenítésre és a sejtek öregedésgátlására.
Az életmódválasztás az Ayurveda egyik alaptétele, és az étrend fontos része az egészséges életmódnak. A Források rovatban sok általános információt találunk az Ayurvédáról. Ha többet szeretne megtudni az Ayurvéda étrendi oldaláról, elkészítheti az Usha és Vasant Lad: Ayurvédikus főzés az öngyógyításért című könyvében található finom ételeket. 
Egy másik megközelítés az lenne, ha részt vennél a minden februárban (vagy márciusban) tartott főzőszemináriumukon. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy többet tudj meg az Ayurvédáról, főzz egy finom ételt és találkozz Ladékkel. Természetesen vannak más hétvégi szemináriumaink is, amelyek az Ayurveda számos aspektusát mutatják be szórakoztató, támogató környezetben, vagy Vasant Lad minden évben kínál néhány webináriumot. Ha mélyebben szeretnél elmélyülni, eljöhetsz egy nyári intenzív tanfolyamra.
Az Ayurveda felfedezése után ezeken az utakon keresztül, lehet, hogy Ayurveda-gyógyász karriert szeretnél, és az Oktatási Osztályunk segíthet neked megnézni, hogy ez milyen lenne. Szóval, készíts egy kis kitcharit és tapasztald meg az Ayurvédát az első ételeddel!